Aktiv gegen die Verschwendung von Lebensmitteln

In einer soeben erschienenen Broschüre des Sächsischen Staatsministeriums für Klimaschutz, Energie, Umwelt und Landwirtschaft werden eine Reihe von Initiativen adressiert, die alle zum Ziel haben, den Umgang mit Lebensmitteln nachhaltiger und effizienter zu gestalten. Nun lassen sich Abfälle oder ungenutzte Bestandteile wohl nie ganz vermeiden, es gibt aber bereits eine Reihe von Strategien wie deren Nutzung etabliert werden kann. Unter diesem Motto kann auch der Beitrag der Professur für Lebensmitteltechnik der Technischen Universität Dresden eingeordnet werden.

Hier gehts zur Broschüre.