"Ernährung und Werte" – Deutschland­funkbeitrag zur Entwicklung des Vegetarismus mit Prof. Dr. Andreas Rutz erschienen

Prof. Dr. Andreas Rutz – Lehrstuhlinhaber der Professur für Sächsische Landesgeschichte an der TU Dresden und Mitbegründer des Deutschen Archivs der Kulinarik – hat im Zeitfragen-Podcast des Deutschlandfunks Kultur über die Geschichte des Vegetarismus gesprochen. 

Wenn Sie mehr darüber erfahren wollen, wie die fleischlos Ernährung mit der Reformbewegung des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts zusammenhängt, welche gesundheitlichen Erwägungen in dieser Zeit mit der vegetarischen Kost verknüpft wurden und wer überhaupt Interesse an einem vollständigen Fleischverzicht hatten, können Sie den Podcast jederzeit im Deutschlandfunkportal abrufen. Die Folge "Ernährung und Werte" nimmt überdies nicht nur die Geschichte des Vegetarismus in den Blick, sondern beleuchtet auch gegenwärtige Phänomene und Tendenzen, die mit dem Verzicht auf fleischliche Lebensmittel in Verbindung stehen.