Historische Menükarten in Dresden – Mit Essen Politik machen

Bereits im Februar haben wir in den Lehrstuhl-News von der umfangreichen Kulinaria-Sammlung des Gengenbacher Küchenchefs Ernst Birsner berichtet, welche die Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universtitätsbibliothek (SLUB) kürzlich erworben hat. (Link zum Beitrag). Im Gespräch mit der Journalistin Alexandra Gerlach von Deutschlandradio Kultur stellt Prof. Dr. Josef Matzerath einige der Exponate vor und spricht über den interdisziplinären Bedarf an Geschichts- und Kulturwissenschaftler*innen zur Erschließung und Aufarbeitung des Bestands.

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