31. ZINT Doktorand:innenforum

 31. ZINT-Doktorand:innenforum am Institut für Pflanzen- und Holzchemie in Tharandt

Am 30. Oktober 2025 nahmen zwei unserer Mitarbeiter am 31. ZINT-Doktorand:innenforum teil, das in diesem Semester vom Institut für Pflanzen- und Holzchemie ausgerichtet wurde. Das Institut ist Teil des Zentrums für Integrierte Naturstofftechnik (ZINT), einem Zusammenschluss von neun Professuren der TU Dresden, darunter auch unsere Professur für Lebensmitteltechnik.

• Elle Wilhelm präsentierte ihr Promotionsprojekt zum Thema „Texture and structure analysis of meat and meat analogues – a multiscale approach“
• Richard Bleisch stellte seine Forschung zum Thema „Mikroalgen als funktioneller Lebensmittelrohstoff der Zukunft - Prozessentwicklung, Prozessmonitoring und Produktsensorik am Beispiel von Chromochloris zofingiensis“ vor.

Das Forum bietet den Doktorandinnen und Doktoranden eine wertvolle Plattform, um ihre Forschung in Kurzvorträgen zu präsentieren, Fragen zu beantworten und ein konstruktives, fachübergreifendes Feedback zu erhalten.

Ein herzliches Dankeschön an alle Vortragenden: Maximilian Brosche, Peter Gellerich Uhlig, Raphaela Günther und Miguel Estrada, sowie an Prof. Steffen Fischer und sein Team für die Organisation und Durchführung der Veranstaltung.

Wir schätzen den offenen Austausch, die neuen Perspektiven und interdisziplinären Einblicke und freuen uns schon jetzt auf das nächste Jahr!