Stellenangebot

Die Professur für Lebensmitteltechnik sucht ab sofort eine wissenschaftlichen Mitarbeiterin bzw. Mitarbeiter (m/w/d, Vollzeit) im Forschungsprojekt „RheoTexMeat – Rheologisches Modell für die effiziente Entwicklung textiler Fleischersatzprodukte“. Das Projekt findet in Kooperation mit PROJECT EADEN und dem Institut für Textilmaschinen und textile Hochleistungswerkstofftechnik (ITM, TU Dresden) statt und untersucht die Entwicklung eines rheologischen Modells zur Vorhersage der Spinnbarkeit und Textur pflanzlicher Proteinformulierungen.

Ihr Profil:

• wiss. Hochschulabschluss im Fachgebiet Lebensmittelverfahrenstechnik, Lebensmitteltechnologie oder ähnlich
• sehr gute Kenntnisse zu rheologischen Messtechniken und zu pflanzlichen Lebensmittelbiopolymeren (Proteinen und Polysacchariden) sowie deren Struktur- und Strukturbildungsmechanismen
• praktische Erfahrung in rheologischen Messtechniken und physikochemischer Charakterisierung
• gute Englischkenntnisse und ein hohes Maß an Engagement, Kommunikations- und Teamfähigkeit sowie eine selbständige Arbeitsweise

Es besteht die Gelegenheit zur eigenen wissenschaftlichen Weiterqualifikation (in der Regel Promotion).

Bewerbungsfrist: 12.01.2026

Weitere Informationen zur Stellenausschreibung und Bewerbung finden Sie hier: https://lnkd.in/erA4nsWG