Studieren an der Professur für Lebensmitteltechnik
Die Lebensmitteltechnik – auch bekannt als Lebensmitteltechnologie – ist ein ingenieurwissenschaftliches Fachgebiet, das entscheidend zur Versorgung der wachsenden Weltbevölkerung und zur Erreichung globaler Nachhaltigkeitsziele beiträgt. Sie vereint technologische Innovationen und wissenschaftliche Erkenntnisse, um eine effiziente, sichere und umweltfreundliche Lebensmittelproduktion zu ermöglichen. Dabei spielt sie eine zentrale Rolle bei der Ernährungswende – dem Wandel hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem mit weniger Lebensmittelverschwendung, pflanzlichen Alternativen, klimafreundlichen Prozessen und einem bewussten Umgang mit Ressourcen.
© Amac Garbe
Die Lebensmitteltechnik – Ingenieurskunst für die Zukunft
Die Lebensmitteltechnik – auch bekannt als Lebensmitteltechnologie – ist ein ingenieurwissenschaftliches Fachgebiet, das entscheidend zur Versorgung der wachsenden Weltbevölkerung und zur Erreichung globaler Nachhaltigkeitsziele beiträgt. Sie vereint technologische Innovationen und wissenschaftliche Erkenntnisse, um eine effiziente, sichere und umweltfreundliche Lebensmittelproduktion zu ermöglichen.
Worum geht's in der Lebensmitteltechnik?
In der Lebensmitteltechnik planen, überwachen und optimieren Ingenieurinnen und Ingenieure Verfahren, die für die Herstellung von Lebensmitteln erforderlich sind. Sie entwickeln moderne, innovative Produkte, die den globalen Nachhaltigkeitszielen dienen, und berücksichtigen dabei die besonderen Eigenschaften von Rohstoffen, Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene sowie aktuelle Trends wie nachhaltige Verpackungen und klimafreundliche Produktion.
Dein Weg: Studium an der TU Dresden
An der Technischen Universität Dresden kannst du Lebensmitteltechnik im Diplomstudiengang Verfahrenstechnik und Naturstofftechnik oder als Bachelorstudium entdecken. In den ersten Semestern lernst du die Grundlagen in Mathematik, Naturwissenschaften und Technik. Anschließend tauchst du in die spannende Welt der Lebensmitteltechnik ein: Dabei erwirbst du fundierte Kenntnisse in nachhaltigen und traditionellen Lebensmitteltechnologien sowie in den zugrundeliegenden lebensmitteltechnischen Grundverfahren. Du lernst die naturwissenschaftlichen Grundlagen, Materialwissenschaften von Lebensmitteln und mikrobiologische Prozesse kennen. Darüber hinaus beschäftigst du dich mit Qualitätsmanagement und Sensorik
Warum Lebensmitteltechnik?
Das Studium ist perfekt für alle, die Technik und Naturwissenschaften spannend finden und gleichzeitig etwas bewegen wollen: sei es bei der Einführung smarter Technologien zur Entwicklung nachhaltiger Lebensmittel oder in der Umsetzung von Zero-Waste-Strategien. Zusätzlich kannst du dich individuell spezialisieren – zum Beispiel in Bereichen wie:
- Alternative (pflanzliche) Proteine
- Lebensmittelfermentation
- Betriebshygiene und Reinigungstechnik
- Milch-, Schokoladen-, Backwaren oder Getränketechnologie
Deine Zukunft in der Lebensmitteltechnik
Nach deinem Abschluss stehen dir viele Wege offen: Ob in Forschung und Entwicklung, in der Produktentwicklung, Produktionsleitung oder im Qualitätsmanagement Lebensmittel produzierender Unternehmen oder auch in der Verfahrens- und Anlagenentwicklung – Lebensmitteltechnik ist eine Branche mit Zukunft. Hier gestaltest du mit deinem Wissen die Welt von morgen – nachhaltig, digital und innovativ.
Mach den ersten Schritt und werde Teil der Ernährungswende!