University teachers
Table of contents
- Agricultural Systems and Technology: THOMAS HERLITZIUS
- Bioprocess Engineering: THOMAS WALTHER
- Senior Professorship Bioprocess Engineering: THOMAS BLEY
- Wood and Fibre Material Technology: ANDRÉ WAGENFÜHR
- Food Engineering: ANJA WAGEMANS
- Senior Professorship Food Engineering: HARALD ROHM
- Paper Technology: HARALD GROSSMANN
- Technology of productive Biofilms: KATJA BÜHLER
- Processing Machines and Processing Technology: JENS-PETER MAJSCHAK
Agricultural Systems and Technology: THOMAS HERLITZIUS
Prof. Dr.-Ing. habil. Thomas Herlitzius
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Academic Education
Employments
Research focus
Publications
Presentations
Bioprocess Engineering: THOMAS WALTHER
Prof. Dr.-Ing. Thomas Walther
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Academic Education
- 2004 Ph.D. in Bioprocess Engineering, Technische Universität Dresden, Germany
- 1999 Diploma in Bioprocess Engineering, Technische Universität Dresden, Germany
Employments
- Since 2017 Professor for Bioprocess Engineering, Technische Universität Dresden
- 2009 – 2017 Project Manager, INSA Toulouse, Toulouse White Biotechnology Center, France
- Development of synthetic metabolic pathways for production of value-added chemicals
- 2006 – 2008 Post-doc, INSA Toulouse, France
- Control of ATP homeostasis in yeast.
- Regulation of central metabolic pathways during meiotic differentiation in yeast
- 2005 – 2006 Post-doc, Biozentrum Basel, Switzerland
- Profiling of the non-coding transcriptome during the meiotic cell cycle in yeast.
- 1999 – 2004 Research Assistant and Ph.D. Student, Technische Universität Dresden, Germany
- Mathematical and experimental investigation of mycelial growth (Ph.D. thesis).
- Xylitol production using hemicellulosic hydrolysates.
Councilorships
- Member of the DECHEMA "Biotechnology"
Research focus
- Development of synthetic metabolic pathways for production of value-added chemicals and utilization of unconventional carbon sources
- Mechanisms that ensure energy homeostasis in microbial cells
Publications
Alkim, C; Trichez, D.; Cam, Y.; Spina, L.; François, J. M.; Walther, T.: The synthetic xylulose-1 phosphate pathway increases production of glycolic acid from xylose-rich sugar mixtures; Biotechnol. Biofuels 9 (2016) 201.
Walther, T.; François, J. M.: Microbial production of propanol; Biotechnol. Adv. 34 (2016) 984-996.
Alkim, C.; Cam, Y.; Trichez, D.; Auriol, C.; Vax, A.; Spina, L. ; Bartolo, F. ; Besse, P. ; François, J. M.; Walther, T.: Optimization of ethylene glycol production from (D)-xylose via a synthetic pathway implemented in Escherichia coli; Microb. Cell Fact. 14 (2015); 127.
Cam, Y.; Alkim C. ; Trichez, D. ; Trebosc, V.; Vax, A.; Bartolo, F.; Besse, P.; François, J. M.; Walther, T.: Engineering of a synthetic metabolic pathway for the assimilation of (D)-xylose into value-added chemicals; ACS Synth. Biol. 5 (2016) 607-618.
Lardenois, A.; Becker, E.; Walther, T.; Law, M.; Demougin, P.; Strich, R.; Primig, M.: Global alterations of the transcriptional landscape during yeast growth and development in the absence of Ume6-dependent chromatin modification. Mol. Genet. Genomics 119 (2015) 30-44.
Becker, E.; Liu, Y.; Lardenois, A.; Walther, T.; Horecka, J.; Stuparevic, I.; Law, M.; Lavigne, R.; Evrard, B.; Demougin, P.; Riffle, M.; Strich, R.; Davis, R.W.; Pineau, C.; Primig, M.: Integrated RNA- and protein profiling of fermentation and respiration in diploid budding yeast provides insight into nutrient control of cell growth and development. J. Proteomics. 119 (2015) 30-44.
Walther, T; Letisse, F.; Peyringa, L.; Alkim, C.; Liu, Y.; Lardenois, A.; Loret, M. O.; Martin-Yken, H.; Primig, M.; Portais, J. C.; François, J. M.: Developmental stage dependent metabolic regulation during meiotic differentiation in budding yeast. BMC Biol. 12 (2014); 60.
Walther, T; Mtimet, N.; Akim, C.; Loret, M. O.; Ullah, A.; Ganzedo, C.; Smits, G. J.; François, J. M. : Metabolic phenotypes of Saccharomyces cerevisiae mutants with altered trehalose-6-phosphate dynamics. Biochem J. 454 (2013); 227-237.
Walther, T.; Baylac, A.; Akim, C.; Vax, A.; Cordier, H.; François, J; M.: The PGM3 gene encodes the major phosphoribomutase in the yeast Saccharomyces cerevisiae. FEBS Lett. 586 (2012); 4114-4118.
Schlecht, U.; Onge, R. P.; Walther, T.; François, J. M.; Davis, R. W.: Cationic amphiphilic drugs are potent inhibitors of yeast sporulation. PLOS One, 7 (2012); e42853.
Lardenois, A.; Liu, Y.; Walther, T.; Chalmel, F.; Evrard, B.; Chu, A.; Davis, R.W.; Steinmetz, L.M.; Primig, M.: Normal execution of the meiotic ncRNA expression program and the onset of gametogenesis in budding yeast require the conserved exosome subunit Rrp6. PNAS, 108 (2011); 1058-1063.
François, J.M.; Walther, T.; Parrou, J.L.: Genetic and metabolic regulation of glycogen and trehalose in Saccharomyces cerevisiae. In Microbial Stress Tolerance: From Genomics to Biofuels. Liu, L. Z. ed., CABI, Oxfordshire, UK. (2011).
Walther, T.; Reinsch, H.; Ostermann, K.; Deutsch, A.; Bley, T.: Applying dimorphic yeasts as model organisms to study mycelial growth: application of mathematical models to identify different construction principles in yeast colonies. Bioprocess Biosyst. Eng., 34 (2011); 21-31.
Walther, T.; Reinsch, H.; Weber, P., Ostermann, K.; Deutsch, A.; Bley, T.: Applying dimorphic yeasts as model organisms to study mycelial growth: experimental investigation of the spatio-temporal development of filamentous yeast colonies. Bioprocess Biosyst. Eng., 34 (2011); 13-20.
Walther, T.; Novo, M.; Rössger, K.; Letisse, F.; Loret, M. O.; Portais, J. C. ; François, J. M. : Control of ATP homeostasis during the respiro-fermentative transition in yeast. Mol. Syst. Biol. 6 (2010); 344.
Kitanovic, A.; Walther, T.; Loret, M. O., Holzwarth, J.; Kitanovic, I.; Bonowski, F.; Bui, V. H., Francois, J. M.; Wölfl, S.: Metabolic response to MMS-mediated DNA damage in S. cerevisiae is dependent on glucose concentration in the medium. FEMS Yeast Res. 9 (2009); 535-551.
Ostermann, K.; Richter, M.; Zscharnack, M.; Rothe, R.; Walther, T.; Rödel, G.: Identification of the genes GPD1 and GPD2 of Pichia jadinii. DNA Sequence 17 (2006); 452-457.
Walther, T.; Reinsch, H.; Ostermann, K.; Deutsch, A; Bley, T.: Coordinated development of yeast colonies: Quantitative modelling of diffusion-limited growth – Part 2. Eng. Life Sci. 5 (2005); 125-133.
Walther, T.; Reinsch, H.; Ostermann, K.; Deutsch, A; Bley, T.: Coordinated development of yeast colonies: An experimental analysis of the adaptation to different nutrient concentrations – Part 1. Eng. Life Sci. 5 (2005); 115-12
Walther, T.; Reinsch, H.; Große, A.; Ostermann, K.; Deutsch, A; Bley, T.: Mathematical Modeling of Regulatory Mechanisms in Yeast Colony Development. J. Theor. Biol. 229 (2004); 327-338.
Walther, T.; Hensirisak, P.; Agblevor, F. A.: Model compound studies: influence of aeration and hemicellulosic sugars on xylitol production by Candida tropicalis. Appl. Biochem. Biotechnol. 91-93 (2001); 423-435.
Walther, T.; Hensirisak, P.; Agblevor, F. A.: The influence of aeration and hemicellulosic sugars on xylitol production by Candida tropicalis. Bioresour. Technol. 76 (2001); 213-220.
Patents
Walther, T.; Cam, Y.; François, J. M.: Process for producing at least one metabolite of interest by conversion of a pentose in a microorganism (2016), WO2016/079440.
Walther, T.; François, J. M.: A microorganism modified for the production of 1,3-propanediol (2014), WO2014/009432.
Walther, T.; Cordier, H.; Dressaire, C.; François, J. M.: A method of production of 2,4-dihydroxybutyric acid (2014), WO2014/009435.
Walther, T.; Cordier, H.; Dressaire, C.; François, J. M.: A method of production of 2,4-dihydroxybutyric acid (2013), WO2013/160762.
Walther, T.; Cordier, H., Topham, C.; André, I.; Remaud-Simeon, M.; Huet, R.; François, J. M.: A method of production of 2,4-dihydroxybutyric acid (2012), WO2012/056318.
Walther, T.; Ostermann, K.; Listewnik, H.-F.; Rödel, G.; Bley, T.: Method for the biotechnological production of xylitol (2002), DE 10222373.
Senior Professorship Bioprocess Engineering: THOMAS BLEY
Senior Professor Bioengineering
NameProf. Dr. rer. nat. habil. Thomas Bley
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Academic Education
- Studies of Mathematics at the Technischen Universität Dresden (until 1975)
- PhD Thesis on "Structured growth models - Comparative investigations and application to problems related to technical microbiology" (1981)
- Inaugural dissertation on "Structured models in biotechnology - Application of Delay-Differential equations to describe the dynamics of microbial populations" (1990)
Employments
- Scientist at the Institute of Biotechnology (IBT) at the Academy of Science of the GDR in Leipzig (1975 - 1990)
- Head of the division Biosignals at the IBT (1990 - 1991)
- Head of the project Biosignals in the Scientist Integration Program (1992 - 1993)
- Head of the division Biotechnology at the Faculty of Biosciences, Pharmacy and Psychology at the University of Leipzig (1994 - 1996)
- Professor of Bioprocess Engineering at the Technischen Universität Dresden (seit 1996)
Councilorships
- Full member of the saxon academy of science, section engineering science
- Full member of the german academy of engineering science - acatech
- Member of the DFG council "Process Engineering, Technical Chemistry"
- Chairman of the advisory board of the GVC-VDI section "Bioprocess Technology"
- Member of the managing board of the DECHEMA collective committee "Biotechnology"
- Editor-in-Chief of the Wiley-VCH journal "Engineering in Life Sciences"
Research focus
- Biomonitoring and Biosignals (Flow Cytometry)
- Modeling and controlling of bioprocesses
- Biocatalysis in heterogeneous systems
- White Biotechnology
- Plant cells in bioreactors
2015
Krujatz F, Härtel P, Helbig K, Haufe N, Thierfelder S, Bley T, Weber J (2015) Hydrogen production by Rhodobacter sphaeroides DSM 158 under intense irradiatio. Bioresource Technology 175, 82–90
Löser C, Urit T, Keil P, Bley T (2015) Studies on the mechanism of synthesis of ethyl acetate in Kluyveromyces marxianus DSM 5422. Applied Microbiology and Biotechnology 99, 1131-1144
2014
Kümmeritz S, Haas C, Pavlov A, Geib D, Ulber R, Bley Th, Steingroewer J (2014) Determination of triterpenic acids and screening for valuable secondary metabolites in Salvia sp. suspension cultures. Natural Product Communications 9, 17-20
Marchev, A., Haas, C., Schulz, S., Georgiev, V., Steingroewer, J., Bley, Th., Pavlov, A. (2014) Biotechnology of Sage: a promising tool for production of bioactive terpenes and phenolic substances. Biotechnology Letters, 36: 211-221
2013
Wagner K, Friedrich S, Bley T, Schilling N, Boschke E (2013) Modular microfluidic system for the investigation of adhesion and microbial biofilm formation on non-transparent surfaces. Eng Life Sci., DOI: 10.1002/elsc.201200035
Urit T, Manthey R, Bley T, Löser C (2013) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey: influence of aeration and inhibition of yeast growth by ethyl acetate. Eng. Life Sci. 13(3) 247-260
Moeller L, Zehnsdorf A, Aurich A, Barth G, Bley T, Strehlitz B (2013) Citric acid production from sucrose by recombinant Yarrowia lipolytica using semicontinuous fermentation. Eng. Life Sci. 13(2) 163-171
2012
Moeller L, Zehnsdorf A, Aurich A, Bley T, Strehlitz B (2012) Substrate utilization by recombinant Yarrowia lipolytica growing on sucrose. Applied Microbiology and Biotechnology 93, 1695-1702
Kottmeier K, Günther T, Weber J, Kurtz S, Ostermann K, Rödel G, Bley T (2012) Surface active hydrophobin HFB1 from Trichoderma reesei expressed in Pichia pastoris pre-purified using foam separation during cultivation. Eng. Life Sci. 12, 162-170
Urit T, Löser C, Stukert A, Bley T (2012) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey during aerobic batch cultivation at specific trace-element limitation. Applied Microbiology and Biotechnology 96, 1313-1323
Lenk F, Vogel M, Bley T, Steingroewer J (2012) Determining Morphological Development and Secondary Metabolite Accumulation in Hairy Root Networks. Eng. Life Sci., 12(6), 588-594
Mauermann M, Bellmann C, Calvimontes A, Caspari A, Bley T, Majschak JP (2012) Reinigbarkeit von Oberflächen in der Lebensmittelindustrie durch Flüssigkeitsstrahlen. Chemie Ingenieur Technik 84, 1568-1574
Löser C, Urit T, Förster S, Stukert A, Bley T (2012) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey during aerobic batch and chemostat cultivation at iron limitation Applied Microbiology and Biotechnology 96, 685-696
Günther S, Koch C, Hübschmann T, Röske I, Müller R, Bley T, Harms H, Müller S (2012) Correlation of community dynamics and process parameters as a tool for the prediction of the stability of wastewater treatment Environmental Science & Technology 46, 84-92
2011
Boschke E, Henseleit A, Schmieder S, Bley T, Sonntag F, Schilling N, Quenzel P, Danz N, Klotzbach U (2011) A compact and rapid aptasensor platform based on surface plasmon resonance. Eng. Life Sci. 11, 573-579
Georgiev V, Marchev A, Haas C, Weber J, Nikolova M, Pavlov A (2011) Production of oleanolic and ursolic acids by callus culture of Salvia tomentosa Mill. Biotechnology and Biotechnological Equipment 25, 4 Suppl. 34-38
Boehmer U, Frömmel S, Bley T, Müller M, Frankenfeld K, Miethe P (2011) Solid-state fermentation of lignocellulotic materials for the production of enzymes by the white-rot fungus, Trametes hirsuta, in a modular bioreactor. Eng. Life Sci. 11, 395-401
Trutnau M, Petzold M, Mehlig L, Eschenhagen M, Geipel K, Müller S, Bley T, Röske I (2011) Using a carbon based ASM3 EAWAG Bio-P for modelling the enhanced biological phosphorus removal (EBPR) in anaerobic/aerobic activated sludge systems. Bioproc. Biosyst. Engin. 34, 287-295
Stancheva N, Weber J, Schulze J, Alipieva K, Ludwig-Müller J, Haas C, Georgiev V, Bley T, Georgiev M (2011) Phytochemical and flow cytometric analyses of Devil´s claw cell cultures Plant Cell Tissue and Organ Culture 105, 79-84
Walther T, Reinsch H, Ostermann K, Deutsch A, Bley T (2011) Applying Dimorphic Yeasts as Model Organisms to Study Mycelial Growth: Part 2: Application of Mathematical Models to Identify Different Construction Principles in Yeast Colonies. Bioprocess and Biosystems Engineering, 34, 21-31
Walther T, Reinsch H, Weber P, Ostermann K, Deutsch A, Bley T (2011) Applying Dimorphic Yeasts as Model Organisms to Study Mycelial Growth: Part 1: Experimental Investigation of the Spatio-temporal Development of Filamentous Yeast Colonies. Bioprocess and Biosystems Engineering, 34, 13-20
Ed.: Müller S and Bley T (2011) High Resolution Microbial Single Cell Analytics. Series: Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology, Vol. 124, Springer-Verlag Berlin Heidelberg, ISBN-Print: 978-3-642-16886-4
Kottmeier K, Ostermann K, Bley T, Rödel G (2011) Hydrophobin signal sequence mediates efficient secretion of recombinant Proteins in Pichia pastoris. Applied Microbiology and Biotechnology 91, 133-141
Löser C, Urit T, Nehl F, Bley T (2011) Screening of Kluyveromyces strains for the production of ethyl acetate: Design and evaluation of a cultivation system. Engineering in Life Sciences, DOI: 10.1002/elsc.201000178
Moeller L, Grünberg M, Zehnsdorf A, Aurich A, Bley T, Strehlitz B (2011) Repeated Fed-Batch Fermentation Using Biosensor online Control for Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica. Journal of Biotechnology 153, 133–137
Gyurkovska V, Alipieva K, Maciuk A, Dimitrova P, Ivanovska N, Haas C, Bley T, Georgiev M (2011) Anti-inflammatory activity of Devil’s claw in vitro systems and their active constituents. Food Chemistry 125, 171-178
Muffler K, Leipold D, Scheller MC, Haas C, Steingroewer J, Bley T, Neuhaus HE, Mirata MA, Schrader J, Ulber R (2011) Biotransformation of triterpenes. Process Biochemistry 40, 1-15
Urit T, Löser C, Wunderlich M, Bley T (2011) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey: studies of the ester stripping. Bioproc. Biosyst. Engin. 34, 547–559
Georgiev M, Ludwig-Müller J, Weber J, Stancheva N, Bley T (2011) Bioactive Metabolite Production and Stress-related Hormones in Devil’s Claw Cell Suspension Cultures Grown in Bioreactors. Applied Microbiology and Biotechnology 89, 1683-1691
Bley T (2011) From single cells to microbial population dynamics: Modelling in biotechnology based on measurements of individual cells. Advances in Biochemical Engineering Biotechnology 124, 211-227
2010
Weber J, Georgiev V, Haas C, Bley T, Pavlov A (2010) Ploidy levels in Beta vulgaris (red beet) plant organs and in vitro systems. Engineering in Life Sciences, 10, 139-147
Böhmer U, Kirsten C, Bley T, Noack M (2010) Use of lignite granules and lignitic xylite combined with white rot fungi as a novel method to treat wastewater from the textile industry. Engineering in Life Sciences, 10, 26-34
Trutnau M, Bley T, Ondruschka J (2010) Chitosan from fungi, In: Chitosan: Manufacture, Properties, and Usage, Ed. Davis SP, Nova Science Publishers, New York
Moeller L, Grünberg M, Zehnsdorf A, Strehlitz B, Bley T (2010) Biosensor Online Control of Citric Acid Production from Glucose by Yarrowia lipolytica Using Semicontinuous Fermentation. Engineering in Life Sciences, 10, 311-320. DOI: 10.1002/elsc.200900073
Weber J, Georgiev V, Haas C, Bley T, Pavlov A (2010) Ploidy levels in Beta vulgaris (red beet) plant organs and in vitro systems. Engineering in Life Sciences 10(1), 1–9
Böhmer U, Kirsten C, Bley T, Noack M (2010) White-rot fungi combined with lignite granules and lignitic xylite to decolorize textile industry wastewater. Engineering in Life Sciences 10(1), 26–34
2009
Pavlov A, Berkov S, Weber J, Bley T (2009) Hyoscyamine biosynthesis in Datura stramonium Hairy root in vitro systems with different ploidy levels. Appl. Biochem. Biotechnol., 157, 210-225
Trutnau M, Suckale N, Groeger G, Bley T, Ondruschka J (2009) Enhanced chitosan production and modeling hyphal growth of Mucor rouxii interpreting the dependence of chitosan yields on processing and cultivation time. Engineering in Life Sciences 9, 437-443
Bley, T. (Hrsg.) Biotechnologische Energieumwandlung - Gegenwärtige Situation, Chancen und künftiger Forschungsbedarf. acatech DISKUTIERT, Springer-Verlag Berlin, Heidelberg 2009
Stottmeister U, Bley Th (2009) Forschung zur Technikbewertung und -gestaltung in der Denkströme, Journal der Sächsischen Akademie der Wissenschaften, Leipziger Universitätsverlag ISSN 1867-6413, 219-226
Georgiev V, Weber J, Bley T, Pavlov A (2009) Improved procedure for nucleus extraction for DNA measurements by flow cytometry of red beet (Beta vulgaris L.) hairy roots. Journal of Bioscience and Bioengineering (107), 439-441
Günther S, Trutnau M, Kleinsteuber S, Bley T, Röske I, Harms H, Müller S (2009) Dynamics of polyphosphate accumulating bacteria in waste water treatment plant communities detected via DAPI (4´,6´-Diamidino-2-Phenylindole) and tetracycline labeling. Appl. Environ. Microbiol. (75), 2111-2121
Mauermann M, Eschenhagen U, Bley T, Majschak JP (2009) Surface Modifications – Application Potential for the Reduction of Cleaning Costs in the Food processing Industry. Trends in Food Science and Technology 20, 8-15
2008
Hortsch R, Löser C, Bley T (2008) A two-stage CSTR cascade for studying the effect of inhibitory and toxic substances in bioprocesses. Engineering in Life Sciences (6), 650-657
Georgiev V, Stukert A, Bley T, Pavlov A (2008) Hyosciamine biosynthesis by diploid and tetraploid Datura stramonium L. hairy root cultures in a temporary immersion cultivation system. Advances in Bulgarian Sciences (2-3), 42-47
Mauermann M, Majschak JP, Eschenhagen U, Bley Th (2008) Reduzierung der Reinigungskosten: Modifizierte Oberflächen verringern Verschmutzungen. Journal für Oberflächentechnik (48), 70-74
Weber J, Georgiev V, Pavlov A, Bley T (2008) Flow cytometric investigations of diploid and tetraploid plants and in vitro cultures of Datura stramonium and Hyoscyamus niger. Cytometry A (73A), 931-93
Haas C, Weber J, Müller-Ludwig J, Deponte S, Bley T, Georgiev MI (2008) Flow cytometry and phytochemical analysis of a sunflower cell suspension culture in a 5-L bioreactor. Zeitschrift für Naturforschung (63), 699-705
Georgiev MI, Georgiev V, Weber J, Bley T, Ilieva M, Pavlov AI (2008) Agrobacterium rhizogenes-mediated genetic transformations: Powerful tool for metabolites production. In: Genetically Modified Plants, Ed. T. V. Wolf & J. P. Koch, Nova Science Publishers
Ondruschka J, Trutnau M, Bley T (2008) Gewinnung und Potentiale des Biopolymers Chitosan. Chemie Ingenieur Technik, Chemie Ingenieur Technik 80(6), 811-818
Georgiev V, Pavlov A, Ilieva M, Bley T (2008) Betalains production in plant in vitro systems. Acta Physiologiae Plantarum, DOI 10.1007/s11738-008-0170-6
Bertau M, Katzberg M, Bley T (2008) Mit einer Tasse Kaffee zu neuen Wirkstoffen Chirale pharmazeutische Intermediate in höherer Stereoisomerenreinheit. BioForum 1, 49-51
Müller S, Bley T (2008) Flow Cytometry for Bioprocess Monitoring - Applications for Procaryotes and cell Cultures. Wiley Encyclopedia of Industrial Biotechnology
Eschenhagen U, Eschenhagen M, Ludwig F, Kiessling A, Symank K, Boschke E, Röske I, Bley T (2008) In situ hybridization of microcolonies using catalyzed reporter deposition with Tetramethylbenzidine – a method for detecting low numbers of bacterial cells in drinking water. European Food Research and Technology
2007
Noack S, Klöden W, Bley T (2007) Modeling synchronous growth of bacterial populations in phased cultivation. Bioprocess and Biosystems Engineering, DOI: 10.1007/s00449-007-0180-6
Moeller L, Strehlitz B, Aurich A, Zehnsdorf A, Bley, Th (2007) Optimization of citric acid production from glucose by Yarrowia lipolytica. Engineering in Life Sciences 7, 504-511
Bohn M, Leppchen K, Katzberg M, Steingroewer J, Weber J, Bley T, Bertau M (2007) Effects of caffeine on stereoselectivities of high cell density biotransformations of cyclic ß-keto esters with Saccharomyces cerevisiae. Organic & Biomolecular Chemistry 5, 3456-3463
Pavlov AI, Georgiev MI, Bley T (2007) Batch and Fed-batch production of betalains by red beet (Beta vulgaris) hairy roots in a bubble column reactor. Zeitschrift für Naturforschung 62c, 439-446
Georgiev MI, Pavlov AI, Bley T (2007) Hairy root type plant in vitro systems as source of bioactive substances. Applied Microbiology and Biotechnology 74, 1175-1185
Steingroewer J, Bley T, Bergemann C, Boschke E (2007) Biomegnetc separation of Salmonella typhimurium with high affine and specific ligand peptides isolated by Phage Display Technique. Journal of Magnetism and Magnetic Materials 311, 295-299
Starruß J, Bley T, Sogaar-Andersen L, Deutsch A (2007) A new mechanism for collective migration in Myxococcus xanthus. Journal of Statistical Physics 128, 269-286
Boschke E, Böhmer U, Lange J, Constapel M, Schellenträger M, Bley T (2007) The use of respirometric measurements to determine the toxicity of textile dyes in aqueous solution and after oxidative decolourisation processes. Chemosphere 67, 2163-2168
2006
Zosel J, Enseleit U, Opitz T, Bley T, Guth U (2006) Einsatz hochempfindlicher Gassensoren für das Monitoring der Aktivität von Schimmelpilzkulturen. Der Versuchs- und Forschungsingenieur 39, 31-37
Bernhardt G, Bley T (2006) Kompetenzzentrum integrierte Naturstofftechnik - ZINT. Landtechnik 61, 65
Ondruschka J, Groeger G, Geyer W, Bley T (2006) Fermentative Herstellung von Chitosan aus Pilzmyzelien. Chemie Ingenieur Technik 78, 479-483
Pavlov A, Bley T (2006) Betalains biosynthesis by Beta vulgaris L. hairy root culture in a temporary immersion system. Process Biochemistry 41, 848-852
Pich A, Bhattacharya S, Adler H-JP, Wage T, Taubeberger A, Li Z, van Pee K-H, Böhmer U, Bley T (2006) Composite magnetic particles as carriers for laccase from Trametes versicolor. Macromolecular Biosciences 6, 301-310
Bernhardt G, Bley T (2006) Kompetenzzentrum integrierte Naturstofftechnik - ZINT. Landtechnik 61, 65
Weber J, Bühner J, Bley T, Göhde R (2006) Populationen überwachen - Durchflußzytometrisches Online-Monitoring zur Prozesssteuerung. BioTec (5-6), 32-33
Böhmer U, Suhardi SH, Bley T (2006) Decolorizing reactive textile dyes by white – rot fungi using temporary lift up immersion cultivation Eng. Life Sci. 6, 417-420
Georgiev M, Heinrich M, Kerns G, Bley T, Pavlov A (2006) Production of iridoids and phenolics by transformed Harpagophytum procumbens root cultures. Eng. Life Sci. 6, 593-596
Groeger G, Geyer W, Bley T, Ondruschka J (2006) Fermentative Herstellung von Chitosan aus Pilzmycelien. Chemie Ingenieur Technik 78 (4), 479-483
Onyango C, Bley T, Jacob A, Henle T, Rohm H (2006) Influence of incubation temperature and time on resistant starch type III formation from autoclaved and acid-hydrolysed cassava starch. Carbohydrate Polymers 66, 494-499
Steingroewer J, Bley T, Boschke E (2006) Schnellnachweis von Mikroorganismen, Biomagnetische Separation in einem neuen Testverfahren. LVT Lebensmittel-Industrie 51(1), 54-56
2005
Fritsch M, Starruß J, Loesche A, Mueller S, Bley T (2005) Cell Cycle Synchronization of Ralstonia eutropha by Continuous Phasing Measured via Flow Cytometry. Biotechnol. Bioeng. 92, 635-642
Walther T, Reinsch H, Ostermann K, Deutsch A, Bley T (2005) Coordinated development of yeast colonies. A) Experimental analysis of the adaptation to different nutrient concentrations. Eng. Life Sci. 5, 115-124
Walther T, Reinsch H, Ostermann K, Deutsch A, Bley T (2005) Coordinated development of yeast colonies. B) Quantitative modeling of diffusion-limited growth. Eng. Life Sci. 5, 125-133
Pavlov A, Werner S, Ilieva M, Bley T (2005) Characteristic of Helianthus annus plant cell culture as a producer of immunologically active exopopolysaccharides. Eng. Life Sci. 5, 280-283
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Wood and Fibre Material Technology: ANDRÉ WAGENFÜHR
Mr Prof. Dr.-Ing. André Wagenführ
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Besucheradresse:
DUE26, Raum 368 Marschnerstraße 39
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Deutschland
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Academic Education
Employments
Research focus
Publications
Presentations
Food Engineering: ANJA WAGEMANS
Prof. Dr. rer. nat. Anja Maria Wagemans
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Senior Professorship Food Engineering: HARALD ROHM
Senior Professor Dipl.-Ing. Dr. nat. techn. habil. Harald Rohm
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Academic Education
- Studies at the University of Agricultural Sciences in Vienna (until 1984)
- Approvement of a PhD thesis related to "Rheological properties of milk and dairy products" (1989)
- Inaugural dissertation "Rheology and texture properties of butter - Selected case studies" and achievement of the venia docendi for Food physics
Employments
- Assistant professor at the Institute of Dairy Research and Bacteriology at the University of Agricultural Sciences, Vienna (1984 - 1994)
- Associate professor and lecturer for Food physics at the University of Agricultural Sciences, Vienna (1995 - 2002)
- Professor of Food Engineering at the Technischen Universität Dresden (since 2002)
Research focus
- Rheological properties of base systems in the food industry
- Sensory assessment of physical quality parameters of foods
- Dairy technology
Publications
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Symmank C, Hoffmann S, Mai R, Rohm H (2017) Einflussfaktoren auf die Lebensmittelauswahl: Ergebnisse des europäischen Forschungsprojektes FODEM. DLR Deutsche Lebensmittel-Rundschau 113, 113-117
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Winkler-Macheiner U, Rohm H (1987) Österreichische Magermilchpulver im saisonalen Verlauf. II.Stickstoffverteilung und Spurenelemente. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 3, 17-21
Rohm H (1986) Eignung eines Osmometers zur Verwässerungskontrolle von Milch. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 5, 47-52
Rohm H (1986) Charakterisierung der Verwässerung von Milch anhand physikalischer Meßmethoden. Milchwirtschaftliche Berichte 88/89, 149-155
Rohm H, Kneifel W (1985) Methoden der Nitratbestimmung in Milchprodukten unter besonderer Berücksichtigung der HPLC. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 2, 5-13
Presentations
Drechsel C, Schmidt C, Thamm N, Labitzke N, Rohm H, Zahn S (2024) Analyse quellender, lebensmittelbasierter Verschmutzungen: eine Methodenkombination. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo
Eichelberger K, Labitzke N, Schmidt C, Jaros D, Rohm H (2024) Enzymatische Quervernetzung von Casein-Nanopartikeln. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo
Morejón Caraballo S, Rohm H, Struck S (2024) Aufwertung von Nebenprodukten der Öl- und Käseherstellung mittels Fermentation. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo
Morejón Caraballo S, Trültzsch S, Rohm H, Struck S (2024) Trockenfraktionierung von Sonnenblumenpresskuchen zur Proteinanreicherung. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo (Poster)
Nachtigall C, Fröhlich G, Rohm H, Jaros D (2024) Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten. 9. GDL-Symposium Hydrokolloid, Gerlingen
Nachtigall C, Fischer J, Plebst R, Rohm H, Jaros D (2024) Einsatz von minimal prozessiertem Hafer-Okara in Weizenbrot. 12. Tagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung, Weihenstephan
Nachtigall C, Plebst R, Fischer J, Rohm H, Jaros D (2024) Upcycling von Hafer-Okara zur Weiterverwendung in der Lebensmittelproduktion. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo
Schab D, Drechsel C, Rohm H, Zahn S (2024) Rheometrische Analyse hochkonzentrierter Zucker-Öl-Suspensionen. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo
Seifert E, Fröhlich G, Rohm H, Jaros D (2024) EPS-functionalized acid whey for texture enhancement of fresh cheese. IDF Cheese Science and Technology Symposium, Bergen (Poster)
Eichelberger K, Hirsch M, Schmidt C, Jaros D, Rohm H (2023) Enzymatic cross-linking of casein. Dairy Science and Technology Symposion, Cork
Eichelberger K, Hirsch M, Schmidt C, Johani J T, Lederer L, Jaros D, Rohm H (2023) Formation of casein nanoparticles by enzymatic cross-linking. 37th EFFoST International Conference, Valencia (Poster)
Morejón Caraballo S, Liebsch M C, Rohm H, Struck S (2023) Texture modification of fermented spreads based on sunflower press cake and sweet whey. 37th EFFoST International Conference, Valencia (Poster)
Morejón Caraballo S, Fischer SV, Rohm H, Struck S (2023) Extrusion-based texturizing of sunflower press cake. NextGen Proteins Conference, 7-8th September 2023, Bremerhaven, Germany
Nachtigall C, Plebst R, Hassler V, Wefers D, Rohm H, Jaros D (2023) Dextrans from Weissella cibaria: from structure to functionality. 21st Gums & Stabilisers for the Industry Conference, Thessaloniki, Greece
Rohm H (2023) Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion: wie, was, warum ..... Plenarvortrag, Sächsische Akademie der Wissenschaften zu Leipzig, Leipzig
Rohm H, Eichelberger K (2023) Advanced rheometry: Multiwave, LAOS und Orthogonal Superposition. Seminar Texturgebung von Lebensmitteln, GDL - Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen eV, Stuttgart-Gerlingen, Germany
Sert D, Struck S, Rohm H (2023). High pressure assisted protein isolation from pumpkin seed press cake: Effects on protein yield and techno-functionality. NextGen Proteins Conference, 7-8th September 2023, Bremerhaven, Germany
Surber G, Schab D, Rohm H, Jaros D (2023) Yield stress of semisolid dairy products: Effects of particle size distribution, thickeners and in situ produced exopolysaccharides. 32nd Nordic Rheology Conference, Aarhus, Denmark
Bulla J, Teichmann J, Jaros D, Rohm H (2022) Development of plant-based fermentation media for the production of a vegan L. plantarum starter culture. 2nd NIZO Plant Protein Functionality Conference, online (Poster)
Hovorka K, Forhoff L., Zahn S., Schmidt C, Henle T, Rohm H (2022) Influence of the cleaning fluid on changes in the chemical composition of food-based soils. 36th EFFoST International Conference, Dublin, Ireland.
Nachtigall C, Plebst R, Surber G, Rohm H, Jaros D (2022) Fermentation of acid whey by propionic acid bacteria. Dairy Science And Technology Symposium, Aarhus, Denmark.
Morejón Caraballo S, Rataj L, Nachemson Ekwall S, Struck S, Rohm H (2022) Influence of homogenisation on stability and rheology of press cake-whey dispersions for fermentation. 2nd NIZO Plant Protein Functionality Conference, online (Poster).
Reißner A-M, Moser J, Struck S, Rohm H (2022) Sustainability on bread: Fibre-rich currant pomace in fat-based spreads. 36th EFFoST International Conference, Dublin, Ireland. (Poster)
Surber G, Nachtigall C, Rohm H, Jaros D (2022) Case study on structure–function relationships of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus in stirred skim milk gels. 7th IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk (online).
Morejón Caraballo S, Sert D, Struck S, Rohm H (2021) Effects of solvent extraction on nutritional and technofunctional properties of pumpkin and sunflower press cake. EFFoST 35th International Conference, Lausanne (Poster).
Raak N, Jaros D, Rohm H (2021) Small and large deformation rheology of acid-induced gels from enzymatically cross-linked caseinates. Annual European Rheology Conference (online)
Sert D, Morejón Caraballo S, Struck S, Rohm H (2021) Evaluation of pumpkin and sunflower press cake as protein source and investigation of the effects of ultrasound assisted extraction on techno-functionality. EFFoST 35th International Conference, Lausanne (Poster).
Surber G, Rohm H, Jaros D (2021) Incorporation of exopolysaccharide-functionalized whey in semisolid dairy products. NIZO Dairy Conference (online)
Surber G, Spiegel T, Dang BP, Wolfschoon-Pombo A, Rohm H, Jaros D (2021) Exopolysaccharides from Lactococcus lactis for tailoring cream cheese texture. IDF International Cheese Science and Technology Symposium (online)
Vollrath N, Schneider R, Böhme B, Rohm H, Harbs T (2021) Moisture-induced lactose crystallisation to liberate fat from milk powder during chocolate processing. Choco-Tec Conference "Chocolate up-to-date", Solingen (online)
Zahn S, Rohm H (2021) Maschinell präzise Schneiden mit Ultraschallunterstützung. GDL-Webinar "Ultraschallanwendungen in der Lebensmittelproduktion" (online)
Kizzie-Hayford N, Dabie K, Kyei-asantei B, Ampofo-Asiama J, Zahn S, Jaros D, Rohm H (2020) Effects of storage temperature of tiger nuts (Cyperus esculentus L) on the proximate composition, fermentation kinetics and properties of lactic acid fermented tiger nut milk. ISEKI e-Conference "Food Quality and Texture in Sustainable Production and Consumption" (Poster)
Kricke S, Berger C, Köhler H, Zahn S, Majschak J-P, Rohm H (2020) Influence of the swelling behaviour of native and modified starches on cleaning in plane channel flow experiments. 34th EFFoST Conference "Bridnging high-tech, food-tech and health: Consumer-oriented innovations. Online Conference (Poster)
Reißner A-M, Beer A, Struck S, Rohm H (2020) Pre-hydrated berry pomace in wheat bread: An approach considering its water binding capacity. ISEKI e-Conference "Food Quality and Texture in Sustainable Production and Consumption"
Nachtigall C, Berger C, Kovanovic T, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2019) external stress leads to structure disruption of exopolysaccharides from lactic acid bacteria. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, San Sebastian
Nachtigall C, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2019) Extrazelluläre Polysaccharide von Streptococcus thermophilus DGCC7710: Strukturaufklärung und Auswirkungen einer Microfluidizer-Behandlung. 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)
Raak N, Abbate RA, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2019) Acid gelation of enzymatically cross-linked caseinates: Relationship between molecular characteristics, rheology and gel microstructure. 8th International Symposion on Food Rheology and Structure, Zurich
Raak N, Abbate RA, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2019) Acid gelation of enzymatically cross-linked casein: Form molecular level to network formation. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, San Sebastian (Poster)
Rohm H (2019) Cutting of foods: Quality requirements and challenges for process implementation. 4th International Symposium on Contemporary Food Engineering, Guangzhou
Schmidt C, Jaros D, Rohm H (2019) Potential der Ionenmobilitätsspektroskopie als Schnellmethode zur Qualitätsüberwachung in der Lebensmittelproduktion. simul+ Werkstatt Ernährungswirtschaft, Waldheim
Struck S, Rohm H (2019) Wertsteigernde Aufarbeitung von Johannisbeertrester. Professorentreff der Bauman--Gonser-Stiftung, Erlangen
Struck S, Rohm H (2019) Ballaststoffe in Backwaren – technologische
Herausforderungen und Verbraucherakzeptanz. 20. Dresdner Fachtagung für Ernährungsmedizin, Dresden
Struck S, Rohm H (2019) Wertsteigernde Aufarbeitung von Beerentrester. Netzsch Technical Days, Hanau
Surber G, Schab D, Jaros D, Rohm H (2019) Rheological, tribological and phase-separating properties of concentrated acid gel suspensions in the presence of polymers and at defined particle size distributions. 8th International Symposion on Food Rheology and Structure, Zurich
Surber G, Bulla J, Schauer T, Jaros D, Rohm H (2019) Potential of exopolysaccharids from lactic acid bacteria for the stabilisation of emulsions. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, San Sebastian (Poster)
Surber G, Wefers D, Spiegel T, Wolfschoon-Pombo A, Mende S, Jaros D, Rohm H (2019) Extrazelluläre Polysaccharide von Milchsäurebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von Frischkäse. 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)
Wessel B, Zahn S, Rohm H (2019) Temperaturabhängigkeit von Differenzschwellen der Süßewahrnehmung. 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)
Abbate RA, Alkhalaf M, Raak N, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2018) Cross-linking of caseins with microbial transglutaminase: a comprehensive analysis using asymmetrical flow field flow fractionation. 4th International Conference on Food Chemistry and Technology, Berlin
Abbate RA, Raak N, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2018) Application of asymmetric flow field flow fractionation for the characterization of caseins cross-linked by microbial transglutaminase. 19th International Symposion on Field- and Flow-based Separations, Columbia, SC, USA
Abbate RA, Raak N, Heimann M, Alkhalaf M, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2018) Effect of the ionic milieu on the size distribution and conformation of cross-linked caseins. 19th International Symposion on Field- and Flow-based Separations, Columbia, SC, USA (Poster)
Böttcher K, Zahn S, Rohm H (2018) Eigenschaften nativer und modifizierter Stärken im Kontexkt von ReinigungsprozessenGDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven (Poster)
Bulla J, Surber G, Schauer T, Jaros D, Rohm H (2018) Exopolysaccharide von Milchsäurebakterien: Eignung als Verdickungsmittel in Modellemulsionen. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018, Bremerhaven
Häffele F, Mende S, Jaros D, Rohm H, Nirschl H (2018) Separation von Starterkulturen: Sedimentations- und Kompressionsverhalten. ProcessNet Jahrestagung Lebensmittelverfahrenstechnik, Berlin
Nachtigall C, Mende S, Berger C, Häffele F, Jaros D, Nirschl H, Rohm H (2018) Separation von Starterkulturen: Scherinduzierte Veränderungen in exopolysaccharidhaltigen fermentierten Medien. ProcessNet Jahrestagung Lebensmittelverfahrenstechnik, Berlin
Nachtigall C, Berger C, Kovanovic T, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2018) Impact of shear treatment on rheological and molecular properties of microbial exopolysaccharides. 27th Nordic Rheology Conference, Trondheim (Poster)
Nachtigall C, Kovanović T, Korch K, Jaros D, Rohm H (2018) Gewinnung mikrobieller Exopolysaccharide: Vereinfachung des Isolierungsverfahrens ohne Funktionalitätsverlust. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven
Raak N, Brehm L, Leidner R, Henle T, Rohm H, Jaros D (2018) Hydrolyse von Säurecasein durch indigenes Plasmin: Auswirkungen auf Quervernetzung und Gelbildung. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven (Poster)
Raak N, Abate AA, Lederer A, Jaros D, Rohm H (2018) Effects of enzymatic cross-linking on the rheological properties of sodium caseinate suspensions. 7th Pacific RIM Conference on Rheology, Jejo, Korea
Raak N, Rohm H, Jaros D (2018) Time-dependent mechanical spectra of acid gels from cross-linked caseinates. 17th Food Colloids Conference, Leeds, UK (Poster)
Reißner A, Struck S, Llorca E, Quiles A, Hernando I, Rohm H (2018) Combined application of eextruded flour and berr ypomace powder to enhance the value of quick bread. 7th International Dietary Fibre Conference, Rotterdam
Reißner A, Wendt J, Zahn S, Rohm H (2018) Reduktion des Natriumchloridgehaltes in Weißbrot. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven
Schmidt C, Reck M, Wendt J, Schneider Y, Jaros D, Rohm H (2018) Potential der Ionenmobilitätsspektroskopie zur Qualitätsüberwachung bei der Kakaoverarbeitung. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven
Struck S, Rohm H (2018) BERRYPOM - Innovative ways to incorporate berry pomace in cereal-based foods. Anuga Food Tec, Köln
Struck S, Rohm H (2018) Verwertung von Reststoffen aus der Lebensmittelproduktion
am Beispiel von Beerentrestern. 23. Fachtagung Nutzung nachwachsender Rohstoffe - Bioökonomie 3.0, Dresden
Surber G, Nachtigall C, Jaros D, Rohm H (2018) Exopolysaccharides in fermented dairy products: Effects on sedimentation behaviour during manufacture and storage. International Conference and Workshop Dispersion Analysis & Materials Testing, Berlin, Germany
Surber G, Bulla J, Schäper C, Nitschel N, Rohm H, Jaros D (2018) Relating particular properties of Lactococcus lactis exoploysacharides to the rheological characteristics of fresh and white cheese. 27th Nordic Rheology Conference, Trondheim
Werner A, Schuldt S, Einder D, Rohm H (2018) Agrarsysteme der Zukunft - FungiSpheres: Basidiomyceten in einer ganzheitlichen Agrarwirtschaft. 23. Fachtagung Nutzung nachwachsender Rohstoffe - Bioökonomie 3.0, Dresden
Abbate RA, Raak N, Brehm L, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2017) Characterization of the enzymatic cross-linking of caseins by mTGase. 30th International Symposium on Polymer Analysis and Characterization, Linz, Österreich (Poster)
Abbate RA, Raak N, Jaros D, Rohm H, Lederer A (2017) Understanding casein assembly by field flow fractionation and related methods. 30th International Symposium on Polymer Analysis and Characterization, Linz, Österreich
Abbate RA, Raak N, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2017) Polymerisation of caseins on the molecular level – Comprehensive investigations of the enzymatic cross-linking. 8th International Symposium on the Separation and Characterization of Natural and Synthetic Macromolecules, Amsterdam, Niederlande (Poster)
Böhme B, Rohm H (2017) Sugar substitutes in the confectionary industry. Chocolate Technology Day: Challenges of Modern Chocolate Processing, Selb
Mende S, Haeffele F, Nachtigall C, Jaros D, Nirschl H, Rohm H (2017) Behavior of exopolysaccharide producing starter cultures after homogenization. 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands (Poster)
Nachtigall C, Weber C, Mende S, Jaros D, Rohm H (2017) Cell wall attached exopolysaccharides and their influence on the cell surface properties of lactic acid bacteria. 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands
Raak N, Abbate RA, Brehm L, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2017) Enzymatic casein polymerisation studied by SEC-MALS. 19th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference, Berlin (Poster)
Raak N, Geißler P, Penke Y, Rohm H, Jaros D (2017) Enzymatically cross-linked sodium caseinate for enrichment of acid milk gels. 10th NIZO Dairy Conference, Papendal, The Netherlands
Raak N, Rohm H, Jaros D (2017) Untersuchung der Gelbildung von enzymatisch polymerisiertem Casein durch zeitbasierte Multiwave-Tests. 8. TA-Anwendertreffen Rheologie, Erlangen
Raak N, Schöne C, Rohm H, Jaros D (2017) Effect of ionic strength on enzymatic polymerisation and acid-induced gelation of caseinate. 19th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference, Berlin
Reißner A-M, Struck S, Turner C, Rohm H (2017) Processing of berry pomace: lab vs. industrial scale. 21st EFFoST Conference, Sitges, Spain (Poster).
Reißner A-M, Struck S, Al-Hamimi S, Turner C, Rohm H (2017) Berrypom: Processing and application of berry pomace. 21st EFFoST Conference, Sitges, Spain (Poster).
Rohm H, Struck S (2017) BERRYPOM - Adding value to fruit processing waste. SUSFOOD meeting at the 21st EFFoST Conference, Sitges, Spain.
Rohm H, Aschemann-Witzel J, Oostindjer M (2017) COSUS - Consumers in a sustainable food supply chain. SUSFOOD meeting at the 21st EFFoST Conference, Sitges, Spain.
Rohm H (2017) Vom Rest zum Rohstoff - Aktuelle Trends bei der Verwertung von Nebenprodukten. Ernährungswirtschaft vor Ort, Weidensdorf
Rohm H (2017) Suboptimal foods: causes of waste in the value chain and at consumer level. COSUS Final Seminar, As, Norwegen.
Rohm H (2017) Lebensmittel neu erfinden - welche Anforderungen stellen wir an moderne Technologien? 3. Mitteldeutscher Ernährungsgipfel, Dresden
Schmidt C, Kauschmann F, Ebert B, Struck S, Rohm H (2017) Innovative ways to incorporate fibres from berry pomace in extruded cereal-based foods. 1st Conference Innovations in Food Science and Technology, Erding.
Struck S (2017) BERRYPOM - A European project to enhance the value of berry pomace. GUDP Network project meeting, Aarhus, Dänemark
Struck S, Kellner A, Straube D, Zahn S, Rohm H (2017) Anwendung von Fasern aus Nebenströmen der Fruchtsaftproduktion im Modellsystem Weizenteig. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Bruchsal
Surber G, Nachtigall C, Jaros D, Rohm H (2017) Time-resolved sedimentation behaviour of stirred milk gels. 19th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference, Berlin (Poster)
Surber G, Mende S, Constantinescu V, Jaros D, Rohm H (2017) How the type of exopolysaccharide affects the rheological properties of fermented products. 11th Annual European Rheology Conference, Kopenhagen, Dänemark
Surber G, Bach E, Jaros D, Rohm H (2017) Relating particular properties of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus to the characteristics of fermented milks. 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands (Poster)
Symmank C, Zahn S, Rohm H (2017) Consumer expectation and sensory response to yoghurt with different best-before-date. 12th Pamgborn Sensory Science Symposium, Providence, RI, USA
Symmank C, Hoffmann S, Mai R, Stok F M, Renner B, Rohm H (2017) Psychological determinants of food decision making: A systematic literature review. 6th Annual Conference of the Association for Researchers in Psychology and Health (ARPH), Leiden, Niederlande
Symmank C, Rohm H (2017) Focus on sensory expectations and experiences. COSUS Final Seminar, As, Norway
Böhme B, Riedel R, Rohm H (2016) Impact of refining stress and conching temperature on selected quality parameters and sensory properties of chocolate. Choco Tec Kongress, Cologne
Dietze M, Mazo J, Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2016) Produktprofile und
Akzeptanz von Trinkschokoladen. DLG-Lebensmitteltag Sensorik, Kronberg im
Taunus (Poster)
Jähn F, Symmank C, Zahn S, Rohm H (2016) Erwartung und sensorische
Wahrnehmung von Konsumenten gegenüber suboptimalen Lebensmitteln am Beispiel
von Bananen. DLG-Lebensmitteltag Sensorik, Kronberg im Taunus (Poster)
Kizzie-Hayford N, Jaros D, Zahn S, Rohm H (2016) Effects of protein enrichment in microbiological, physicochemiocal and sensory properties of fermented tiger nut milk. 4th ISEKI Food Conference, Vienna, Austria
Kizzie-Hayford N, Jaros D, Rohm H (2016) Effects of protein enrichment and microbial tranglutaminase on the properties of fermented tiger nut milk. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Kizzie-Hayford N, Jaros D, Rohm H (2016) Technologische Überlegungen zur Integration von Erdmandeln in die Nahrungskette: Fermentierte joghurtähnliche Produkte. GDL Symposium "Vegetarische und vegane Lebensmittel - eine technologische Herausforderung?", Bremerhaven
Mende S, Häffele F, Jaros D, Nirschl H, Rohm H (2016) Veränderung der Eigenschaft von Starterkulturen nach mechanischer Beanspruchung. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Nachtigall C, Mende S, Jaros D, Rohm H (2016) Kettenwachstum von Streptococcus thermophilus in Abhängigkeit von der Fermentation. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo (Poster)
Raak N, Jaros D, Rohm H (2016) Potential of Thromboelastometry and Multispeckle Diffusing Wave spectroscopy for monitoring acid-induced casein elation. 25th Nordic Rheology Conference, Helsinki, Finland
Raak N, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2016) Compositional effects on the association of casein. 18th International Symposium on Field- and Flow-base Separations, Dresden (Poster)
Raak N, Symmank C, Zahn S, Aschemann-Witzel J, Rohm H (2016) Food losses in the German food industry: Insight from expert interviews. 4th ISEKI Food Conference, Vienna, Austria
Reißner A, Keschka M, Santos Arcos E, Struck S, Rohm H (2016) Aufbereitung von Beerentrester als Quelle von Ballaststoffen und Polyphenolen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Schmidt C, Schuldt S, Bornmann R, Schneider Y, Rohm H (2016) Thermo-mechanische Eigenschaften von Zuckerwarenmassen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Schuldt S, Witt T, Schmidt C, Schneider Y, Rohm H (2016) Detektion von Hochgeschwindigkeitseffekten beim Schneiden von Lebensmittelmodellmassen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Schuldt S, Schneider Y, Rohm H (2016) Parameteridentifikation zur Charakterisierung des Schneidverhaltens von Lebensmitteln. DECHEMA ProcessNet Jahrestagung, Erlangen
Struck S, Keschka M, Plaza M, Turner C, Rohm H (2016) Influence of the drying method on polyphenol content and antioxidant capacity of blackcurrant pomace. 4th ISEKI Food Conference, Vienna, Austria
Struck S, Rode E, Geweke I, Zahn S, Rohm H (2016) Application of berry pomace in brittle bakery products. 30th EFFoST International Conference, Vienna, Austria
Struck S, Rode E, Zahn S, Rohm H (2016) Integrating berry pomace into brittle bakery products. IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Dublin, Ireland (Poster)
Surber G, Mende S, Jaros D, Rohm H (2016) Schleimig oder cremig? - Wie Polysaccharide den Fadenzug von gerührten Milchgelen beeinflussen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Symmank C, Helmert J R, Rohm H (2016) Angeschaut und eingekauft? Wie Produktlabels die Aufmerksamkeit auf visuell suboptimale Lebensmittel lenken. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo
Symmank C, Helmert J, Pannasch S, Rohm H (2016) Visual attention on suboptimal food: An eye tracking study. Eurosense 2016, Dijon, France (Poster)
Symmank C, Mai R, Hoffmann H, Stok M, Renner B, Lein N, Rohm H (2016) Predictors of Food Decision Making: A systematic interdisciplinary mapping (SIM) review. DEDIPAC Final Symposium, Bonn
Symmank C, Zahn S, Jähn F, Rohm H (2016) Consumer expectation and perception of suboptimal foods: The case of bananas. 4th Nordic Conference on Consumer Research, Aarhus, Denmark
Symmank C, Mai R, Hoffmann S, Stok M, Renner B, Lien N, Brug J, Rohm H (2016) Food decision making: A systematic interdisciplinary mapping review. Annual meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, Kapstadt, South Africa (Poster)
Almli V L, MacDonald G, Rohm H, Aschemann-Witzel J, Steenbekkers B, Roodhuyzen D, Normann A, Oostindjer M (2015) Qualitative usage of projective mapping in focus groups. An application on food waste in five countries. 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Gothenburg, Sweden
Almli V L, Steenbekkers B, Rohm H, Normann A, Aschemann-Witzel J, Oostindjer M (2015) Quantitative tools and tangible tasks in focus group sessions. Applications on food waste discussion in five European countries. 2nd Norwegian Food Market Research Conference, As, Norway
Mende S, Jaros D, Rohm H (2015) Mikrobielle Polysaccharide in Milchgelen:
Eigenschafts-Funktions-Beziehungen. 7. TA Anwendertreffen, Erlangen
Landgraf S, Böhme B, Zahn S, Rohm H (2015) Einfluss der Trockenconchierparameter im
CHOCOEASY-Verfahren auf die Eigenschaften von Vollmilchschokolade. Deutsche Sensoriktage, Dresden (Poster)
Otto C, Zahn S, Rohm H (2015) Differenzerung des potenziellen Reinigungsverhaltens polymerer Schmutzmatrizes. VVD-Tagung, Radebeul
Raak N, Rohm H, Jaros D (2015) The role of beta-casein for the structuring of acid-induced casein gels: Conclusions drawn from unusual gelation experiments. 9th NIZO Dairy Conference, Papendal
Rohm H (2015) BERRYPOM - Adding value to fruit processing waste: Innovative ways to incorporate fibers from berry pomace in baked and extruded cereal-based foods. SUSFOOD Status Seminar, Brüssel
Struck S, Rohm H (2015) Adding value to fruit processing waste: Innovative ways to incorporate fibers from berry pomace in baked and extruded cereal-based foods – A SUSFOOD project. Kooperationsforum Funktionelle Lebensmittel, Bayreuth (Poster)
Boye S, Geisler M, Raak N, Jaros D, Rohm H, Lederer A (2014) Investigation of enzymatically cross-linked casein by AF4-LS. FFF 2014, Salt Lake City
Jaros D, Rohm H (2014) Stellschrauben bei der Milchfermentation - Alles schon bekannt? MIV Tagung, Fulda
Mazo J, Schneider Y, Rohm H (2014) Characterization of water-in-cocoa butter emulsions for confectionary applications. ChocoTec, Cologne
Mazo J, Schneider Y, Rohm H (2014) Charakterisierung der Stabilitätseigenschadten von Wasser-in-Kakaobutter-Emulsionen mittels DSC. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau
Mende S, Jaros D, Rohm H (2014) How exopolysaccharides change acid milk gel properties. 5th IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk, Sydney
Otto C, Hauschild M, Zahn S, Rohm H (2014) Comparative cleaning tests of modified protein and starch residues. 28th EFFoST Conference, Uppsala
Otto C, Katzer M, Zahn S, Rohm H (2014) Reinigungsverhalten hydrolysierter und vernetzter Polymerrückstände. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau
Raak N, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2014) Cross-linking affects rearrangements in acid casein gels: Evaluation of acidification conditions. 23rd Nordic Theology Conference, Reykjavik
Schuldt S, Kretzschmar M, Faivre L, Schneider Y, Rohm H (2014) Mechanische Produkteigenschaften und Schneidverhalten bei wachsenden Beanspruchungsgeschwindigkeiten. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau
Struck S, Adam J, Zahn S, Rohm H (2014) Physikalisch-chemische und ernährungsphysiologische Eigenschaften von ballaststoffangereicherten Muffins. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau
Tzschoppe M, Jaros D, Rohm H (2014) Potenzial der Ionenmobilitätsspektroskopie zur Charakterisierung von Hopfen. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau
Arnold G, Schneider Y, Friedrichs J, Babick F, Rohm H (2013) Insights into the functional behaviour of lecithin in oil-based suspensions. 22ndConference of the Nordic Society of Rheology, Copenhagen
Hoppert K, Mai R, Zahn S, Hoffmann S, Rohm H (2013) Getting insight into food choice – A new approach combining adaptive conjoint analyses and sensory preference tests. 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Rio de Janeiro
Jaros D, Schmidt C, Rohm H (2013) Polymerization degree of milk proteins cross-linked with microbial transglutaminase. Impact on the rheology of milk gels. GVC/Dechema Diskussionstagung, Bad Wildungen (Poster)
Jaros D, Schwarzenbolz U, Raak N, Schmidt C, Löbner J, Rohm H (2013)
Cross-linking with microbial transglutaminase: relationship between oligomerisation degree and stiffness of acid casein gels. 8th NIZO Dairy Conference, Papendal
Jänecke L, Böhme B, Rohm H, Brack H (2013) Foamed jelly products with low viscosity fillings. Interpraline, Solingen
Mende S, Rohm H, Jaros D (2013) Purified exopolysaccharides from S.thermophilus: characterisation and effects on acid milk gels. Dairy Conference, Stuttgart
Mende S, Rohm H, Jaros D (2013) Freie und kapsuläre Exopolysacchride von S. thermophilus ST-143. Lebensmittelchemikertag, Braunschweig
Mende S, Dong T, Rohm H, Jaros S (2013) Synthese und Charakterisierung von Exopolysacchariden aus Milchsäurebakterien. GVC/Dechema Diskussionstagung, Bad Wildungen
Mende S, Peter M, Bartels K, Dong T, Rohm H, Jaros D (2013) Addition of exopolysacharides from S. thermophilus or dextran to milk prior to acidification: A comparative study. 22nd Conference of the Nordic Society of Rheology, Copenhagen
Ardelean L, Jaros D, Rohm H (2012) Comparative study on transglutaminase cross-linked cow and goat milk gels. 6th Central European Congress on Food, Novi Sad
Arnold G, Könk U, Schneider Y, Rohm H (2012) Rheologische Eigenschaften von Schokolade mit pflanzlichen Lecithinen unterschiedlicher Herkunft. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden
Böhme B, Brack H, Leiteritz L, Kretzschmar R, Rohm H (2012) Enzymatische Verflüssigung texturmodifizierter Füllungen in One-Shot-Pralinen. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden (Poster)
Böhme B, Brack H, Leiteritz L, Kretzschmar R, Rohm H (2012) Enzymatic liquefaction of texturemodified fillings in one-shot pralines. Chocotec, Cologne
Gorzki L, Kleinschmidt T, Rohm H (2012) Supplementierungsfreie fermentative Gewinnung von Milchsäure aus Lactose in Thermoquarkmolke bzw. -Permeat. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden (Poster)
Hoppert K, Jaenecke L, Zahn S, Rohm H (2012) Verbraucherakzeptanz von ballaststoffangereichertem Vanillejoghurt: Akzeptanzbewertung kombiniert mit der Just-About-Right-Methode. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden
Hoppert K, Mai R, Zahn S, Rohm H (2012) Einflussfaktoren auf die Präferenz von Vanillejoghurt. DLG Sensoriktage, Darmstadt (Poster)
Hoppert K, Puschmann A, Zahn S, Rohm H (2012) Development of iso-viscous, iso-sweet emulsions for the determination of sensory difference thresholds. 21st Nordic Rheology Conference, Oslo (Poster)
Hoppert K, Jaennecke L, Zahn S, Rohm H (2012) Consumers acceptability of dietary fibre enriched vanilla yoghurt using hedonic scale and just-about-right-scale. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern (Poster)
Hoppert K, Puschmann A, Ullmann I, Zahn S, Rohm H (2012) Just noticeable differences for fat and sugar in dairy-based emulsions. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern
Jaros D, Heidig C, Partschefeld C, Henle T, Rohm H (2012) Erhitzung und Mikrofiltration zum Einbau von Molkenproteinen in die Käsematrix. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden (Poster)
Jaros D, Mende S, Mentner C, Bartels K, Peter M, Rohm H (2012) Do microbial exopolysaccharides enhance textural properties of milk gels when added prior to acidification? International Symposion on Food Rheology and Structure, Zurich
Mende S, Jaros D, Rohm H (2012) Exopolysaccharide von Milchsäurebakterien: Kenntnisstand und Perspektiven. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden
Mende S, Peter M, Bartels K, Rohm H, Jaros D (2012) Einfluss von Dextran auf das rheologische Verhalten von Milchgelen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden (Poster)
Mende S, Peter M, Bartels K, Rohm H, Jaros D (2012) Impact of polysaccharides from lactic acid bacteria on the rheological behaviour of acid milk gels. 21st Nordic Rheology Conference, Oslo
Mende S, Jaros D, Rohm H (2012) Exopolysaccharide von Milchsäurebakterien: kleine Ursache, große Wirkung. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden
Mutungi C, Passauer L, Onyango C, Jaros D, Rohm H (2012) Comparison of methods for starch crystallinity determination. 63th Starch Convention, Detmold
Rohm H (2012) EPS revisited: Aktuelles zu viskositätsstarken Starterkulturen. MIV Tagung, Fulda
Rohm H, Jacob M, Jaros D (2012) Cheese yield and quality. Congress Altriformaggi, Avellino
Schuldt S, Kretzschmar M, Arnold G, Schneider Y, Rohm H (2012) Methodenvergleich zur Charakterisierung von Verschleißzuständen an Schneidklingen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden
Ardelean A, Jaros D, Rohm H (2011) Influence of transglutaminase treatment on acid-induced gels from enriched goat milk. Milchkonferenz, Bern
Arnold G, Schneider Y, Ortega S, Eglin S, Rohm H (2011) Modification iof lipophilic suspensions rheology by lecithins and lecithin fractions. Nordic Rheology Conference, Helsinki (Poster)
Büchner C, Thomas S, Jaros D, Rohm H (2011) Comparison of fast-responding thermal-death-time tubes and successive sampling to assess bacteria inactivation. 12. Fachymposium für Lebensmittelmikrobiologie, Damp (Poster)
Forker A, Weber M, Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2011) Functional properties of biomacromolecules regarding adhesion. EFFoST 2011 Annual Meeting, Berlin (Poster)
Forker A, Zahn S, Rohm H (2011) A combination of fat replacers to enhance sensory quality of fat-reduced shortdough biscuits. Cereals & Europe Spring Meeting, Freising
Hoppert K, Puschmann A, Zahn S, Rohm H (2011) Fettwahrnehmung: Bestimmung der Differenzschwellen von Fett in Modell-Emulsionen. DLG Lebensmitteltage, Mannheim
Mende S, Jacob M, Jaros D, Rohm H, Henle T (2011) Alpha-Lactalbumin as substrate for lactic acid bacteria to produce ACE inhibitory peptides. 10th Lactic Acid Bacteria Conference, Egmond aan Zee (Poster)
Mende S, Jaros D, Rohm H (2011) Charakterisierung von Exopolysacchariden verschiedener Milchsäurebakterien. Lebensmittelchemikertag, Halle (Poster)
Mende S, Jaros D, Rohm H (2011) Exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus ST-143. 10th Lactic Acid Bacteria Conference, Egmond aan Zee (Poster)
Mende S, Krzyzanowski L, Jaros D, Rohm H (2011) Exopolysaccharidbildung von Milchsäurebakterien: Optimierung der Ausbeute in Bioreaktorversuchen. 12. Fachymposium für Lebensmittelmikrobiologie, Damp
Mende S, Thomas S, Mentner C, Jaros D, Rohm H (2011) Addition of purified exopolyxaccharides from lactic acid bateria affects the rheological behaviour of skim milk gels. Nordic Rheology Conference, Helsinki (Poster)
Mutungi C, Onyango C, Jaros D, Rohm H (2011) Structural characteristics of enzyme resistant starch type Ill: An example of de-branched and hydrothermally treated Cassava starch. 62. Starch Convention, Detmold
Mutungi C, Schuldt S, Onyango C, Schneider Y, Jaros D, Rohm H (2011) Structure elucidation of polymeric
materials by dynamic vapour sorption: example starch. TA Anwendertage, Würzburg
Schuldt S, Arnold G, Kretzschmar M, Schneider Y, Rohm H (2011) Impact of DLC coatings on wear properties of cutting blades in food processing. EFFoST 2011 Annual Meeting, Berlin (Poster)
Jaros D, Chromik C, Partschefeld C, Henle T, Rohm H (2010) Inclusion of whey proteins in cheese curd through heating and microfiltration. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK (Poster)
Jaros D, Jacob M, Rohm H (2010) Cheese making experiments in pilot and production scale revealed distinct differences in cheese yield and sensory quality as affected by the coagulant. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK
Rohm, H (2010) Modulation von Aromawahrnehmungen durch Textureigenschaften. Internationale Fachtagung "Riechen und Schmecken", Dresden
Rohm H, Böhme B, Schneider Y (2010) Enzymatic liquefaction of texture-modified fillings in triple-shot confectionery products. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK
Zahn S, Arnold G, Rohm H (2010) Ultrasonic cutting of cheese: Effects of cutting parameters and product properties. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK (Poster)
Arnold G, Zahn S, Rohm H (2009) Ultrasonic cutting of food. International Conference "Materials Science and Manufacturing Technology", Prag, Tschechische Republik
Forker A, Jaros D, Rohm H (2009) Textureigenschaften - Definitionen und Begriffsbestimmungen. DLG Lebensmitteltage, Darmstadt (Poster)
Jacob M, Jaros D, Rohm H (2009) Einfluss von Gerinnungsenzymtyp auf Käseausbeute und Käsequalität. Milchkonferenz, Wien
Jacob M, Jaros D, Rohm H (2009) Unspezifische proteolytische Aktivität von Gerinnungsenzymen und deren Einfluss auf die Käseausbeute. DGL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo
Jaros D, Thamke I, Rohm H (2009) Single cultivar cloudy apple juices: Sensory properties and consumer preferences. 8th Pangborn Sensory Science Symposium, Florenz, Italien (Poster)
Jaros D, Thamke I, Rohm H (2009) Analytische und sensorische Bewertung von Direktsäften aus Tafeläpfeln. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo
Jaros D, Heidig C, Rohm H (2009) Erhitzung und Mikrofiltration zum Einbau von Molkenproteinen in die Käsematrix. Milchkonferenz, Wien (Poster)
Mutungi C, Rost F, Jaros D, Rohm H (2009) Strukturelle Eigenschaften von resistenter Stärke Typ III aus entzweigter Maniok – (Manihot esculenta Crantz) – Stärke. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo
Mutungi C, Onyango C, Jaros D, Rohm H (2009) Structural characteristics of recrystallized linear alpha-D-(1,4) glucans derived from mild-acid modified starch. EFFoST-European Federation for Food Science and Technology conference, Budapest, Hungary (Poster)
Nöbel S, Rohm H (2009) Entwicklung von innovativen Triple-Shot-Pralinen mit erhöhter Lagerstabilität. DLG-Forum "Taste meets technology", Anuga FoodTec, Köln
Zahn S, Arnold G, Rohm H (2009) Einfluss von Verfahrensparametern und Produkteigenschaften beim Ultraschallschneiden von Käse. Milchkonferenz, Wien
Arnold G, Schneider Y, Rohm H (2008) Impact of constituent interactions on the rheology of lipophilic food suspensions . Nordic Rheology Conference, Copenhagen
Dürrschmid K, Thamke I, Rohm H (2008) Sensory description of dark chocolate by consumers. A Sense of Innovation - 3rd European Conference on Sensory and Consumer Research, Hamburg, Germany
Jacob M, Enzmann K, Jaros D, Rohm H (2008) Gerinnungsenzyme unterschiedlicher Herkunft: Dicklegungseigenschaften und Proteolyse. 36.Deutscher Lebensmittelchemikertag, Kaiserslautern (Poster)
Jaros D, Jacob M, Rohm H (2008) Trying to better understand the rheological behavior of acid gels from various dairy-based substrates treated with microbial transglutaminase. Nordic Rheology Conference, Copenhagen
Seitler K, Jaros D, Rohm H (2008) Temperature and pH affects the physical properties of milk gels from animal rennet and microbial coagulants. 5th IDF Congress on Cheese Ripening, Berne, Switzerland
Sultaneh A, Rohm H (2008) Determination of total solids and protein content in cheese curd using near infrared spectroscopy. 5th IDF Congress on Cheese Ripening, Berne, Switzerland (Poster)
Arnold G, Hempel S, Schneider Y, Rohm H (2007) Fließeigenschaften konzentrierter ölbasierter Suspensionen als Funktion von Art und Zusammensetzung der Suspensionskomponenten. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg
Heidenreich S, Rohm H (2007) Einfluss der Knetparameter auf die Teigstruktur bei der Panettoneherstellung und Auswirkungen auf die Haltbarkeit der Produkte. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg
Heidig C, Jaros D, Rohm H (2007) Die enzymatische Quervernetzung von Milch beeinflusst die rheologischen Eigenschaften von gerührtem Joghurt. Milchkonferenz 2007, Wien
Jacob M, Jaros D, Rohm H (2007) Rheologische Eigenschaften von Säuregelen aus enzymatisch quervernetzten Caseinlösungen. Milchkonferenz 2007, Wien
Jaros D, Jacob M, Nöbel S, Heidig C, Partschefeld C, Rohm H (2007) Gels from enzymatically modified milks: Impact of acidification agent on their physical and rheological properties. International Conference on Food Science and Technology, Chester
Jaros D, Hofmann T, Rohm H (2007) Kohlenstoffdioxidfreisetzung während der Reifung von Sauermilchkäse. Milchkonferenz 2007, Wien (Poster)
Jaros D, Seitler K, Rohm H (2007) Einfluss technologischer Parameter auf die Wirkung von Labpräparaten. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg
Jaros D, Spieler C, Kleinschmidt T, Rohm H (2007) Molkenpermeatpulver zur partiellen Süßung von Fruchtjoghurt. Milchkonferenz 2007, Wien (Poster)
Rohm H, Zahn S, Schneider Y (2007) Power requirement in ultrasonic cutting of foods. International Conference on Food Science and Technology, Chester
Rohm H, Langner T, Heidenreich S (2007) Specific heat capacity of cheese: Calculation or determination? International Conference on Food Science and Technology, Chester (Poster)
Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2007) Modifikation der Reibungskräfte durch Ultraschallanregung der Kontaktflächen: Schneiden von Lebensmitteln. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg
Zahn S, Schneider Y, Rohm H (2007) Energieeintrag beim ultraschallunterstützten Schneiden von Lebensmitteln. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg
Heidig C, Jaros D, Rohm H (2006) Die enzymatische Quervernetzung von Milch beeinflusst technofunktionelle Eigenschaften von gerührtem Joghurt. INNOFOOD 2006, Bernburg
Dürrschmid K, Mayr T, Svacinka R, Kneifel W, Bongartz A, Rohm H (2006) Sensory Evaluation of Wellness Drinks in Austria, Germany and Switzerland. 2nd European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, The Hague, The Netherlands (Poster)
Hempel S, Jacob A, Rohm H, Malik J (2006) Topinamburinulin in prebiotischen Waffelcrackern. 35.Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)
Jaros D, Pätzold J, Rohm H (2006) Charakterisierung von gerührtem Joghurt aus enzymatisch behandelter Milch. 35.Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)
Jaros D, Pätzold J, Rohm H (2006) Impact of heating and enzymatic crosslinking on the rheological properties of acidified milk gels. 4th International Conference on Food Rheology and Structure, Zurich, Switzerland
Henle T, Rohm H (2005) Lebensmittelwissenschaften an der Technischen Universität Dresden. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden
Jacob A, Böhm A, Rohm H, Henle T (2005) Inulin aus Topinambur als präbiotischer Zusatz in kleinstückigen Backwaren. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden (Poster)
Jaros D, Partschefeld C, Döhler A, Menendez O, Pätzold J, Richter S, Rohm H, Henle T (2005) Struktur-Funktionsbeziehung Transglutaminase-modifizierter Milchproteine. 2. Physikalische Konsequenzen. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden
Krulis M, Kühnert S, Leiker M, Rohm H (2005) Optimierte Mikrowellen-Vakuum-Trocknung zur Herstellung von gepufften Erdbeerwürfeln. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden
Partschefeld C, Jaros D, Döhler A, Menendez O, Pätzold J, Richter S, Schwarzenbolz U, Rohm H, Henle T (2005) Struktur-Funktionsbeziehung Transglutaminase-modifizierter Milchproteine. 1. Chemische Grundlagen. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden
Rohm H (2005) Struktur-Funktions-Interaktionen und Lebensmittelqualität. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden
Rohm H, Ziegleder G (2005) Neue Formverfahren in der Schokoladenproduktion: Kaltformtechnologie und One-Shot-Verfahren. 63.Diskussionstagung des Forschungskreises der Ernährungsindustrie, Berlin
Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2005) Wirkung von Absorption und Kavitation beim Einsatz von Leistungsschall in der Lebensmittelindustrie. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden
Schneider Y, Zahn S, Zücker G, Rohm H (2005) Qualitätsbeeinflussung beim Ultraschall-Schneiden von Lebensmitteln. GVC-Fachausschusssitzung "Zerkleinern" und "Lebensmitteltechnik", Berlin
Bachmann HP, Ginzinger W, Jaros D, Rohm H, Weinrichter B (2004) Production of Emmental cheese with adjunct starters with varying degree of autolysis. IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization & Technology, Prag (Poster)
Bachmann HP, Ginzinger W, Jaros D, Rohm H, Weinrichter B (2004) Effects of adjunct starters on characteristic quality attributes of hard cheese. IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization & Technology, Prag (Poster)
Böhm V, Scholze G, Kühnert S, Rohm H (2004) Einfluss eines neuen Trocknungsverfahrens auf ernährungsphysiologisch relevante Parameter am Beispiel von Erdbeeren. 41. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Weihenstephan (Poster)
Böhme B, Rohm H, Ziegleder G (2004) Improving the quality of one-shot products. Proc. Schokotechnik, Köln
Dreyße A, Ziems A, Kerns G, Rohm H, Bley T (2004) Production and investigation of fungal inulinases for the modification of inulin from jerusalem artichoke. Biocatalysis in the Food and Drink Industries, Stuttgart (Poster)
Krulis M, Rohm H (2004) Adaptierung einer Flügelgeometrie zur Fließkurvenbestimmung von Fruchtjoghurt. INNOFOOD 2004, Köthen
Kühnert S, Rohm H, Böhm V, Scholze G (2004) Optimierung des Vakuum-Mikrowellen-Puffing-Trocknungsverfahrens hinsichtlich der Anreicherung ernährungsphysiologisch relevanter Inhaltsstoffe am Beispiel von Erdbeeren. INNOFOOD 2004, Köthen
Markov E, Böhme B, Rohm H (2004) Influence of cold forming technique on the quality of chocolate products. Food Science, Technique and Technologies 2004, Plovdiv
Rohm H (2004) Verbesserung der Qualität von One-shot-Produkten. Schokotechnik, Köln
Rohm H, Jaros D, Weinrichter B, Bachmann H P, Ginzinger W (2004) Zusatzstarter verbessern die Qualität von Hartkäse aus Rohmilch. INNOFOOD 2004, Köthen
Zahn S, Schneider Y, Zücker G, Rohm H (2004) Ultraschallschneiden von Lebensmitteln - Schneidgeschwindigkeit und rheologische Eigenschaften des Schneidgutes. DECHEMA/GVC Jahrestagung, Karlsruhe (Poster)
Ziems A, Böhm A, Rohm H, Henle T (2004) Inulin aus Topinambur als prebiotischer Zusatz in kleinstückigen Backwaren. INNOFOOD 2004, Köthen
Rohm H (2003) Rheological evaluation of dairy products. European Dairy Congress 03, Portoroz
Ginzinger W, Jaros D, Rohm H, Sollberger H, Weinrichter B (2003) Use of adjunct starters to improve quality of Emmental cheese. European Dairy Congress 03, Portoroz (Poster)
Rohm H, Kühnert S, Böhm V, Scholze G (2004) Optimierung der Vakuum-Mikrowellen-Trocknung zur Optimierung der ernährungsphysiologischen Qualität getrockneter Erdbeeren. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung, Wien
Zahn S, Rohm H (2003) Einfluss der Schallfeldgrößen auf das Ultraschallschneiden von Lebensmitteln. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim
Böhme B, Linke L, Rohm H (2003) Kaltformverfahren zur Herstellumg von Schokoladenhülsen. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim
Rohm H, Ginzinger W (2003) Strategien zur Qualitätsverbesserung von Hartkäse aus Rohmilch. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim (Poster)
Jaros D, Haft D, Rohm H (2003) Einsatz von nanofiltrierter Milch in der Joghurtproduktion. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim (Poster)
Schantz B, Linke L, Rohm H (2003) Effects of different emulsifiers on rheological and physical properties of chocolate. 3rd International Symposion on Food Structure and Rheology, Zurich (CH)
Rohm H (2002) Sensory analysis: Application to milk products. 26th Congress of the International Dairy Federation, Paris
Jaros D, Rohm H, Kneifel W, Bonaparte C (2001) Effect of process conditions on the physical properties of yogurt. Symposion Exopolysaccharides from Lactic Acid, Brussels (Poster)
Rohm H, Jaros D (2001) Verbesserung der Textureigenschaften von Hartkäse aus der Winterperiode durch Modifikation der Milchviehfütterung. ALVA-Tagung, Wolfpassing
Rohm H (2001) Sensorische und physikalische Aspekte der Lebensmittelqualität. BOKU-Kongress, Wien
Carreira A, Dillinger K, Ginzinger W, Loureiro V, Rohm H (2001) Ausgewählte Einflussfaktoren auf die Braunfärbung von Camermbert. Rotholzer Käsetage, Alpbach
Rohm H, Ginzinger W, Petrag J, Jaros D (2000) Feeding significantly affects texture properties of semi-hard cheese. 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich
Jaros D, Petrag J, Rohm H, Ulberth F (2000) Einfluss der Fettzusammensetzung auf Rheologie und Textur von Schmelzkäse. Rotholzer Käsetage, Alpbach
Rohm H (2000) Textur von Käse - Grundlagen und ausgewählte Einflussfaktoren. Rotholzer Käsetage, Alpbach
Rohm H, Jaros D (1999) Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften von fettreichen Milchprodukten. Verhandlungen der deutschen physikalischen Gesellschaft, Leipzig
Rohm H (1999) Beeinflussung der Textur von Hart- und Schnittkäse durch Fütterungsmaßnahmen. Rotholzer Käsetage, Alpbach
Rohm H, Ginzinger W, Jaros D, Tschager E (1999) Modifizierung der Milchviehfütterung zur Beeinflussung von Qualität und Textur von Rohmilch-Hartkäse. Milchkonferenz, Kiel
Jaros D, Eliskases-Lechner F, Ginzinger W, Tschager E, Rohm H (1999) Einluß der Rohmilchflora auf Zusammensetzung und Qualität von Bergkäse. Milchkonferenz, Kiel
Rohm H, Jaros D (1999) Farbmetrische Applikationen zur Qualitätsbewertung von Milchprodukten - Ausgewählte Beispiele. Dreiländertagung der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V., München-Freising
Wirth M, Rohm H (1999) Prozeßoptimierung bei der Schokoladeherstellung mittels eines Online-Viskosimeters. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H (1999) Ringversuch zur Druckprüfung an Lebensmitteln und Implikationen bezüglich der apparativen Ausstattung. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Jaros D, Rohm H, Kneifel W, Bonaparte C (1999) Standardprotokolle zur Laborproduktion von stichfestem Joghurt und Rührjoghurt auf Basis physikalischer Parameter. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H, Jaros D, Ginzinger W (1999) Einfluß der Fettqualität auf rheologische und mechanische Eigenschaften von Käse. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H, Jaros D (1998) Colour properties of selected dairy products: interrelation with texture and hedonic aspects ICODRL-Meeting Sensory and instrumental characterization of the texture and flavour of dairy products, Bern
Jaros D, Rohm H (1998) Sensory evaluation of physical properties of hard cheese by optimum scales and interrelation with instrumental results ICODRL-Meeting Sensory and instrumental characterization of the texture and flavour of dairy products, Bern
Thonhofer HK, Mayer HK, Rohm H, Tschager E, Ginzinger W (1998) Elektrophoretische Methoden und Peptid-Mapping zur Kontrolle der Proteolyse bei Bergkäse aus Rohmilch und pasteurisierter Milch Österreichische Lebensmittel-Chemikertage, Innsbruck
Rohm H (1998) Bedeutung der Rohmilchflora für die Qualität authentischer europäischer Rohmilchkäse - Struktur, Organisation und Ergebnisse eines europäischen Forschungsprojektes Rotholzer Käsetage, Mayrhofen
Jaros D, Rohm H (1998) Bedeutung der Rohmilch für die Herstellung und Qualität von Bergkäse Rotholzer Käsetage, Mayrhofen
Rohm H (1998) Ein internationaler Ansatz zur Harmonisierung chemischer Methoden zur Analyse von Käse Österreichische Lebensmittel-Chemikertage, Innsbruck
Rohm H, Jaros D, Ginzinger W, Tschager E, Mayer HK, Eliskases-Lechner F (1998) Raw milk flora significantly affects quality and composition of Austrian Bergkäse. Quality and Microbiology of Traditional and Raw Milk Cheeses, Dijon
Rohm H, Jaros D, Ginzinger W, Tschager E (1998) Can rapeseed feeding be used to modify physical properties of raw milk cheeses produced in the winter period? Quality and Microbiology of Traditional and Raw Milk Cheeses, Dijon
Rohm H, Jaros D, Weinrichter B (1998) An attempt to measure texture properties of open cheeses by uniaxial compression. Quality and Microbiology of Traditional and Raw Milk Cheeses, Dijon
Rohm H (1997) Charakterisierung von Vorarlberger Bergkäse. Rotholzer Käsetage, Rotholz
Jaros D, Rohm H (1997) Teigfarbe von Hartkäse - Grundlagen und Einflußfaktoren. Rotholzer Käsetage, Rotholz
Jaros D, Rohm H (1997) Charakterisierung von Bergkäse. Milchkonferenz, Berlin
Eliskases-Lechner F, Rohm H, Jaros D (1997) The effect of pasteurization on Austrian Bergkäse: evolution of microflora and role of raw milk Colloque Du terroir au gout des Fromages, Besancon
Rohm H, Jaros D, Ginzinger W (1996) Effects of water addition on rheology and texture of Emmental cheese. IDF Symposion 'Ripening and Quality of Cheeses, Besancon
Jaros D, Rohm H, Ginzinger W, Tschager E (1996) An attempt to characterize 'Vorarlberger Bergkäse', a regional Austrian cheese variety. IDF Symposion 'Ripening and Quality of Cheeses, Besancon
Rohm H, Jaros D (1996) A proposed measure for colour properties of hard cheese. IDF Symposion 'Ripening and Quality of Cheeses, Besancon
Rohm H (1996) Einsetzbarkeit des FOSS MilcoScan4000 zum Gefrierpunkts-Screening von Rohmilch. Prochaska-Tagung, Kleßheim
Rohm H, Jaros D, Benedikt J (1996) Bestimmung von Spannungs/Deformations-Kurven von festen Lebensmittelsystemen bei konstanter Verformungsgeschwindigkeit. 4.Alpe-Adria Rheo-Workshop, Drobollach
Rohm H, Jaros D, de Haan M (1996) Anwendung einer videounterstützte Methode zur Bestimmung der Querdehnung bei uniaxialen Kompressionsversuchen. 5.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Jaros D, Rohm H, Hend-Milnera I (1996) Viskosität von Rohmilch - Einflußfaktoren und hitzeinduzierte Veränderungen. 5.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H (1996) Bestimmung von Textureigenschaften von Schnitt- und Weichkäse. Fachtagung Neuerungen in der Käsereitechnologie, Wolfpassing
Rohm H (1995) Lebensmittelphysik - milchwirtschaftlich relevante Arbeitsbeispiele. Gastvortrag TU München-Weihenstephan
Rohm H, Jaros D (1995) Statistische Auswertung von Käsungsversuchen - ausgewählte Beispiele. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Rohm H, Jaros D (1995) Methoden zur Bestimmung der Textureigenschaften von Käse. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Jaros D, Rohm H (1995) Ausgewählte Einflußfaktoren auf die Textureigenschaften von Emmentaler. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Rohm H, Benedikt J (1995) Situation der Texturqualität von Großlochkäse auf dem österreichischen Markt. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Rohm H, Jaros D (1995) Grundlagen zur Farbmessung am Beispiel Emmentaler. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Jaros D, Rohm H (1995) Variationen der Farbeigenschaften von Emmentaler. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Rockenbauer C, Rohm H, Jaros D, Benedikt J (1995) Zur Bestimmung des Eiweißabbaus anhand der Stickstofffraktionierung. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Rohm H, Jaros D. (1995) Ausgewählte Wechselwirkungen zwischen physikalischen Teigeigenschaften und Inhaltsstoffen. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz
Jaros D, Rohm H, Riedler-Hellrigl M, Rockenbauer C (1995) Comparison of precipitation methods for determination of nitrogen distribution in cheese. Euro Food Chem VIII, Wien
Rockenbauer C, Mayer HK, Jaros D, Rohm H (1995) Electrophoretic methods to control variable conditions during the ripening of Emmental cheese. Euro Food Chem VIII, Wien
Rohm H, Jaros D. (1995) Entwicklung der Farbeigenschaften von Hartkäse während der Reifung. Milchkonferenz, Berlin
Jaros D, Rohm H (1995) Einfluß technologischer Faktoren auf Textur und rheologische Eigenschaften von Emmentaler. Milchkonferenz, Berlin
Rohm H (1994) Effects of starter cultures on yoghurt rheology. Food Colloids and Macromolecules Conference, Dijon Rohm H (1994) Teigeigenschaften von Emmentaler und Halbhartkäse - ein Vergleich. Rotholzer Käsetage, Rotholz
Jaros D, Rohm H (1994) Einfluß der Wasserschüttmenge auf ausgewählte Qualitätsparameter von Emmentaler. Rotholzer Käsetage, Rotholz
Rohm H, Jaros D (1993) Lebensmittelassoziationen zu beschreibenden Texturbegriffen. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H, Kovac A, Schmid W, Kneifel W (1993) Ausgewählte Einflußfaktoren auf physikalische und sensorische Eigenschaften von stichfestem Joghurt. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H (1993) Rheologische Eigenschaften von Butter. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Jaros D, Rohm H (1993) Uniaxiale Kompression bei konstanter Deformationsgeschwindigkeit. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H (1992) Tägliche Variationen beim Gefrierpunkt von Einzelgemelken. Rohmilchtagung, Wolfpassing
Rohm H (1992) Zur Situation der rheologischen Qualität bei österreichischem Joghurt. ASSTA-Tagung, Universität für Bodenkultur, Wien
Rohm H (1992) Regionale Schwankungen bei österreichischem Emmentaler. Rotholzer Käsetage, Rotholz
Rohm H, Raaber S (1992) Difference thresholds in texture evaluation of edible fats: Firmness and spreadability. Advances in Sensory Food Science, Helsinki
Rohm H, Raaber S (1992) Spreadability optima of selected edible fats. Advances in Sensory Food Science, Helsinki
Jaros D, Rohm H, Lederer H (1992) Uniaxial compression of swiss cheese at different strain rates. European School of Rheology, Glasgow
Rohm H, Elisases-Lechner F (1992) Variabilität von Hefen aus Milchprodukten. Österreichische Lebensmittelchemikertagung, Wien
Rohm H (1991) Einfluß von Reifungsparametern und Inhaltsstoffen auf Teigeigenschaften von Emmentaler. Österreichische Milchwirtschaftliche Tagung, Rotholz
Rohm H (1991) Aspekte zum Gefrierpunkt österreichischer Rohmilch. Fachtagung für NÖ. Landes-Landwirtschaftskammer für Hofberater, Wien
Rohm H (1991) Aspekte zur sensorischen Bewertung der Butterstreichfähigkeit. Laborfachtagung, Wolfpassing
Rohm H (1991) Textureigenschaften von Emmentaler - Einflußfaktoren und Analytik. Käsereifachtagung, Rotholz
Rohm H (1991) Sensorische und instrumentelle Bestimmung von Textureigenschaften. Ausgewählte Beispiele. Seminar "Rheologie in der Milchwirtschaft", Thiene
Rohm H, Veits V (1990) Adaptierung der sensorischen Texturprofilanalyse. Österreichische Lebensmittelchemikertagung, Wien
Rohm H (1990) Bedeutung von Hefen und Schimmelpilzen für die Milchwirtschaft. Laborfachtagung, Wolfpassing
Rohm H (1990) Anwendung der Größenverhältnisschätzung zur sensorischen Texturbeurteilung von Butter. 3.Intern.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H, Veits V (1990) Adaptierung der sensorischen Texturprofilanalyse. 3.Intern.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold
Rohm H (1989) Bestimmung physikalischer Eigenschaften von Schlagobers. Laborfachtagung, Wolfpassing Rohm H (1989) Textureigenschaften und Gesamtqualität von Lebensmitteln am Modellbeispiel Milchprodukte. Österreichische Milchwirschaftliche Tagung, Maurach/Achensee
Rohm H (1988) Sensorische und instrumentelle Konsistenzbeurteilung von Joghurt. Laborfachtagung, Wolfpassing
Rohm H (1988) Grundlagen der Milchkryoskopie. Kryoskopie-Seminar, Wolfpassing Rohm H (1986) Probleme bei der Herstellung rekombinierter gezuckerter KondensmilcH VÖLB-Präsentation am Institut für Milchforschung und Bakteriologie
Rohm H (1986) Zur Nitratanalytik von Milchprodukten. VÖLB-Präsentation am Institut für Milchforschung und Bakteriologie
Rohm H (1986) Charakterisierung der Verwässerung von Milch anhand physikalischer Meßmethoden. Käsereifachleutetagung, Rotholz
Rohm H (1986) Das Nitrat-Problem in der Milchwirtschaft. Referat anläßlich der Verleihung des Kunerol-Stipendiums, Wien
Paper Technology: HARALD GROSSMANN
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Technology of productive Biofilms: KATJA BÜHLER
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Processing Machines and Processing Technology: JENS-PETER MAJSCHAK
Prof. Dr.-Ing. Jens-Peter Majschak
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Director Branch Lab Processing Technology at Fraunhofer IVV
Fellow of the Saxon Academy of Sciences and Humanities in Leipzig
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Motion Technologies
Sealing Technologies
Industrial Cleaning Technology
Forming of Fibre-based Material
2016
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Study on the Application of Cleaning Models From High Speed Water Jets to the Working Ranges of CIP-Processes , 2016, In: Tehnički vjesnik : znanstveno-stručni časopis tehničkih fakulteta Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku = Technical gazette : scientific professional journal of technical faculties of the Josip Juraj Strossmayer University of Osijek. 23, 2, p. 349-355, 7 p.Electronic (full-text) versionResearch output: Contribution to journal > Conference article
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Thermal fiber orientation tensors for digital paper physics , 2016, In: International journal of solids and structuresElectronic (full-text) versionResearch output: Contribution to journal > Research article
2015
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The role of material composition, fiber properties and deformation mechanisms in the deep drawing of paperboard , 14 Oct 2015, In: Cellulose. 22, 5, p. 3377-3395, 19 p.Electronic (full-text) versionResearch output: Contribution to journal > Research article
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Explicit FEM analysis of the deep drawing of paperboard , 9 Jul 2015, In: Mechanics of Materials. 89, p. 202-215, 14 p., 2441Electronic (full-text) versionResearch output: Contribution to journal > Research article
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New methods for quality analysis of deep-drawn packaging components from paperboard , 1 Feb 2015, In: Packaging Technology and Science. 28, 2, p. 91-100, 10 p.Electronic (full-text) versionResearch output: Contribution to journal > Research article