Ernährungswissenschaftliches Labor

Das ernährungswissenschaftliche Labor bietet Studierenden des Lehramts an Berufsbildenden Schulen (Berufliche Fachrichtung Lebensmittel-, Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften) einen Lernort, um theoretisches Wissen mit praktischen Fähigkeiten zu verknüpfen.

In den praxisorientierten Lerneinheiten erwerben die Studierenden fundierte Grundlagen in den Bereichen Chemie, Biochemie und Ernährungslehre.

Das Labor ermöglicht sowohl chemische als auch biologische Untersuchungen, die essenziell für ein tiefes Verständnis der Prozesse rund um Lebensmittel und (Human)Ernährung sind. Ein besonderer Vorteil des Ernährungswissenschaftlichen Labors ist die unmittelbare räumliche Anbindung an die Lehr- und Versuchsküche. Diese Nähe erlaubt es, beide Fachräume ergänzend zu nutzen und so die Brücke zwischen experimentellen Laborarbeiten und der praktischen Anwendung in der Lebensmittelzubereitung und -verarbeitung zu bauen. Dies schafft ideale Voraussetzungen, um die verschiedenen Facetten ernährungswissenschaftlicher Bildung ganzheitlich zu erleben.

Im Labor fördern die Lehramtsstudierenden auch gezielt ihre experimentellen Kompetenzen, die sie im späteren beruflichen Kontext benötigen, um eigenständig Experimente und Versuche zu planen, durchzuführen und auszuwerten. Unterstützt wird dies durch innovative Lehr-Lern-Arrangements, bei denen die Studierenden nicht nur Lehr-Lern-Arrangements selbstständig entwickeln, sondern auch die Umsetzung unter dem Aspekt der Einbindung in den zukünftigen Unterricht vollziehen und reflektieren.

Das ernährungswissenschaftliche Labor ist somit ein Ort des Lernens, des Erprobens und Reflektierens. Es verbindet wissenschaftliche Präzision mit praxisnaher Lehre und schafft damit eine fundierte Grundlage für die berufliche Handlungskompetenz der angehenden Lehrkräfte.