9. Mitteldeutscher Ernährungsgip­fel

Nachwuchspreis für Stefan Seifert beim 9. Mitteldeutschen Ernährungsgipfel

Am 5. November 2025 wurde unser Absolvent Stefan Seifert im Rahmen des Nachwuchsforums des 9. Mitteldeutschen Ernährungsgipfels im Dynamo-Stadion in Dresden mit dem Nachwuchspreis ausgezeichnet. Seine Diplomarbeit, entstanden in Zusammenarbeit mit der Veganen Fleischerei, beschäftigt sich mit der Etablierung eines Herstellungsverfahrens für Yuba – ein vollständig pflanzliches, biologisch abbaubares Material, das sich als funktionale, essbare Hülle bzw. als nachhaltiges Verpackungsmaterial für pflanzenbasierte Lebensmittel eignet und hohe Ansprüche an Natürlichkeit, Nachhaltigkeit und Transparenz erfüllt.

Wir gratulieren Stefan herzlich zu dieser Auszeichnung und freuen uns über die Anerkennung seiner innovativen Forschungsarbeit!