18.03.2024
Unterschätzte Würze: Glutamat hat zu Unrecht ein schlechtes Image
..."Keine echte Studie konnte bislang bei Menschen, die von sich behaupten, sie haben diese Überempfindlichkeit, unter wissenschaftlicher Kontrolle entsprechende Krankheitssymptome auslösen." Thomas Henle, Professor für Lebensmittelchemie an der TU Dresden...
Quelle: deutschlandfunknova.de