11. Kongress der Gesellschaft Deutscher Lebensmittel­technologen und 70 Jahre Lebensmittel­technik an der TU Dresden

Die Professur für Lebensmitteltechnik der Technischen Universität Dresden war in diesem Jahr Mitveranstalter des 11. Kongresses der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e. V. (GDL), der vom 24. - 26.9.26 an der TU Dresden stattfand. Die Tagung bot Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern aus Forschung und Praxis eine Plattform für den fachlichen Austausch zu aktuellen Entwicklungen und Fragestellungen der Lebensmitteltechnik.

Auch die Professur für Lebensmitteltechnik war mit zahlreichen Beiträgen aus ihren verschiedenen Forschungsbereichen vertreten. Die vorgestellten Arbeiten umfassten unter anderem die Themengebiete Exopolysaccharide, Proteine, Reinigungs- und Schneidprozesse sowie Produkttechnologie. Damit gab die Tagung einen Einblick in die thematische Breite der aktuellen Forschung an der Professur und bot zugleich zahlreiche Möglichkeiten zum Austausch mit Fachkolleginnen und -kollegen aus Wissenschaft und Industrie.

© Anja Maria Wagemans

Ein besonderer Anlass im Rahmen des Kongresses war das 70-jährige Bestehen der Lebensmitteltechnik an der TU Dresden. In ihrem Eröffnungsvortrag „70 Years of Food Engineering at TU Dresden – Tradition, Change, and the Future“ blickte Prof. Anja Maria Wagemans auf die Entwicklung des Fachgebiets an der TU Dresden zurück und richtete zugleich den Blick auf zukünftige Herausforderungen und Perspektiven der Lebensmitteltechnik.

Im Anschluss an das wissenschaftliche Programm boten die gemeinsamen Abendveranstaltungen Gelegenheit, den fachlichen Austausch in entspannter Atmosphäre fortzusetzen. Ein besonderes Highlight war die Jubiläumsfeier anlässlich des 70-jährigen Bestehens der Lebensmitteltechnik. Neben kulinarischen Beiträgen von Die Vegane Fleischerei, Nosh und ALGENWERK sorgte die Band Soul Cycle für die musikalische Begleitung des Abends.

Die Professur für Lebensmitteltechnik bedankt sich bei allen Referentinnen und Referenten, Organisatorinnen und Organisatoren sowie allen weiteren Beteiligten, die zum Gelingen des Kongresses und der Jubiläumsfeier beigetragen haben. Ebenso gilt unser Dank allen Gästen für den anregenden fachlichen Austausch und die gemeinsame Feier dieses besonderen Meilensteins.

Impressionen der 70-Jahr-Feier