Publikationen und Forschungsberichte Publikationen Bei Google-Scholar gelistete Publikationen (von Prof. Dr. Thomas Henle) FEI Berichte Dr. Anke Förster, Prof. Dr. Thomas Henle AiF 18038 BR Mehr aus Molkenpermeat: Nutzung des intrinsischen Karamellisierungspotenzials zur Herstellung eigensüßer Zutaten mit definierten Farb- und Aromaeigenschaften