Jan 27, 2026
Kochen als Männerdomäne - Sektionsbericht des Historikertags 2025 von Anne-Sophie Georg, Fabienne Hantke, Anabel Steuber und Jan Wappler erschienen
Auf dem Historikertag 2025 in Bonn wurde im Zuge der Sektion "Kochen als Männerdomäne. Geschlechterhierarchien in der Haute Cuisine vom 19. bis 21. Jahrhundert" von Prof. Dr. Andreas Rutz, Prof. Dr. Josef Matzerath, Prof. Dr. Gisela Hürlimann und PD Dr. Annette Dorgerloh dem offensichtlichen Paradoxon zwischen einem den Alltag prägenden Verständnis des Kochens als weiblicher Tätigkeit und der Entwicklung der exquisiten Küche als männlicher Domäne nachgegangen. Insgesamt hinterfragte die Sektion vermeintlich eindeutige geschlechtliche Zuschreibungen und machte anhand der vielfältigen thematischen Zugriffe (Dynastische Tafelereignisse am preußischen Kaiserhof; Technologie, Arbeitsteilung und Geschlecht im Hotel der Belle Époque; Geschlechterhierarchien im Deutschen Küchenwunder der 1970/80er Jahre) die Küche als Ort komplexer Verhandlungen von Geschlechterhierarchien sichtbar. Die Hilfskräte der Professur für Sächsische Landesgeschichte - Anne-Sophie Georg, Fabienne Hantke, Anabel Steuber und Jan Wappler - haben die zentralen Fragen und Ergebnisse in einem Sektionsbericht festgehalten, der nun auf H-Soz-Kult einsehbar ist.