Vegan, Zero Waste & Multisensorik - Lebensmittelh­erstellung heute

Steigende Anforderungen für die Sicherstellung der Welternährung und den Klimaschutz, aber auch die große Vielfalt an Produkten auf dem Lebensmittelmarkt erfordern neue Wege für jahrtausendalte Traditionen in der Lebensmittelherstellung und Produktpräsentation. An Beispielen aktueller Forschungsthemen zeigen wir Euch, welche Herausforderungen künftige Lebensmitteltechniker:innen erwarten und geben einen Einblick in die Studienrichtung Lebensmitteltechnik des Studiengangs Verfahrenstechnik und Naturstofftechnik an der TU Dresden.