Nachhaltige Ernährung: Insekten als Alternative?

Die Suche nach nachhaltigen Proteinquellen gewinnt angesichts von Klimawandel und Ressourcenknappheit immer mehr an Bedeutung. Insekten gelten dabei als vielversprechende Alternative zu Fleisch, doch Akzeptanz, Sicherheit und praktische Umsetzung werfen noch viele Fragen auf. Der Vortrag gibt einen Überblick über ökologische Vorteile, ernährungsphysiologische Aspekte und aktuelle Forschung. Gemeinsam wollen wir diskutieren, ob Insekten tatsächlich einen Beitrag zur Ernährung der Zukunft leisten können.