Oct 10, 2023
29. Almkäseolympiade in Galtür
PD Dr. Doris Jaros (Mitte) bei der kommissionellen Bergkäsebewertung
Am 30. September 2023 fand zum 29. Mal die Almkäseolympiade in Galtür (Tirol/AT) statt. Bei dieser Veranstaltung werden im Zuge der Almwirtschaft produzierte Käse aus der Schweiz, Deutschland, Italien und Österreich vergleichend bewertet und prämiert. Die Lebensmitteltechniker der TU Dresden waren diesmal mit Prof. Harald Rohm (Jurymitglied in der Klasse "Jährige Bergkäse") und PD Dr. Doris Jaros (Jurymitglied in der Klasse "Junge Bergkäse") vertreten.
Die Veranstaltung hat zum Ziel, den Sennereien Anreize zur Verbesserung der Qualität der von ihnen produzierten Käse zu geben. Die Dresdner Lebensmitteltechniker sind auch in entsprechende Forschungsprogramme involviert.