Professoren

Akademische Ausbildung

• Studium Maschinenbauingenieur, Vertiefung Konstruktion von Landmaschinen an der Technischen Universität Dresden (bis 1988)
• Promotion an der TU Dresden, "Prozessanalyse und Möglichkeiten der Prozessführung am Beispiel eines Mähdreschers mit Tangentialdreschwerk" (1995)
• Habilitation "Entwicklungsprozess und Ingenieursausbildung: unter dem Einfluss globaler Märkte an einem Beispiel der Landmaschinenindustrie" (2007)

Berufliche Stationen

• wissenschaftlicher Assistent am Institut für Landtechnik (1988-1992)
• Design Engineer in der Mähdrescher Konstruktionsabteilung der John Deere Werke
  Zweibrücken (1992-1997)
• Design Engineer im World Wide Development Center der John Deere Harvester
  Works in Moline, Illinois (USA)  (1997-1999)
• Teamleader in der Mähdrescher Konstruktionsabteilung der John Deere Werke
  Zweibrücken (1999-2004)
• Project Implementation Manager Mähdrescher (2004-2005)
• Engineering Manager Mähdrescher (2005-2006)
• Engineering Manager Mähdrescher, Mitglied der Geschäftsleitung (2006-2007)
• Professur für Agrarsystemtechnik an der TU Dresden (ab 2007
   

Aumer, Wolfgang; Lindner, Marko; Geißler, Mike; Herlitzius, Thomas: Elektrischer Traktor: Vision oder Zukunft? Landtechnik 63 (2008), no. 1, S. 14 - 15

Herlitzius,T. und H. Burkard: Entwicklung in der Landmaschinenindustrie und Anforderung an die Wissenschaft. Konferenzbeitrag in: Commercial Vehicle Meets Science, TU Kaiserslautern am 09.02.2006

Herlitzius, T.: Prozessdatenerfassung am Mähdrescher am Beispiel der John Deere i-Serien Features HarvestSmart™ und AutoTrack™. In: VDI – MEG - Kolloquium Landtechnik „Mähdrescher“, H. 38,17./18.32005, Hohenheim.

Herlitzius, T., H. Bösch: Possible Increase of Combine Efficiency by Using the Feedrate – Ground Speed Control on John Deere Combines STS, CTS and WTS. Book of Abstracts, CD, AgEng 2004 Conference "Engineering the Future“, 12.-16.09.2004, Leuven.

Herlitzius, T., W.F. Cooper, L. Bischoff: Das Regelungskonzept der Fahrgeschwindigkeits-Durchsatzregelung an der John Deere STS 9880. In: Tagungsband (VDI Berichte 1716). VDI/MEG-Tagung Landtechnik, Halle,10.-11.10.2002. S. 321-324

Herlitzius, T. und L. Bischoff: Intensive Kornabscheidung am Strohschüttler mit Hilfe einer Abscheidetrommel. Landtechnik 56 (2001) H. 6S, S 453 – 456.

Herlitzius, T.: Vergleich der John Deere Dreschsysteme. In: Tagungsband (VDI Berichte 1544). Hrsg.: VDI-MEG. VDI-MEG Tagung Landtechnik, Münster, 10.-11.10.2000. S. 39-44

Bernhardt, G., T. Herlitzius, L. Bischoff: Untersuchung von Stoffströmen im Mähdrescher. In: Tagungsband (VDI Berichte 1297). VDI/MEG-Tagung Landtechnik, Berlin, 10.-11.10.1996. S. 113-116

Bernhardt, G.; L. Bischoff, T. Herlitzius: Maschinenuntersuchung funktionaler Baugruppen von Mähdreschern. Agrartechnische Forschung 2 (1996) H. 2, S. 138-143

Herlitzius, T.: Prozessanalyse und Möglichkeiten der Prozessführung am Beispiel eines Mähdreschers mit Tangentialdreschwerk. Technische Universität Dresden, Dissertation, Shaker Verlag 1995

Bischoff, Lutz; Herlitzius, Thomas u. Bernhardt, Gerd: Untersuchungen der Masseströme im Mähdrescher - ein Beitrag zur experimentellen Prozeßanalyse. 50. Internationale Tagung Landtechnik, Freising- Weihenstephan, 22. / 23. Okt. 1992, S. 33 / 36.

Herlitzius, T.: Experimentelle Untersuchung am Mähdrescher unter Verwendung eines
Multisensorregelsystems.  In: 20 Jahre Mähdrescherforschung an der TU Dresden: 6. Dresdner Landtechnisches Kolloquium.  Dresden, 25. / 26. Sept. 1991. S. 233 - 240 

Patente

US 5775072 Deere & Company, Moline, IL, US Process for automatically controlling a crop processing unit

EP 728409 Deere & Company, Moline, IL, US Verfahren zur automatischen Regelung wenigstens eines Abschnitts der Gutbearbeitung in einer Erntemaschine

DE 19506059 Deere & Company, Moline, IL, US Verfahren zur automatischen Regelung wenigstens eines Abschnitts der Gutbearbeitung in einer Erntemaschine.

DE 10064961 Deere & Company, Moline, IL, US Transportwagen

EP 1219152 Deere & Company, Moline, IL, US Transportwagen eines Schneidewerks

EP 1564688 Deere & Company, Moline, IL, US Verfahren und Überwachungssystem zur Überwachung des Zustands von Arbeitsmaschinen

Akademische Ausbildung

• 2004 Ph.D. in Bioverfahrenstechnik, Technische Universität Dresden, Deutschland
• 1999 Diplom in Bioverfahrenstechnik, Technische Universität Dresden, Deutschland

Berufliche Stationen

• Seit 2017 Professor für Bioverfahrenstechnik, Technische Universität Dresden
• 2009 – 2017 Projekt Manager, INSA Toulouse, Toulouse White Biotechnology Center, Frankreich
  • Entwicklung synthetischer Stoffwechselwege fü die Produktion hochwertiger Chemikalien
• 2006 – 2008 Post-doc, INSA Toulouse, Frankreich
  • Kontrolle von ATP Selbstregulation in Hefen
  • Regulation des zentralen Stoffelwechselweges während meiotischer Differenzierung in Hefen
• 2005 – 2006 Post-doc, Biozentrum Basel, Schweiz
  • Profilerstellung von nicht-codierten Transcriptomen während des meiotischen Zellzyklus in Hefen
• 1999 – 2004 Wissenschaftlicher Mitarbeiter und Doktorand, Technische Universität Dresden, Deutschland
  • Mathematische und experimentelle Untersuchungen von Myzelwachstum (Dissertation).
  • Xylitol Produktion durch hemizellulose-Hydrolysate.

Mitgliedschaften

• Mitglied der DECHEMA-Fachgemeinschaft Biotechnologie

Forschungsschwerpunkte

• Entwicklung von synthetischen Stoffwechselwegen für die Produktion hochwertiger Chemikalien und die Verwertung von unkonventionellen Kohlenstoffquellen
• Energie liefernde, selbstregulierende Mechanismen in mikrobiellen Zellen

Publikationen

https://tu-dresden.de/ing/maschinenwesen/int/forschung/bioverfahrenstechnik/publikationen

Alkim, C; Trichez, D.; Cam, Y.; Spina, L.; François, J. M.; Walther, T.: The synthetic xylulose-1 phosphate pathway increases production of glycolic acid from xylose-rich sugar mixtures; Biotechnol. Biofuels 9 (2016) 201.

Walther, T.; François, J. M.: Microbial production of propanol; Biotechnol. Adv. 34 (2016) 984-996.

Alkim, C.; Cam, Y.; Trichez, D.; Auriol, C.; Vax, A.; Spina, L. ; Bartolo, F. ; Besse, P. ; François, J. M.; Walther, T.: Optimization of ethylene glycol production from (D)-xylose via a synthetic pathway implemented in Escherichia coli; Microb. Cell Fact. 14 (2015); 127.

Cam, Y.; Alkim C. ; Trichez, D. ; Trebosc, V.; Vax, A.; Bartolo, F.; Besse, P.; François, J. M.; Walther, T.: Engineering of a synthetic metabolic pathway for the assimilation of (D)-xylose into value-added chemicals; ACS Synth. Biol. 5 (2016) 607-618.

Lardenois, A.; Becker, E.; Walther, T.; Law, M.; Demougin, P.; Strich, R.; Primig, M.: Global alterations of the transcriptional landscape during yeast growth and development in the absence of Ume6-dependent chromatin modification. Mol. Genet. Genomics 119 (2015) 30-44.

Becker, E.; Liu, Y.; Lardenois, A.; Walther, T.; Horecka, J.; Stuparevic, I.; Law, M.; Lavigne, R.; Evrard, B.; Demougin, P.; Riffle, M.; Strich, R.; Davis, R.W.; Pineau, C.; Primig, M.: Integrated RNA- and protein profiling of fermentation and respiration in diploid budding yeast provides insight into nutrient control of cell growth and development. J. Proteomics. 119 (2015) 30-44.

Walther, T; Letisse, F.; Peyringa, L.; Alkim, C.; Liu, Y.; Lardenois, A.; Loret, M. O.; Martin-Yken, H.; Primig, M.; Portais, J. C.; François, J. M.: Developmental stage dependent metabolic regulation during meiotic differentiation in budding yeast. BMC Biol. 12 (2014); 60.

Walther, T; Mtimet, N.; Akim, C.; Loret, M. O.; Ullah, A.; Ganzedo, C.; Smits, G. J.; François, J. M. : Metabolic phenotypes of Saccharomyces cerevisiae mutants with altered trehalose-6-phosphate dynamics. Biochem J. 454 (2013); 227-237.

Walther, T.; Baylac, A.; Akim, C.; Vax, A.; Cordier, H.; François, J; M.: The PGM3 gene encodes the major phosphoribomutase in the yeast Saccharomyces cerevisiae. FEBS Lett. 586 (2012); 4114-4118.

Schlecht, U.; Onge, R. P.; Walther, T.; François, J. M.; Davis, R. W.: Cationic amphiphilic drugs are potent inhibitors of yeast sporulation. PLOS One, 7 (2012); e42853.

Lardenois, A.; Liu, Y.; Walther, T.; Chalmel, F.; Evrard, B.; Chu, A.; Davis, R.W.; Steinmetz, L.M.; Primig, M.: Normal execution of the meiotic ncRNA expression program and the onset of gametogenesis in budding yeast require the conserved exosome subunit Rrp6. PNAS, 108 (2011); 1058-1063.

François, J.M.; Walther, T.; Parrou, J.L.: Genetic and metabolic regulation of glycogen and trehalose in Saccharomyces cerevisiae. In Microbial Stress Tolerance: From Genomics to Biofuels. Liu, L. Z. ed., CABI, Oxfordshire, UK. (2011).

Walther, T.; Reinsch, H.; Ostermann, K.; Deutsch, A.; Bley, T.: Applying dimorphic yeasts as model organisms to study mycelial growth: application of mathematical models to identify different construction principles in yeast colonies. Bioprocess Biosyst. Eng., 34 (2011); 21-31.

Walther, T.; Reinsch, H.; Weber, P., Ostermann, K.; Deutsch, A.; Bley, T.: Applying dimorphic yeasts as model organisms to study mycelial growth: experimental investigation of the spatio-temporal development of filamentous yeast colonies. Bioprocess Biosyst. Eng., 34 (2011); 13-20.

Walther, T.; Novo, M.; Rössger, K.; Letisse, F.; Loret, M. O.; Portais, J. C. ; François, J. M. : Control of ATP homeostasis during the respiro-fermentative transition in yeast. Mol. Syst. Biol. 6 (2010); 344.

Kitanovic, A.; Walther, T.; Loret, M. O., Holzwarth, J.; Kitanovic, I.; Bonowski, F.; Bui, V. H., Francois, J. M.; Wölfl, S.: Metabolic response to MMS-mediated DNA damage in S. cerevisiae is dependent on glucose concentration in the medium. FEMS Yeast Res. 9 (2009); 535-551.

Ostermann, K.; Richter, M.; Zscharnack, M.; Rothe, R.; Walther, T.; Rödel, G.: Identification of the genes GPD1 and GPD2 of Pichia jadinii. DNA Sequence 17 (2006); 452-457.

Walther, T.; Reinsch, H.; Ostermann, K.; Deutsch, A; Bley, T.: Coordinated development of yeast colonies: Quantitative modelling of diffusion-limited growth – Part 2. Eng. Life Sci. 5 (2005); 125-133.

Walther, T.; Reinsch, H.; Ostermann, K.; Deutsch, A; Bley, T.: Coordinated development of yeast colonies: An experimental analysis of the adaptation to different nutrient concentrations – Part 1. Eng. Life Sci. 5 (2005); 115-12

Walther, T.; Reinsch, H.; Große, A.; Ostermann, K.; Deutsch, A; Bley, T.: Mathematical Modeling of Regulatory Mechanisms in Yeast Colony Development. J. Theor. Biol. 229 (2004); 327-338.

Walther, T.; Hensirisak, P.; Agblevor, F. A.: Model compound studies: influence of aeration and hemicellulosic sugars on xylitol production by Candida tropicalis. Appl. Biochem. Biotechnol. 91-93 (2001); 423-435.

Walther, T.; Hensirisak, P.; Agblevor, F. A.: The influence of aeration and hemicellulosic sugars on xylitol production by Candida tropicalis. Bioresour. Technol. 76 (2001); 213-220.

Patente

Walther, T.; Cam, Y.; François, J. M.: Process for producing at least one metabolite of interest by conversion of a pentose in a microorganism (2016), WO2016/079440.

Walther, T.; François, J. M.: A microorganism modified for the production of 1,3-propanediol (2014), WO2014/009432.

Walther, T.; Cordier, H.; Dressaire, C.; François, J. M.: A method of production of 2,4-dihydroxybutyric acid (2014), WO2014/009435.

Walther, T.; Cordier, H.; Dressaire, C.; François, J. M.: A method of production of 2,4-dihydroxybutyric acid (2013), WO2013/160762.

Walther, T.; Cordier, H., Topham, C.; André, I.; Remaud-Simeon, M.; Huet, R.; François, J. M.: A method of production of 2,4-dihydroxybutyric acid (2012), WO2012/056318.

Walther, T.; Ostermann, K.; Listewnik, H.-F.; Rödel, G.; Bley, T.: Method for the biotechnological production of xylitol (2002), DE 10222373.

Akademische Ausbildung

• Mathematikstudium an der Technischen Universität Dresden (bis 1975)
• Promotion über "Strukturierte Wachstumsmodelle - Vergleichende Untersuchungen und Anwendung auf Probleme der technischen Mikrobiologie" (1981)
• Habilitation zum Thema "Zustandsstrukturierte Modelle in der Biotechnologie - Anwendung von Delay-Differentialgleichungen zur Beschreibung der Dynamik mikrobieller Populationen" (1990) 

Berufliche Stationen

• Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Biotechnologie (IBT) der Akademie der Wissenschaften der DDR in Leipzig (1975 - 1990)
• Leiter der Abteilung Biosignale am IBT (1990 - 1991)
• Leiter des Projektes Biosignale im Wissenschaftler-Integrationsprogramm (1992 - 1993)
• Leiter der Abteilung Biotechnologie an der Fakultät für Biowissenschaften, Pharmazie und Psychologie der Universität Leipzig (1994 - 1996)
• Professor für Bioverfahrenstechnik an der Technischen Universität in Dresden (seit 1996)
• Seniorprofessor für Bioverfahrenstechnik an der Technischen Universität in Dresden (seit 2017)

Mitgliedschaften

• Ordentliches Mitglied der Sächsischen Akademie der Wissenschaften, Klasse Technikwissenschaften
• Ordentliches Mitglied der deutschen Akademie der Technikwissenschaften - acatech
• Mitglied des DFG-Fachkollegiums "Verfahrenstechnik, Technische Chemie"
• Vorsitzender der Beirates der GVC-DECHEMA Fachgruppe Bioprozesstechnik
• Mitglied des Vorstandes der DECHEMA-Fachgemeinschaft Biotechnologie
• Editor-in-Chief des Wiley-VCH Journals "Engineering in Life Sciences"

Forschungsschwerpunkte

• Biomonitoring und Biosignale (Flow Cytometry)
• Modellierung und Steuerung von Bioprozessen
• Biokatalyse in heterogenen Systemen
• Weiße Biotechnologie
• Pflanzenzellen in Bioreaktoren

Henseleit A, Pohl C, Bley T, Boschke E (2015) Monitoring human serum albumin cell culture processes using Surface Plasmon Resonance (SPR) spectroscopy. J. Sens. Sens. Syst. 4, 77–83

Henseleit A, Pohl C, Kaltenbach H-M, Hettwer K, Simon K, Uhlig S, Haustein N, Bley T, Boschke E (2015) Kinetic Analyses of Data from a Human Serum Albumin Assay Using the liSPR System. Biosensors 5, 27–36

Jost B, Holz M, Aurich A, Barth G, Bley Th, Müller R A (2015) The Influence of Oxygen Limitation for the Production of Succinic Acid with Recombinant Strains of Yarrowia lipolytica. Appl. Microbiol. Biotechnol. 99 (4), 1675-1686

Krujatz F, Härtel P, Helbig K, Haufe N, Thierfelder S, Bley T, Weber J (2015) Hydrogen production by Rhodobacter sphaeroides DSM 158 under intense irradiatio. Bioresource Technology 175, 82–90

Krujatz F, Lode A, Brüggemeier S, Schütz K, Kramer J, Bley T, Gelinsky M, Weber J (2015) Green bioprinting: Viability and growth analysis of microalgae immobilized in 3D-plotted hydrogels versus suspension cultures. Eng. Life Sci.

Krujatz F, Illing R, Krautwer T, Liao J, Helbig K, Goy K, Opitz J, Cuniberti G, Bley Th, Weber J (2015) Light-field-characterization in a continuous hydrogen-producing photobioreactor by optical simulation and computational fluid dynamics. Biotechnology and Bioengineering

Lenk F, Bley T (2015) Ramified Challenges: Monitoring and Modeling of Hairy Root Growth in Bioprocesses — A Review. Advances in Biochemical Engineering & Biotechnology, 1-21

Lode A, Krujatz F, Brüggemeier S, Quade M, Schütz K, Knaack S, Weber J, Bley Th, Gelinsky M(2015) Green bioprinting: Fabrication of photosynthetic algae-laden hydrogel scaffolds for biotechnological and medical applications. Eng. Life Sci. 15, 177-181

Löser C, Urit T, Keil P, Bley T (2015) Studies on the mechanism of synthesis of ethyl acetate in Kluyveromyces marxianus DSM 5422. Applied Microbiology and Biotechnology 99, 1131-1144

Löser C, Urit T, Gruner E, Bley T (2015) Efficient growth of Kluyveromyces marxianus biomass used as a biocatalyst in the sustainable production of ethyl acetate. Energy Sustainability and Society 5, 1-15

Ludwig B, Geib D, Haas C, Steingroewer J, Bley Th, Muffler M, Ulber R (2015)Whole-cell biotransformation of the triterpene oleanolic acid by free and immobilized cells of Nocardia iowensis: Characterization of new metabolitesEng. Life Sci. 15, 108-115

Maschke R W, Geipel K, Bley T (2015) Modeling of Plant in Vitro Cultures: Overview and Estimation of Biotechnological Processes. Biotechnology and Bioengineering 112, 1-12

Steudler S, Bley Th (2015) Biomass estimation during macro-scale solid-state fermentation of basidiomycetes using established and novel approaches. Advances in Biochemical Engineering Biotechnology Bioprocess Biosyst. Eng. 38, 1313-1323

Steudler S, Bley Th (2015) Better one-eyed than blind – Challenges and opportunities of biomass measurement during solid-state fermentation of basidiomycetes. Advances in Biochemical Engineering Biotechnology 149, 223-252

Steudler S, Boehmer U, Weber J (2015) Biomass measurement by flow cytometry during solid-state fermentation of basidiomycetes. Cytometry A 87, 176-88

Vogel M, Boschke E, Bley T, Lenk F (2015) PetriJet Platform Technology: An Automated Platform for Culture Dish Handling and Monitoring of the Contents. Journal of Laboratory Automation, 1-10

Geipel K, Song X, Socher M L, Kümmritz S, Püschel J, Bley T, Ludwig-Müller J, Steingroewer J (2014) Induction of a photomixotrophic plant cell culture of Helianthus annuus and optimization of culture conditions for improved alpha-tocopherol production. Applied Microbiology and Biotechnology, 98(5):2029-2040

Georgiev V, Schumann A, Pavlov A, Bley Th (2014) Temporary Immersion Systems in Plant Biotechnologies. Eng. Life Sci. 14, 607-621

Haas C, Hengelhaupt KC, Kümmritz S, Bley Th, Pavlov A, Steingroewer J (2014) Salvia suspension cultures as production systems for oleanolic and ursolic acid. Acta Physiologica Plantarum 36, 2137-2147

Kümmeritz S, Haas C, Pavlov A, Geib D, Ulber R, Bley Th, Steingroewer J (2014) Determination of triterpenic acids and screening for valuable secondary metabolites in Salvia sp. suspension cultures. Natural Product Communications 9, 17-20

Löser C, Urit T, Bley T (2014) Perspectives for the biotechnological production of ethyl acetate by yeasts. Applied Microbiology and Biotechnology 98, 5397-5415.

Marchev, A., Haas, C., Schulz, S., Georgiev, V., Steingroewer, J., Bley, Th., Pavlov, A. (2014) Biotechnology of Sage: a promising tool for production of bioactive terpenes and phenolic substances. Biotechnology Letters, 36: 211-221

Mardawati E, Werner A, Bley Th, Kresnowati M, Setiadi T (2014) The enzymatic hydrolysis of oil palm empty fruit bunches to xylose. Journal of the Japan Institue of Energy 93, 973-978

Socher ML, Lenk F, Geipel K, Schott C, Püschel J, Haas C, Grasse C, Bley T, Steingroewer J (2014) Phototrophic growth of Arthrospira platensis in a respiration activity monitoring system for shake flasks (RAMOS). Engineering in Life Sciences, 14(6):658-666.

Wagner, K., Friedrich, S., Stang, C., Bley, Th., Schilling, N., Bieda, M., Lasagni, A., Boschke, E. (2014) Initial phases of microbial biofilm formation on opaque, innovative anti-adhesive surfaces using a modular microfluidic system. Engineering in Life Sciences, 14(1):76-84

Weber J, Krujatz F, Hilpmann G, Grützner S, Herrmann J, Thierfelder S, Bienert G, Illing R, Helbig K, Hurtado A, Cuniberti G, Mertig M, Lange R, Günther E, Opitz J, Lippmann W, Bley T, Haufe N (2014) Biotechnological hydrogen production by photosynthesis. Engineering in Life Sciences, 14(6):592-606

Werner S, Greulich J, Geipel K, Steingroewer J, Bley T, Eibl D (2014) Mass propagation of Helianthus annuus suspension cells in orbitally shaken bioreactors: Improved growth rate in single-use bag bioreactors. Engineering in Life Sciences, 14(6):676-684

Wagner K, Friedrich S, Bley T, Schilling N, Boschke E (2013) Modular microfluidic system for the investigation of adhesion and microbial biofilm formation on non-transparent surfaces. Eng Life Sci., DOI: 10.1002/elsc.201200035

Geipel K, Socher M L, Haas C, Bley T, Steingroewer J (2013) Growth kinetics of a Helianthus annuus and a Salvia fruticosa suspension cell line: Shake flask cultivations with online monitoring system. Engineering in Life Sciences, 13:593-602

Urit T, Manthey R, Bley T, Löser C (2013) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey: influence of aeration and inhibition of yeast growth by ethyl acetate. Eng. Life Sci. 13(3) 247-260

Moeller L, Zehnsdorf A, Aurich A, Barth G, Bley T, Strehlitz B (2013) Citric acid production from sucrose by recombinant Yarrowia lipolytica using semicontinuous fermentation. Eng. Life Sci. 13(2) 163-171

Steingroewer J, Bley T, Georgiev V, Ivanov I, Lenk F, Marchev A, Pavlov A (2013) Review: Bioprocessing of differentiated plant in vitro systems. Eng. Life Sci., 13(1), 26-38

Moeller L, Zehnsdorf A, Aurich A, Bley T, Strehlitz B (2012) Substrate utilization by recombinant Yarrowia lipolytica growing on sucrose. Applied Microbiology and Biotechnology 93, 1695-1702

Kottmeier K, Günther T, Weber J, Kurtz S, Ostermann K, Rödel G, Bley T (2012) Surface active hydrophobin HFB1 from Trichoderma reesei expressed in Pichia pastoris pre-purified using foam separation during cultivation. Eng. Life Sci. 12, 162-170

Urit T, Löser C, Stukert A, Bley T (2012) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey during aerobic batch cultivation at specific trace-element limitation. Applied Microbiology and Biotechnology 96, 1313-1323

Lenk F, Vogel M, Bley T, Steingroewer J (2012) Determining Morphological Development and Secondary Metabolite Accumulation in Hairy Root Networks. Eng. Life Sci., 12(6), 588-594

Mauermann M, Bellmann C, Calvimontes A, Caspari A, Bley T, Majschak JP (2012) Reinigbarkeit von Oberflächen in der Lebensmittelindustrie durch Flüssigkeitsstrahlen. Chemie Ingenieur Technik 84, 1568-1574

Löser C, Urit T, Förster S, Stukert A, Bley T (2012) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey during aerobic batch and chemostat cultivation at iron limitation Applied Microbiology and Biotechnology 96, 685-696

Günther S, Koch C, Hübschmann T, Röske I, Müller R, Bley T, Harms H, Müller S (2012) Correlation of community dynamics and process parameters as a tool for the prediction of the stability of wastewater treatment Environmental Science & Technology 46, 84-92

Boschke E, Henseleit A, Schmieder S, Bley T, Sonntag F, Schilling N, Quenzel P, Danz N, Klotzbach U (2011) A compact and rapid aptasensor platform based on surface plasmon resonance. Eng. Life Sci. 11, 573-579

Georgiev V, Marchev A, Haas C, Weber J, Nikolova M, Pavlov A (2011) Production of oleanolic and ursolic acids by callus culture of Salvia tomentosa Mill. Biotechnology and Biotechnological Equipment 25, 4 Suppl. 34-38

Boehmer U, Frömmel S, Bley T, Müller M, Frankenfeld K, Miethe P (2011) Solid-state fermentation of lignocellulotic materials for the production of enzymes by the white-rot fungus, Trametes hirsuta, in a modular bioreactor. Eng. Life Sci. 11, 395-401

Trutnau M, Petzold M, Mehlig L, Eschenhagen M, Geipel K, Müller S, Bley T, Röske I (2011) Using a carbon based ASM3 EAWAG Bio-P for modelling the enhanced biological phosphorus removal (EBPR) in anaerobic/aerobic activated sludge systems. Bioproc. Biosyst. Engin. 34, 287-295

Stancheva N, Weber J, Schulze J, Alipieva K, Ludwig-Müller J, Haas C, Georgiev V, Bley T, Georgiev M (2011) Phytochemical and flow cytometric analyses of Devil´s claw cell cultures Plant Cell Tissue and Organ Culture 105, 79-84

Walther T, Reinsch H, Ostermann K, Deutsch A, Bley T (2011) Applying Dimorphic Yeasts as Model Organisms to Study Mycelial Growth: Part 2: Application of Mathematical Models to Identify Different Construction Principles in Yeast Colonies. Bioprocess and Biosystems Engineering, 34, 21-31

Walther T, Reinsch H, Weber P, Ostermann K, Deutsch A, Bley T (2011) Applying Dimorphic Yeasts as Model Organisms to Study Mycelial Growth: Part 1: Experimental Investigation of the Spatio-temporal Development of Filamentous Yeast Colonies. Bioprocess and Biosystems Engineering, 34, 13-20

Ed.: Müller S and Bley T (2011) High Resolution Microbial Single Cell Analytics. Series: Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology, Vol. 124, Springer-Verlag Berlin Heidelberg, ISBN-Print: 978-3-642-16886-4

Kottmeier K, Ostermann K, Bley T, Rödel G (2011) Hydrophobin signal sequence mediates efficient secretion of recombinant Proteins in Pichia pastoris. Applied Microbiology and Biotechnology 91, 133-141

Löser C, Urit T, Nehl F, Bley T (2011) Screening of Kluyveromyces strains for the production of ethyl acetate: Design and evaluation of a cultivation system. Engineering in Life Sciences, DOI: 10.1002/elsc.201000178

Moeller L, Grünberg M, Zehnsdorf A, Aurich A, Bley T, Strehlitz B (2011) Repeated Fed-Batch Fermentation Using Biosensor online Control for Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica. Journal of Biotechnology 153, 133–137

Gyurkovska V, Alipieva K, Maciuk A, Dimitrova P, Ivanovska N, Haas C, Bley T, Georgiev M (2011) Anti-inflammatory activity of Devil’s claw in vitro systems and their active constituents. Food Chemistry 125, 171-178

Muffler K, Leipold D, Scheller MC, Haas C, Steingroewer J, Bley T, Neuhaus HE, Mirata MA, Schrader J, Ulber R (2011) Biotransformation of triterpenes. Process Biochemistry 40, 1-15

Urit T, Löser C, Wunderlich M, Bley T (2011) Formation of ethyl acetate by Kluyveromyces marxianus on whey: studies of the ester stripping. Bioproc. Biosyst. Engin. 34, 547–559

Georgiev M, Ludwig-Müller J, Weber J, Stancheva N, Bley T (2011) Bioactive Metabolite Production and Stress-related Hormones in Devil’s Claw Cell Suspension Cultures Grown in Bioreactors. Applied Microbiology and Biotechnology 89, 1683-1691

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Akademische Ausbildung

• 1980-1984 Verfahrenstechnikstudium an der Technischen Universität Dresden in der Fachrichtung Holz- und Faserwerkstofftechnik mit dem Abschluss Diplomingenieur
• 1988 Promotion zum Doktoringenieur Thema der Dissertation: „Praxisrelevante Untersuchungen zur Nutzung biotechnologischer Wirkprinzipien in der Holzwerkstoffindustrie“

Berufliche Stationen

• 1984-1988 Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der TU Dresden
• 1988-1990 Wissenschaftlicher Mitarbeiter am VEB Wissenschaftlich- Technisches Zentrum der holzverarbeitenden  Industrie Dresden (WTZ Holz Dresden)
• 1990-1992 Industrietätigkeit
• 1993 Wissenschaftlicher Mitarbeiter und stellvertretender Ressortleiter Rohholz am Institut für Holztechnologie Dresden gGmbH
• 1994-1999 Ressortleiter Rohholz am Institut für Holztechnologie Dresden gGmbH
• 1999 Berufung zum C4-Universitätsprofessor für Holz- und Faserwerkstofftechnik an der Technische  Universität Dresden
• seit 2002 Geschäftsführender Direktor des Instituts für Holz- und Papiertechnik
• 11/2013 Umberufung der Professur und Studienrichtung in „Holztechnik und Faserwerkstofftechnik“

Forschungsschwerpunkte

• Werkstoffe (Lehre und Forschung: Leichtbau- und Verbundwerkstoffe (u.a. Biokomposite), z.B. seit 2009 im Rahmen des Sächsischen Exzellenzclusters ECEMP (European Centre for Emerging Materials and Processes Dresden) oder seit 2012 im Rahmen des DFG-Exzellenzclusters MERGE (Merge Technologies for Multifunctional Lightweight Structures [TU Chemnitz]))
• Holzmodifikation (Veränderung der Holzeigenschaften, z.B. infolge enzymkatalysierter Prozesse)
• Holzschutz (Lehre, Forschung und Weiterbildung, z.B. zu alternative Holzschutzverfahren)
• Holzanatomie (Lehre und Kolloquien)

Peer-reviewed Papers (a choice)

Nguyen, C. T., Wagenführ, A., Phuong, L. X., Dai, V. H., Bremer, M., and Fischer, S. (2012). Effects of Thermal Modification on the Properties of Two Vietnamese Bamboo Species, Part I: Effects on Physical Properties, BioResources 7(4), 5355-536

Buchelt, B.; Dietrich, T.; Wagenführ, A. (2012): Macroscopic and microscopic monitoring of swelling of beech wood after impregnation with furfuryl alcohol. Eur. J. Wood Prod. 70: 865-869

Bremer, M., Fischer, S. Nguyen, C. T., Wagenführ, A., Phuong, L. X., Dai, V. H., (2013). Effects of Thermal Modification on the Properties of Two Vietnamese Bamboo Species, Part II: Effects on Chemical Composition, BioResources 8(1), 981-993

Zauer, M.; Pfriem, A.; Wagenführ, A. (2013): Toward improved understanding of the cell-wall density and porosity of wood determined by gas pycnometry. Wood Sci. Technol. 47: 1197-1211

Buchelt, B.; Dietrich, T.; Wagenführ, A. (2014): Testing of set recovery of unmodified and furfurylates densified wood by means of water storage and alternating climate tests. Holzforschung 68 (1) 23-28

Zauer, M.; Kretzschmar, J.; Großmann, L; Pfriem, A.; Wagenführ, A. (2014): Analysis oft the pore-size distribution and fiber saturation point of nature and thermally modified wood using differential scanning calorimetry. Wood Sci. Technol. 48 (2) 177-193

Zauer, M.; Hempel, S.; Pfriem, A.; Mechtcherine, V.; Wagenführ, A. (2014): Investigations of the pore-size distribution of wood in the dry and wet state by means of mercury intrusion porosimetry. Wood Science and Technology 48 (6)1229-1240

Tech, S.; Läßig, R.; Kupfer, R.; Wiemer, H.; Gohrbandt, A.; Siegel, C.; Horbens, M.; Jornitz, F.; Wagenführ, A.; Neinhuis, C.; Fischer, S.; Hufenbach, W.; Großmann, K. (2014): Material and Technological Development of Natural Fiber Reinforced Cellulose Acetate Butyrate. Advanced Engineering Materials 16 (10), 1202-1207

Delenk, H., Haas, C., Gantz, S., Marchev, A., Pavlov, A., Steudler, S., Unbehaun, H., Steingroewer, J., Bley, T., Wagenführ, A. (2015) Influence of Salvia officinalis L. hairy roots derived phenolic acids on the growth of Chaetomium globosum and Trichoderma viride. In: PRO Ligno 11(4):268-274, ISSN (Online) 2069–7430

Zauer, M.; Meissner, F.; Plagge, R.; Wagenführ, A. (2015): Capillary pore-size distribution and equilibrium moisture content of wood determined by means of pressure plate technique. In: Holzforschung , DOI: 10.1515/hf-2014-0340

Buchelt, B.; Siegel, C.; Wagenführ, A.; Nendel, W. (2015): Furnier-Prepreg – biobasiertes Halbzeug für thermoplastische Verarbeitungsverfahren. Zeitschrift Kunststofftechnik / Journal of Plastics Technology 11 (6), 355 – 374

Zauer, M.; Kowalewski, A.; Sproßmann, R.; Stonjek, H.; Wagenführ, A.: Thermal modification of European beech at relatively mild temperatures for the use in electric bass guitars. European Journal of Wood and Wood Products (2016) DOI 10.1007/s00107-015-0973-2

Lautenschläger, T.; Kempe, A.; Neinhuis, C.; Wagenführ, A.; Siwek, S. (2016): Not Only Delicious: Papaya Bast Fibres in Biocomposites. BioResources 11(3), 6582-6589

Buchelt, B., Dietrich, T., Wagenführ, A., Danczak, M., Jaschinski, J. (2016): Shape alteration of large string instruments due to changing climate conditions. European Journal of Wood and Wood Products, DOI 10.1007/s00107-016-1104-4

Gottlöber, C.; Wagenführ, A.; Röbenack, K.; Ahmed, D.; Eckhardt, S. (2016): Strategies, concepts and approaches to avoid cuttermarks on wooden workpiece surfaces. – In: Wood Material Science and Engineering, DOI: 10.1080/17480272.2015.1133701

Books / Journals

Weiß, B.; Wagenführ, A.; Kruse, K. (2000): Beschreibung und Bestimmung von Bauholzpilzen. DRW-Verlag, Leinfelden-Echterdingen (ISBN 3-87181-353-2)

Wagenführ, A. (2008): Die strukturelle Anisotropie von Holz als Chance für technische Innovationen. Sitzungsberichte der Sächsische Akademie der Wissenschaften zu Leipzig, Technikwissenschaftliche Klasse, Band 2, Heft 6. Verlag der Sächsische Akademie der Wissenschaften zu Leipzig. S. Hirzel Stuttgart/Leipzig (ISBN 978-3-7776-1619-3)

Wagenführ, A.; Tobisch, S.; Emmler, R.; Buchelt, B.; Schulz, T. (2011): Furnier im Innenausbau – Definitionen, Eigenschaften, Verarbeitung, Anwendungsbeispiele. Initiative Furnier + Natur e. V. (Hrsg.)

Wagenführ, A.; Scholz, F.: Taschenbuch der Holztechnik. 2., aktualisierte Auflage 2012. Fachbuchverlag Leipzig im Carl Hanser Verlag München (ISBN 978-3-446-43179-9)

Proceedings

Wagenführ, A. et al. : Lignocellulose Biowerkstoffe für Leichtbauanwendungen. Internationales Kolloquium des Spitzenclusters ECEMP, Dresden, 25.-26.10.2012, S. 194-203 (ISBN: 978-3-942267-86-1)

Zauer, M.; Pfriem, A.; Dietrich, T.; Wagenführ, A.: Investigation oft he pore structure of native and thermally modified wood using thermoporosimetry.Tagungsband Workshop Micro Chartacterisation of Wood Material & Properties (COST-FP0802), 24.-26.10.2012 in Edinburgh, Scotland

Gottlöber, C.; Zauer, M.; Block, C.; Wagenführ, A.: The Cutting of Thermally Modified Wood. 21th International Wood Machining Seminar (IWMS-21), Tsukuba, Nippon, 2013, S. 64-71

Zauer, M.; Hempel, S.; Stowasser, S.; Mechtcherine, V.; Wagenführ, A.: Investigation of structural changes due to therma modification of wood using environmental scanning electron microscopy (ESEM). – In. Proceedings of the 15^th Euroseminar on Microscopy Applied to Building Materials. Helsingor, Denmark, 10.-14.06.2013

Dietrich, T., Buchelt, B., Wagenführ, A.: Modified wood as substitute for ebony wood in musical instruments. 7. European Conference on Wood Modification, Lisbon, Portugal 10.-12.03.2014

Wagenführ, A.; Siegel, C.; Tech, S.; Wanske, M.: Biobasierte Verbundwerkstoffe für technische Anwendungen. Internat. ECEMP-Kolloquium, 23./24.10.2014, Dresden

Nguyen Trung Cong, Martina Bremer, André Wagenführ, Steffen Fischer, Le Xuan Phuong, Vu Huy Dai: Thermal Modification of Bamboo (Dendrocalamus barbatus) from Vietnam. 7^th European Conference on Wood Modification, Lisbon, Portugal 10.-12.03.2014

Wagenführ, A.: Die technische Holzverwendung im Wandel der Zeit. 16. Holztechnologisches Kolloquium, Dresden, 03./04.04.2014 (ISBN 978-3-86780-385-4)

Zauer, M.; Wagenführ, A.; Prinz, C.; Emmerling, F.: Influence of thermal modification of wood on its sorption surface. 10th International Symposium on the Characterization of Porous Solids. Granada, Spain, 11.-14.05.2014

Zauer, M.; Spickenheuer, A., Heinrich, G.; Wagenführ, A.: Highly stressed composite materials of small cross-sections of European ash and fibre-reinforced plastics. IAWS & Hardwood Conference. Wien–Sopron, Austria - Hungary, 14.-18.09.2014

Zauer, M.; Sproßmann, R.; Stonjek, H., Wagenführ, A.: Determination of Acoustic Properties of Electric Bass Guitars by means of an Automatic Plucking Apparatus. COST Action FP1302 Conference “Multidisciplinary Approach to Wooden Musical Instruments Identification”, Cremona, Italy  30.09.-01.10.2014

Zauer, M.; Kowalewski, A.; Oberer, I.; Sproßmann, R.; Wagenführ, A.: Development of thermally modified European wood to substitute tropical hardwood for the use in acoustic guitars. 8th European Conference on Wood Modification, Helsinki, Finland, 26.‑27.10.2015

Dekomien, K.; Riegel, A.; Wagenführ, A.: Input to a Global Quality Concept for Furniture Surfaces. – In: Proceedings of the 22nd International Wood Machining Seminar (IWMS-22), Quebec City, Canada, 2015, S. 205-214

Wagenführ, A.: Holz im Maschinenbau – Stand und Perspektiven. Tagungsband des 17. Holztechnologischen Kolloquiums, Dresden 28.-29. April 2016 (ISBN 978-3-86780-476-9)

Herzberg, M.; Herold. J.; Korn, C.; Wagenführ, A. (2016): Ultrasonic for surface coating in the furniture industry - process development and prospective capability. 11th European Adhesion Conference (EurAdh 2016), Glasgow, 21.-23.09.2016

Patents

EP 1 184 144 A2: Verfahren zur enzymatischen Aktivierung von lignocellulosen Faserstoffen zur Herstellung von Werkstoffen. Unbehaun, H.; Kerns, C.; König, S.; Kühne, G.; Wagenführ, A.; Bley, T. (published 06.03.2002)

DE 101 41 391 C1: Verfahren zur Herstellung von dauernd weichbiegsamen Holz sowie Einrichtung hierzu. Volmer, T.; Wagenführ, A.; Buchelt, B. (erteilt 11.07.2002)

DE 101 64 659 C2: Bindemittelfreier Faserdämmstoff und Verfahren zu dessen Herstellung. (Wagenführ, A.; Tech, S.; Unbehaun, H.; Telschow, D.; Albrecht, B. (erteilt am 30.10.2003)

DE 10 2005 047 714 B3: Semitransparenter Verbundwerkstoff und Verfahren zu dessen Herstellung. Tech, S.; Unbehaun, H.; Wagenführ, A., Regel, F. (erteilt 23.11.2006)

DE 10 2007 034 253 A1: Verfahren zur Kohleverflüssigung. Wagenführ, A. (offenlegt 22.01.2009)

DE 10 2009 056 581 A1: Lignocellulose Fasern enthaltendes lagerfähiges Halbzeug und Verfahren zu dessen Herstellung. Tech, S.; Wagenführ, A. (offenlegt 10.06.2010)

WO2011/063799A1: LIGNOCELLULOSIC FIBER MATERIAL, FIBER REINFORCED PLASTIC, AND METHOD FOR PRODUCTION. Unbehaun, H.; Nguyen, T.C.; Weber, P.C.; Bäurich, C.; Wagenführ, A.; Zelm, R. (published 03.06.2011)

DE 10 2009 057 206 B3: Lignocelluloser Faserwerkstoff, naturfaserverstärkter Kunststoff und Verfahren zur Herstellung. Unbehaun, H.; Nguyen, C.T.; Weber, P.; Bäurich, C.; Wagenführ, A.; Zelm, R. (erteilt 01.09.2011)

DE 10 2006 057 566 B4: Verfahren zur Herstellung eines emissionsreduzierten lignozellulosen Rohstoffes bzw. Werkstoffes, Bauteils oder Produkts. Wagenführ, A.; Pfriem, A.; Beyer, M.; Liebner, F.; Unbehaun, H.; Kerns, G. (erteilt 24.02.2011)

DE 10 2011 104 104 025 A1: Verfahren zur Modifizierung von Holz oder Holzwerkstoffen sowie chemisch und thermisch modifiziertes Holz. Peters, J.; Herold, N.; Fischer, S.; Pfriem, A.; Zauer, M.; Wagenführ, A. (offenlegt 15.23.2011)

DE 10 2011 076 608 A1: Fügeverbindung für ein Sandwichelement und Verfahren zu seiner Herstellung. Herold. J.; Britzke, M.; Wagenführ, A. (offenlegt 29.11.2012)

WO 2015/028506 A1: Poröser Ölbinder und Verfahren zu dessen Herstellung. Unbehaun, H.; Tech, S.; König, S.; Safonova, E.; Wagenführ, A.; Wilhelm, C. (published 05.03.2015)

DE 10 2012 011 497 B4: Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Ausnehmungen in Sandwichplatten. Herold, J.; Delenk, H.; Wagenführ, A. (erteilt 16.06.2016)

DE 10 2016 205 194 A1: Strukturelement aus Furnier-Folie-Verbund und Verfahren zur Herstellung. Wagenführ, A.; Siegel, C.; Buchelt, B.; Grasselt-Gille, S. (offenlegt 06.10.2016)

Akademische Ausbildung

• Studium an der Universität für Bodenkultur in Wien (bis 1984)
• Promotion zum Themenbereich "Rheologische Eigenschaften von Milch und Milchprodukten" (1989)
• Abfassung einer Habilitationsschrift mit dem Titel "Rheology and texture properties of butter - Selected case studies" und Erlangung der venia docendi für das Fach Lebensmittelphysik

Berufliche Stationen

• Vertrags- und Universitätsassistent am Institut für Milchwirtschaft, nachfolgend Institut für Milchforschung und Bakteriologie in der Fachgruppe Lebensmittel- und Biotechnologie der Universität für Bodenkultur, Wien (1984 - 1994)
• außerordentlicher Universitätsprofessor und Lehrbeauftragter für Lebensmittelphysik an der Universität für Bodenkultur, Wien (1995 - 2002)
• Professor für Lebensmitteltechnik an der Technischen Universität in Dresden (seit 2002)

Mitgliedschaften und Herausgebertätigkeit

• Ordentliches Mitglied der Sächsischen Akademie der Wissenschaften, Klasse Technikwissenschaften
• Ordentliches Mitglied in der Kommission für Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe und Verarbeitungshilfsstoffe des Bundesinstituts für Risikobewertung
• Editor LWT-Food Science and Technology
• Mitglied des Editorial Boards des International Dairy Journal, International Journal of Food Science and Technology, Journal of Texture Studies, Hydrogels

Forschungsschwerpunkte

• Struktur-Funktions-Beziehungen und Rheologische Eigenschaften von Stoffsystemen der Lebensmittelwirtschaft
• Sensorische Bewertung physikalischer Qualitätsparameter
• spezielle Lebensmitteltechnologie - Milchverarbeitung, Süßwarenherstellung, Backwarentechnologie

Publikationen

Kizzie-Hayford N, Abano E E, Akanson J, Dankwa E, Rohm H, Ampofo-Asiama J (2023) Effects of sprouting duration on the nutrient, functional, and phytochemical properties of tiger nut flour, and the sensory properties of bread made thereof. Journal of Food Science, doi: 10.1111/1750-3841.16733

Kricke S, Berger C, Zahn S, Köhler H, Rohm H, Majschak J-P (2023) Influence of rheological properties and pull‑off forces of native and modified starches on cleaning in plane channel flow. Heat and Mass Transfer, doi: 10.1007/s00231-023-03397-1

Morejon-Caraballo S, Rohm H, Struck S (2023) Green solvents for deoiling pumpkin and sunflower press cake: Impact on composition and technofunctional properties. International Journal of Food Science and Technology, doi: 10.1111/ijfs.16335

Nachtigall C, Hassler V, Wefers D, Rohm H, Jaros D (2023) Dextrans of Weissella cibaria DSM14295: Microbial production, structure and functionality. International Journal of Biological Macromolecules 246, 125631

Nachtigall C, Surber G, Wefers D, Vogel C, Rohm H, Jaros D (2023) Capsular exopolysaccharides from two Streptococcus thermophilus strains differ in their moisture sorption behavior. Foods 12, 596

Nachtigall C, Wefers D, Rohm H, Jaros D (2023) Texturierung von Lebensmitteln: Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten. Lebensmittelchemie 77, 56-59

Reißner, A.-M., Rohm H, Struck S (2023) Sustainability on bread: How fiber-rich currant pomace affects rheological and sensory properties of sweet fat-based spreads. Foods 12, 1315

Sankowski LV, Morales-Medina R, Fula Arguello C, Reißner A-M, Struck S, Rohm H, Drusch S, Brückner-Gühmann M (2023) Thermal-mechanical treatment of blackcurrant pomace for enrichment in yoghurt. Food Hydrocolloids, doi: 10.1016/j.foodhyd.2023.109296

Sert D, Rohm H, Struck S (2023) High-pressure assisted protein isolation from pumpkin seed press cake. International Journal of Food Science and Technology, doi: 10.1111/ijfs.16819

Kricke S, Berger C, Zahn S, Köhler H, Rohm H, Majschak J-P (2022) Influence of rheological properties and pull-off forces of native and modified starches on claning in plane channel flow. Heat Exchanger Fouling and Clening - 2022, ISBN: 978-0-9984188-2-7

Raak N, Struck S, Jaros D, Hernando I, Gulseren I, Michalska-Ciechanowska A, Foschino R, Corredig M, Rohm H (2022) Blending side streams. A potential solution to reach a resource efficient, circular, zero-waste food system. Future Foods, doi: 10.1016/j.fufo.2022/100207

Reißner A M, Brunner M, Struck S, Rohm H (2022) Thermo-mechanical processing of fibre-rich blackcurrant pomace to modify techno-functional properties. European Food Research and Technology, doi: 10.1007/s00217-022-04052-5

Rohm H, Musch C, Böhme B, Lohmüller T, Jaros D (2022) Use of a refiner conche for the decontamination of cocoa nibs. LWT - Food Science and Technology 171, 114130

Schab D, Tiedemann L, Rohm H, Zahn S (2022) Application of a tensile test method to identify the ductile-brittle transition of caramel. Foods 11, 3218

Schmidt C, Brunner M, Berger C, Zahn S, Rohm H (2022) Solubility and swelling of soils of native starch. Internatinal Journal of Food Science and Technology, doi: 10.1111/ijfs.15911

Sert D, Rohm H, Struck S (2022) Ultrasound-assisted extraction of protein from pumpkin seed press cake: Impact on protein yield and techno-functionality. Foods 11, 4029

Surber G, Rohm H, Jaros D (2022) The role of exopolysaccharide-producing Streptococcus thermophilus on physical properties of stirred skim milk gel. Dairy 3, 761-775.

Arnold G, Schneider Y, Rohm H (2021) Lecithins in chocolate. In: Phenomenon of Lecithin (Hrsg. W Buxmann, P Kidd, V Wywiol, R Ziegelitz). S. 301-309. Taylor and Francis, Boca Ration

Böhme B, Bickhardt A, Rohm H (2021) Pre-crystallization of nougat by seeding with cocoa butter crystals enhances the bloom stability of nougat pralines. Foods 10, 1056

Kizzie-Hayford N, Ampofo-Asiama J, Zahn S, Jaros D, Rohm H (2021) Enrichting tiger nut milk with sodium caseinate and xanthan gum improves the physical stability and consumer acceptability. Journal of Food Technology Research 8, 40-49.

Kricke S, Böttcher K, Zahn S, Majschak JP, Rohm H (2021) Effect of physicochemical properties of native starches on cleaning in falling film and plane channel flow experiments. Heat Transfer Engineering, doi: 10.1080/01457632.2021.1963559

Raak N, Jaros D, Rohm H (2021) Acid-induced gelation of enzymatically cross-linked caseinates: Small and large deformation rheology in relation to water holding capacity and micro-rheological properties. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Eninering Aspects, doi: 10.1016/j.colsurfa.2021.126468

Raak N, Leonhardt L, Rohm H, Jaros D (2021) Size modulation of enzymatically cross-linked sodium caseinate nanoparticles via ionic strength variation affects the properties of acid-induced gels. Dairy 2, 148-164.

Raak N, Rohm H, Jaros D (2021) Enzymatic protein cross-linking in dairy science and technology. in: Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products (Hrsg. A.L. Kelly & L. Bach Larsen). Springer Nature Switzerland, Cham

Reißner A-M, Struck S, Alba K, Proserpio C, Foschino R, Turner C, Hernando I, Zahn S, Rohm H (2021) Cross-national differences in consumer responses to savoury
crackers containing blackcurrant pomace. International Journal of Food Science & Technology, doi: 10.1111/ijfs.15290

Rohm H, Jaros D (2021) Rheological Methods: Instrumentation. In: McSweeney, P.L.H., McNamara, J.P. (Eds.), Encyclopedia of Dairy Sciences, vol. 2. Elsevier, Academic Press, pp. 530–536

Schab D, Zahn S, Rohm H (2021) Development of a caramel-based viscoelastic reference
material for cutting tests at different rates. Materials 14, 3798

Schmelter L, Rohm H, Struck S (2021) Gluten-free bakery products: Cookies made from different Vicia faba bean varieties. Future Foods, doi: 10.1016/j.fufo.2021.100038

Surber G, Spiegel T, Dang BP, Wolfschoon-Pombo A, Rohm H, Jaros D (2021) Cream cheese made with exopolysaccharide-producing Lactococcus lactis: Impact of strain and curd homogenization pressure on texture and syneresisCream cheese made with exopolysaccharide-producing Lactococcus lactis: Impact of strain and curd homogenization pressure on texture and syneresis. Journal of Food Engineering, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2021.110664

Böhme B, Schneider R, Harbs T, Rohm H (2020) Liberation of fat from milk powder particles during chocolate processing through moisture-induced lactose crystallisation. LWT - Food Science and Technology, doi: 10.1016/j.lwt.2020.109343

Curosu I, Liebscher M, Burk S, Li H, Hempel S, Raak N, Rohm H, Mechtcherine V (2020) Influence of fiber type on the tensile behavior of high-strength strain-hardening cement-based composites (SHCC) at elevated temperatures. Materials & Design, doi: 10.1016/j.matdes.2020.109397

Hoffmann NC, Symmank C, Mai R, Stok FM, Rohm H, Hoffmann S (2020) The influence of extrinsic product attributes on consumers’ food decisions: review and network analysis of the marketing literature. Journal of Marketing Management, doi: 10.1080/0267257X.2020.1773514

Kizzie-Hayford N, , Dabie K, Kyei-Asante B, Ampofo-Asiama J, Zahn S, Jaros D, Rohm H (2020) Storage temperature of tiger nuts (Cyperus esculentus L) affects enzyme activity,proximate composition and properties of lactic acid fermented tiger nut milk derivedthereof. LWT - Food Science and Technology, doi: 10.1016/j.lwt.2020.110417

Kricke S, Böttcher K, Zahn S, Majschak J-P, Rohm H (2020) Effetc of physicochemical properties of native starcher on cleaning in falling film and plane channel flow experiments. Refereed Proceedings of the Heat Exchanger Fouling and Cleaning XIII Conference, Warsaw

Nachtigall C, Surber G, Bulla J, Rohm H, Jaros D (2020) Pilot scale isolation of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus DGCC7710: Impact of methodical details on macromolecular properties and technofunctionality. Engineering in Life Sciences, doi: 10.1002/elsc.202000073

Nachtigall C, Surber G, Herbi F, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2020) Production and molecular structure of heteropolysaccharides from two lactic acid bacteria. Carbohydrate Polymers, doi: 10.1016/j.carbpol.2020.116019

Nachtigall C, Vogel C, Rohm H, Jaros D (2020) How capsular exopolysaccharides affect cell surface properties of lactic acid bacteria. Microorganisms, doi: 10.3390/microorganisms8121904

Raak N, Dürrschmid K, Rohm H (2020) Textural characteristics of German foods: The German Würstchen. In: Textural Characteristics of World Foods (K. Nishinari, Ed.) Wiley & Sons, New York

Raak N, Rohm H, Jaros D (2020) Enzymatically cross-linked sodium caseinate as techno-functional ingredient in acid-induced milk gels. Food and Bioporcess Technology, doi: 10.1007/s11947-020-02527-5

Reißner, A.-M., Beer A, Struck S, Rohm H (2020) Pre-hydrated berry pomace in wheat bread: An approach considering requisite water in fiber enrichment. Foods 9, 1600

Rohm H, Wessel B, Zahn S (2020) Temperature of sugar solutions during tasting affects sweetness difference thresholds. LWT - Food Science and Technology, doi: 10.1016/j.lwt.2020.110676

Schmidt C, Eichelberger K, Rohm H (2020) New Zealand mānuka honey - A review on specific properties and possibilities to distinguish mānuka from kānuka honey. LWT - Food Science and Technology, doi: 10.1016/j.lwt.2020.110311

Struck S, Rohm H (2020) Food processing by-products as food ingredients. In: Valorization of Fruit Processing By-Products (C.M. Galanakis, Ed.) Academic Press Ltd., London, UK. pp. 1-16.

Surber G, Schäper C, Wefers D, Rohm H, Jaros D (2020) Exopolysaccharides from Lactococcus lactis affect manufacture, texture and sensory properties of concentrated acid milk gel suspensions (fresh cheese). International Dairy Journal, doi: 10.1016/j.idairyj.2020.104854

Abbate A A, Raak N, Boye S, Janke A, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2019) Asymmetric flow field flow fractionation for the investigation of caseins cross-linked by microbial transglutaminase. Food Hydrocolloids, doi: 10.1016/j.foodhyd.2019.01.043

Aschemann-Witzel J, Otterbring T, de Hooge IE, Normann A, Rohm H, Lengard Almli V, Oostindjer M (2019) The who, where and why of choosing suboptimal foods: Consequences for tackling food waste in store. Journal of Cleaner Production 236, 117596

Aschemann-Witzel J, Otterbring T, de Hooge I, Normann A, Rohm H, Lengard Almli V, Oostindjer M (2019) Consumer associations about other buyers of suboptimal food – and what it means for food waste avoidance actions. Food Quality and Preference, doi: 10.1016/j.foodqual.2019.103808

Diez-Sánchez E, Quiles A, Llorca E, Reissner A-M, Struck S, Rohm H, Hernando I (2019) Extruded flour as techno-functional ingredient in muffins with berry pomace. LWT - Food Science and Technology, doi: 10.1016/j.lwt.2019.108300

Heise K, Kirsten M, Schneider Y, Jaros D, Keller H, Riohm H, Kalbitz K, Fischer S (2019) Form agricultural by-products to value-added materials: wheat straw based hydrogels as soil conditioners? ACS Sustainable Chemistry and Engineering, doi:10.1021/acssuschemeng.9b00378

Helbig M, Zahn S, Böttcher K, Rohm H, Majschak J-P (2019) Laboratory methods to predict the cleaning behaviour of egg yolk layers in a flow channel. Food and Bioproducts Processing 113, 108-117.

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Rohm H, Benedikt J, Jaros D (1994) Comparison of two precipitation methods for determination of phosphotungstic acid soluble nitrogen in cheese. LWT - Food Science and Technology 27, 392-393

Rohm H, Jaros D, Lailach S, Fischer U (1994) Foods associated with descriptive texture terms. LWT - Food Science and Technology 27, 406-414

Rohm H, Kovac A (1994) Effect of starter cultures on linear viscoelastic and physical properties of set-style yogurt. Journal of Texture Studies 25, 311-329

Rohm H, Kneifel W (1993) Physikalische Eigenschaften von stichfestem Joghurt angereichert mit unterschiedlichen Substraten. dmz Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft 114, 272-276

Rohm H, Weidinger KH (1993) Rheological properties of butter at small deformations. Journal of Texture Studies 24, 139-155

Rohm H (1993) Rheological behaviour of butter at large deformations. Journal of Texture Studies 24, 157-172

Rohm H (1993) Viscoelastic properties of set-style yogurt/Viskoelastische Eigenschaften von stichfestem Joghurt. Rheology 3, 173-182

Rohm H, Schmid W (1993) Influence of dry matter fortification on flow properties of yogurt. 1.Evaluation of flow curves. Milchwissenschaft 48, 556-560

Rohm H (1993) Influence of dry matter fortification on flow properties of yogurt. 2.Time-dependent behaviour. Milchwissenschaft 48, 614-617

Rohm H (1993) Determination of the freezing point of milk - an analytical myth? Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung 197, 558-561

Rohm H, Eliskases-Lechner F, Bräuer M (1992) Diversity of yeasts in dairy products. Journal of Applied Bacteriology 72, 370-376

Rohm H, Raaber S (1992) Difference thresholds in texture evaluation of edible fats: firmness and spreadability. Journal of Food Science 57, 647-651

Rohm H, Lederer H, Ginzinger W (1992) Relationship between rheological properties and composition of Swiss-type cheese. 1.Multiple regression analysis. Food Science and Technology 25, 253-260

Rohm H (1992) Viscosity determination of yoghurt. Food Science and Technology 25, 297-301 Rohm H (1992) Regional classification of Swiss cheese based on its chemical composition. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung 194, 527-530

Rohm H, Lederer H (1992) Uniaxial compression of Swiss type cheese at different strain rates. International Dairy Journal 2, 331-343

Rohm H, Lederer H, Ginzinger W (1992) Relationship between rheological properties and composition of Swiss-type cheese. 2.Principal component regression. Milchwissenschaft 47, 620-624

Rohm H, Sölkner J, Pleschberger C (1992) Der Gefrierpunkt von österreichischer Rohmilch. 3.Variationen des Gefrierpunkts von Einzelgemelken. Ernährung/Nutrition 16, 135-141

Rohm H (1992) Überlegungen zur Grenzwertfestsetzung beim Milchgefrierpunkt. Milchwirtschaftliche Berichte 111, 55-57

Rohm H (1991) Zur Bedeutung von Hefen und Schimmelpilzen für die Milchwirtschaft. Deutsche Milchwirtschaft 42, 404-406, 478-480

Rohm H, Weidinger KH (1991) Correlations between empirical methods for texture assessment of butter. Milchwissenschaft 46, 503-506

Rohm H (1991) Teigeigenschaften von Emmentalerkäse - analytische Aspekte. dmz Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft 112, 1055-1061

Rohm H, Raaber S (1991) Hedonic spreadability optima of selected edible fats. Journal of Sensory Studies 6, 81-88

Rohm H (1991) Influence of sectility speed on the relationship between instrumental and sensory firmness assessments of edible fats. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -forschung 194, 240-243

Rohm H, Pleschberger C, Foissy H (1991) Der Gefrierpunkt österreichischer Kuhmilch. 1.Einflußfaktoren auf den originären Gefrierpunkt. Ernährung/Nutrition 15, 333-337

Rohm H (1991) Aspekte zur sensorischen Bestimmung der Butterstreichfähigkeit. Milchwirtschaftliche Berichte 107, 77-81

Rohm H, Pleschberger C, Foissy H (1991) Der Gefrierpunkt österreichischer Kuhmilch. 2.Einflußfaktoren auf den Gefrierpunkt von Sammelmilch. Ernährung/Nutrition 15, 397-400

Rohm H, Foissy H (1991) Festigkeit und Viskosität von österreichischem Naturjoghurt - eine Marktübersicht. Ernährung/Nutrition 15, 510-513

Rohm H, Pleschberger C, Foissy H (1991) Der Gefrierpunkt pasteurisierter Milch in Österreich. Ernährung/Nutrition 15, 667-671

Rohm H, Lederer, H., Ginzinger, W. (1991) Sensorische und instrumentelle Texturprüfungen von Emmentaler. Milchwirtschaftliche Berichte 109, 191-194

Rohm H, Lehner M (1990) Charakteristische Eigenschaften von österreichischem Kefir. Ernährung/Nutrition 14, 571-574

Rohm H, Veits V (1990) Vergleichende sensorische Texturprofile verschiedener Käsesorten. Milchwissenschaft 45, 236-239

Rohm H, Lechner F (1990) Evaluation and reliability of a simplified method for the identification of food-borne yeasts. Applied and Environmental Microbiology 56, 1290-1295

Rohm H, Lechner F, Lehner M (1990) Microflora of Austrian natural-set yoghurt. Journal of Food Protection 53, 478-480

Rohm H, Veits V (1990) A contribution to the polyglott list of sensory textural/rheological terms. Journal of Texture Studies 21, vi-viii

Rohm H (1990) Consumer awareness of food texture in Austria. Journal of Texture Studies 21, 363-373

Rohm H, Lechner, F., Lehner M (1990) Evaluation of the API ATB 32C system for the rapid identification of foodborne yeasts. International Journal of Food Microbiology 11, 215-224

Rohm H (1990) Textureigenschaften und Milchprodukte. Eine Übersicht. Molkereitechnik Band 88/89, Th.Mann Verlag, Gelsenkirchen

Rohm H (1990) Magnitude estimation of butter spreadability by untrained panelists. Food Science and Technology 23, 550-552

Foissy H, Rohm H, Pleschberger C, Gödl L, Kollmann K (1990) Zum Gefrierpunkt österreichischer Kuhmilch. Milchwirtschaftliche Berichte 105, 234-239

Rohm H (1989) Viskosität und Thixotropie von Joghurt. Milchwissenschaft 44, 340-342 Rohm H, Veits V (1989) Adaptierung der sensorischen Texturprofilanalyse. 1.Mitteilung: Skalierung mechanischer Textureigenschaften. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -forschung 189, 538-543

Veits V, Rohm H (1989) Adaptierung der sensorischen Texturprofilanalyse. 2.Mitteilung: Geometrische und sonstige Eigenschaften - Basistexturprofile. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -forschung 189, 544-549

Rohm H, Ulberth F (1989) Use of magnitude estimation in sensory texture analysis of butter. Journal of Texture Studies 20, 409-418

Rohm H (1989) Textureigenschaften und Gesamtqualität von Lebensmitteln am Modellbeispiel Milchprodukte. Deutsche Lebensmittel-Rundschau 86, 47-53

Rohm H, Kircher B, Ulberth F (1989) Physikalische Eigenschaften von österreichischem Schlagobers. Ernährung/Nutrition 13, 218-221

Rohm H, Lechner F (1989) Aspekte zur Lebendkeimzahl von Joghurt. Milchwirtschaftliche Berichte 99, 116-124

Rohm H (1989) Bestimmung physikalischer Eigenschaften von Schlagobers. Milchwirtschaftliche Berichte 100, 174-178

Rohm H (1988) Zur Viskosität rekombinierter gezuckerter Kondensmilch. Milchwissenschaft 43, 303-306

Rohm H, Lechner F (1988) Zur Lebendkeimzahl von Joghurt. Ernährung/Nutrition 12, 536-540

Rohm H (1988) Zur instrumentellen und sensorischen Konsistenzbeurteilung von Joghurt. Milchwirtschaftliche Berichte 96, 141-147

Rohm H, Winkler-Macheiner U (1987) Eine enzymatische Methode zur Nitratbestimmung in Anwendung auf Molkepulver und Käse. Ernährung/Nutrition 11, 9-13

Rohm H, Winkler-Macheiner U (1987) Österreichische Magermilchpulver im saisonalen Verlauf. I.Mineralstoffe und Mineralstoffverteilung. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 2, 11-16

Winkler-Macheiner U, Rohm H (1987) Österreichische Magermilchpulver im saisonalen Verlauf. II.Stickstoffverteilung und Spurenelemente. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 3, 17-21

Rohm H (1986) Eignung eines Osmometers zur Verwässerungskontrolle von Milch. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 5, 47-52

Rohm H (1986) Charakterisierung der Verwässerung von Milch anhand physikalischer Meßmethoden. Milchwirtschaftliche Berichte 88/89, 149-155

Rohm H, Kneifel W (1985) Methoden der Nitratbestimmung in Milchprodukten unter besonderer Berücksichtigung der HPLC. Österreichische Milchwirtschaft, Wissenschaftliche Beilage 2, 5-13

Vorträge

Nachtigall C, Plebst R, Hassler V, Wefers D, Rohm H, Jaros D (2023) Dextrans from Weissella cibaria: from structure to functionality. 21st Gums & Stabilisers for the Industry Conference, Thessaloniki, Greece

Morejón Caraballo S, Fischer SV, Rohm H, Struck S (2023) Extrusion-based texturizing of sunflower press cake. NextGen Proteins Conference, 7-8th September 2023, Bremerhaven, Germany

Rohm H (2023) Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion: wie, was, warum ..... Plenarvortrag, Sächsische Akademie der Wissenschaften zu Leipzig, Leipzig

Rohm H, Eichelberger K (2023) Advanced rheometry: Multiwave, LAOS und Orthogonal Superposition. Seminar Texturgebung von Lebensmitteln, GDL - Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen eV, Stuttgart-Gerlingen, Germany

Sert D, Struck S, Rohm H (2023). High pressure assisted protein isolation from pumpkin seed press cake: Effects on protein yield and techno-functionality. NextGen Proteins Conference, 7-8th September 2023, Bremerhaven, Germany

Surber G, Schab D, Rohm H, Jaros D (2023) Yield stress of semisolid dairy products: Effects of particle size distribution, thickeners and in situ produced exopolysaccharides. 32nd Nordic Rheology Conference, Aarhus, Denmark

Bulla J, Teichmann J, Jaros D, Rohm H (2022) Development of plant-based fermentation media for the production of a vegan L. plantarum starter culture. 2^nd NIZO Plant Protein Functionality Conference, online (Poster)

Hovorka K, Forhoff L., Zahn S., Schmidt C, Henle T, Rohm H (2022) Influence of the cleaning fluid on changes in the chemical composition of food-based soils. 36^th EFFoST International Conference, Dublin, Ireland.

Nachtigall C, Plebst R, Surber G, Rohm H, Jaros D (2022) Fermentation of acid whey by propionic acid bacteria. Dairy Science And Technology Symposium, Aarhus, Denmark.

Morejón Caraballo S, Rataj L, Nachemson Ekwall S, Struck S, Rohm H (2022) Influence of homogenisation on stability and rheology of press cake-whey dispersions for fermentation. 2^nd NIZO Plant Protein Functionality Conference, online (Poster).

Reißner A-M, Moser J, Struck S, Rohm H (2022) Sustainability on bread: Fibre-rich currant pomace in fat-based spreads. 36^th EFFoST International Conference, Dublin, Ireland. (Poster)

Surber G, Nachtigall C, Rohm H, Jaros D (2022) Case study on structure–function relationships of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus in stirred skim milk gels. 7th IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk (online).

Morejón Caraballo S, Sert D, Struck S, Rohm H (2021) Effects of solvent extraction on nutritional and technofunctional properties of pumpkin and sunflower press cake. EFFoST 35th International Conference, Lausanne (Poster).

Raak N, Jaros D, Rohm H (2021) Small  and large deformation rheology of acid-induced gels from enzymatically cross-linked caseinates. Annual European Rheology Conference (online)

Sert D, Morejón Caraballo S, Struck S, Rohm H (2021) Evaluation of pumpkin and sunflower press cake as protein source and investigation of the effects of ultrasound assisted extraction on techno-functionality. EFFoST 35th International Conference, Lausanne (Poster).

Surber G, Rohm H, Jaros D (2021) Incorporation of exopolysaccharide-functionalized whey in semisolid dairy products. NIZO Dairy Conference (online)

Surber G, Spiegel T, Dang BP, Wolfschoon-Pombo A, Rohm H, Jaros D (2021) Exopolysaccharides from Lactococcus lactis for tailoring cream cheese texture. IDF International Cheese Science and Technology Symposium (online)

Vollrath N, Schneider R, Böhme B, Rohm H, Harbs T (2021) Moisture-induced lactose crystallisation to liberate fat from milk powder during chocolate processing. Choco-Tec Conference "Chocolate up-to-date", Solingen (online)

Zahn S, Rohm H (2021) Maschinell präzise Schneiden mit Ultraschallunterstützung.  GDL-Webinar "Ultraschallanwendungen in der Lebensmittelproduktion" (online)

Kizzie-Hayford N, Dabie K, Kyei-asantei B, Ampofo-Asiama J, Zahn S, Jaros D, Rohm H (2020) Effects of storage temperature of tiger nuts (Cyperus esculentus L) on the proximate composition, fermentation kinetics and properties of lactic acid fermented tiger nut milk. ISEKI e-Conference "Food Quality and Texture in Sustainable Production and Consumption" (Poster)

Kricke S, Berger C, Köhler H, Zahn S, Majschak J-P, Rohm H (2020) Influence of the swelling behaviour of native and modified starches on cleaning in plane channel flow experiments. 34th EFFoST Conference "Bridnging high-tech, food-tech and health: Consumer-oriented innovations. Online Conference (Poster)

Reißner A-M, Beer A, Struck S, Rohm H (2020)Pre-hydrated berry pomace in wheat bread: An approach considering its water binding capacity. ISEKI e-Conference "Food Quality and Texture in Sustainable Production and Consumption"

Nachtigall C, Berger C, Kovanovic T, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2019) external stress leads to structure disruption of exopolysaccharides from lactic acid bacteria. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, San Sebastian

Nachtigall C, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2019) Extrazelluläre Polysaccharide von Streptococcus thermophilus DGCC7710: Strukturaufklärung und Auswirkungen einer Microfluidizer-Behandlung. 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)

Raak N, Abbate RA, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2019) Acid gelation of enzymatically cross-linked caseinates: Relationship between molecular characteristics, rheology and gel microstructure. 8th International Symposion on Food Rheology and Structure, Zurich

Raak N, Abbate RA, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2019) Acid gelation of enzymatically cross-linked casein: Form molecular level to network formation. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, San Sebastian (Poster)

Rohm H (2019) Cutting of foods: Quality requirements and challenges for process implementation. 4th International Symposium on Contemporary Food Engineering, Guangzhou

Schmidt C, Jaros D, Rohm H (2019) Potential der Ionenmobilitätsspektroskopie als Schnellmethode zur Qualitätsüberwachung in der Lebensmittelproduktion. simul+ Werkstatt Ernährungswirtschaft, Waldheim

Struck S, Rohm H (2019) Wertsteigernde Aufarbeitung von Johannisbeertrester. Professorentreff der Bauman--Gonser-Stiftung, Erlangen

Struck S, Rohm H (2019) Ballaststoffe in Backwaren – technologische
Herausforderungen und Verbraucherakzeptanz. 20. Dresdner Fachtagung für Ernährungsmedizin, Dresden

Struck S, Rohm H (2019) Wertsteigernde Aufarbeitung von Beerentrester. Netzsch Technical Days, Hanau

Surber G, Schab D, Jaros D, Rohm H (2019) Rheological, tribological and phase-separating properties of concentrated acid gel suspensions in the presence of polymers and at defined particle size distributions. 8th International Symposion on Food Rheology and Structure, Zurich

Surber G, Bulla J, Schauer T, Jaros D, Rohm H (2019) Potential of exopolysaccharids from lactic acid bacteria for the stabilisation of emulsions. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, San Sebastian (Poster)

Surber G, Wefers D, Spiegel T, Wolfschoon-Pombo A, Mende S, Jaros D, Rohm H (2019) Extrazelluläre Polysaccharide von Milchsäurebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von Frischkäse. 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)

Wessel B, Zahn S, Rohm H (2019) Temperaturabhängigkeit von Differenzschwellen der Süßewahrnehmung. 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)

Abbate RA, Alkhalaf M, Raak N, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2018) Cross-linking of caseins with microbial transglutaminase: a comprehensive analysis using asymmetrical flow field flow fractionation. 4th International Conference on Food Chemistry and Technology, Berlin

Abbate RA, Raak N, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2018) Application of asymmetric flow field flow fractionation for the characterization of caseins cross-linked by microbial transglutaminase. 19th International Symposion on Field- and Flow-based Separations, Columbia, SC, USA

Abbate RA, Raak N, Heimann M, Alkhalaf M, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2018) Effect of the ionic milieu on the size distribution and conformation of cross-linked caseins. 19th International Symposion on Field- and Flow-based Separations, Columbia, SC, USA (Poster)

Böttcher K, Zahn S, Rohm H (2018) Eigenschaften nativer und modifizierter Stärken im Kontexkt von ReinigungsprozessenGDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven (Poster)

Bulla J, Surber G, Schauer T, Jaros D, Rohm H (2018) Exopolysaccharide von Milchsäurebakterien: Eignung als Verdickungsmittel in Modellemulsionen. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018, Bremerhaven

Häffele F, Mende S, Jaros D, Rohm H, Nirschl H (2018) Separation von Starterkulturen: Sedimentations- und Kompressionsverhalten. ProcessNet Jahrestagung Lebensmittelverfahrenstechnik, Berlin

Nachtigall C, Mende S, Berger C, Häffele F, Jaros D, Nirschl H, Rohm H (2018) Separation von Starterkulturen: Scherinduzierte Veränderungen in exopolysaccharidhaltigen fermentierten Medien. ProcessNet Jahrestagung Lebensmittelverfahrenstechnik, Berlin

Nachtigall C, Berger C, Kovanovic T, Wefers D, Jaros D, Rohm H (2018) Impact of shear treatment on rheological and molecular properties of microbial exopolysaccharides. 27th Nordic Rheology Conference, Trondheim (Poster)

Nachtigall C, Kovanović T, Korch K, Jaros D, Rohm H (2018) Gewinnung mikrobieller Exopolysaccharide: Vereinfachung des Isolierungsverfahrens ohne Funktionalitätsverlust. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven

Raak N, Brehm L, Leidner R, Henle T, Rohm H, Jaros D (2018) Hydrolyse von Säurecasein durch indigenes Plasmin: Auswirkungen auf Quervernetzung und Gelbildung. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven (Poster)

Raak N, Abate AA, Lederer A, Jaros D, Rohm H (2018) Effects of enzymatic cross-linking on the rheological properties of sodium caseinate suspensions. 7th Pacific RIM Conference on Rheology, Jejo, Korea

Raak N, Rohm H, Jaros D (2018) Time-dependent mechanical spectra of acid gels from cross-linked caseinates. 17th Food Colloids Conference, Leeds, UK (Poster)

Reißner A, Struck S, Llorca E, Quiles A, Hernando I, Rohm H (2018) Combined application of eextruded flour and berr ypomace powder to enhance the value of quick bread. 7th International Dietary Fibre Conference, Rotterdam

Reißner A, Wendt J, Zahn S, Rohm H (2018) Reduktion des Natriumchloridgehaltes in Weißbrot. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven

Schmidt C, Reck M, Wendt J, Schneider Y, Jaros D, Rohm H (2018) Potential der Ionenmobilitätsspektroskopie zur Qualitätsüberwachung bei der Kakaoverarbeitung. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2018 , Bremerhaven

Struck S, Rohm H (2018) BERRYPOM - Innovative ways to incorporate berry pomace in cereal-based foods. Anuga Food Tec, Köln

Struck S, Rohm H (2018) Verwertung von Reststoffen aus der Lebensmittelproduktion
am Beispiel von Beerentrestern. 23. Fachtagung Nutzung nachwachsender Rohstoffe - Bioökonomie 3.0, Dresden

Surber G, Nachtigall C, Jaros D, Rohm H (2018) Exopolysaccharides in fermented dairy products: Effects on sedimentation behaviour during manufacture and storage. International Conference and Workshop Dispersion Analysis & Materials Testing, Berlin, Germany

Surber G, Bulla J, Schäper C, Nitschel N, Rohm H, Jaros D (2018) Relating particular properties of Lactococcus lactis exoploysacharides to the rheological characteristics of fresh and white cheese. 27th Nordic Rheology Conference, Trondheim

Werner A, Schuldt S, Einder D, Rohm H (2018) Agrarsysteme der Zukunft - FungiSpheres: Basidiomyceten in einer ganzheitlichen Agrarwirtschaft. 23. Fachtagung Nutzung nachwachsender Rohstoffe - Bioökonomie 3.0, Dresden

Abbate RA, Raak N, Brehm L, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2017) Characterization of the enzymatic cross-linking of caseins by mTGase. 30th International Symposium on Polymer Analysis and Characterization, Linz, Österreich (Poster)

Abbate RA, Raak N, Jaros D, Rohm H, Lederer A (2017) Understanding casein assembly by field flow fractionation and related methods. 30th International Symposium on Polymer Analysis and Characterization, Linz, Österreich

Abbate RA, Raak N, Boye S, Rohm H, Jaros D, Lederer A (2017) Polymerisation of caseins on the molecular level – Comprehensive investigations of the enzymatic cross-linking. 8^th International Symposium on the Separation and Characterization of Natural and Synthetic Macromolecules, Amsterdam, Niederlande (Poster)

Böhme B, Rohm H (2017) Sugar substitutes in the confectionary industry. Chocolate Technology Day: Challenges of Modern Chocolate Processing, Selb

Mende S, Haeffele F, Nachtigall C, Jaros D, Nirschl H, Rohm H (2017) Behavior of exopolysaccharide producing starter cultures after homogenization. 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands  (Poster)

Nachtigall C, Weber C, Mende S, Jaros D, Rohm H (2017) Cell wall attached exopolysaccharides and their influence on the cell surface properties of lactic acid bacteria. 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands

Raak N, Abbate RA, Brehm L, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2017) Enzymatic casein polymerisation studied by SEC-MALS. 19th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference, Berlin (Poster)

Raak N, Geißler P, Penke Y, Rohm H, Jaros D (2017) Enzymatically cross-linked sodium caseinate for enrichment of acid milk gels. 10th NIZO Dairy Conference, Papendal, The Netherlands

Raak N, Rohm H, Jaros D (2017) Untersuchung der Gelbildung von enzymatisch polymerisiertem Casein durch zeitbasierte Multiwave-Tests. 8. TA-Anwendertreffen Rheologie, Erlangen

Raak N, Schöne C, Rohm H, Jaros D (2017) Effect of ionic strength on enzymatic polymerisation and acid-induced gelation of caseinate. 19th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference, Berlin

Reißner A-M, Struck S, Turner C, Rohm H (2017) Processing of berry pomace: lab vs. industrial scale. 21st EFFoST Conference, Sitges, Spanien (Poster).

Reißner A-M, Struck S, Al-Hamimi S, Turner C, Rohm H (2017) Berrypom: Processing and application of berry pomace. 21st EFFoST Conference, Sitges, Spanien (Poster).

Rohm H, Struck S (2017) BERRYPOM - Adding value to fruit processing waste. SUSFOOD meeting at the 21st EFFoST Conference, Sitges, Spanien.

Rohm H, Aschemann-Witzel J, Oostindjer M (2017) COSUS - Consumers in a sustainable food supply chain. SUSFOOD meeting at the 21st EFFoST Conference, Sitges, Spanien.

Rohm H (2017) Vom Rest zum Rohstoff - Aktuelle Trends bei der Verwertung von Nebenprodukten. Ernährungswirtschaft vor Ort, Weidensdorf

Rohm H (2017) Suboptimal foods: causes of waste in the value chain and at consumer level. COSUS Final Seminar, As, Norwegen.

Rohm H (2017) Lebensmittel neu erfinden - welche Anforderungen stellen wir an moderne Technologien? 3. Mitteldeutscher Ernährungsgipfel, Dresden

Schmidt C, Kauschmann F, Ebert B, Struck S, Rohm H (2017) Innovative ways to incorporate fibres from berry pomace in extruded cereal-based foods. 1st Conference Innovations in Food Science and Technology, Erding.

Struck S (2017) BERRYPOM - A European project to enhance the value of berry pomace. GUDP Network project meeting, Aarhus, Dänemark

Struck S, Kellner A, Straube D, Zahn S, Rohm H (2017) Anwendung von Fasern aus Nebenströmen der Fruchtsaftproduktion im Modellsystem Weizenteig. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Bruchsal

Surber G, Nachtigall C, Jaros D, Rohm H (2017) Time-resolved sedimentation behaviour of stirred milk gels. 19th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference, Berlin (Poster)

Surber G, Mende S, Constantinescu V, Jaros D, Rohm H (2017) How the type of exopolysaccharide affects the rheological properties of fermented products. 11th Annual European Rheology Conference, Kopenhagen, Dänemark

Surber G, Bach E, Jaros D, Rohm H (2017) Relating particular properties of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus to the characteristics of fermented milks. 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands (Poster)

Symmank C, Zahn S, Rohm H (2017) Consumer expectation and sensory response to yoghurt with different best-before-date. 12th Pamgborn Sensory Science Symposium, Providence, RI, USA

Symmank C, Hoffmann S, Mai R, Stok F M, Renner B, Rohm H (2017) Psychological determinants of food decision making: A systematic literature review. 6th Annual Conference of the Association for Researchers in Psychology and Health (ARPH), Leiden, Niederlande

Symmank C, Rohm H (2017) Focus on sensory expectations and experiences. COSUS Final Seminar, As, Norway

Böhme B, Riedel R, Rohm H (2016) Impact of refining stress and conching temperature on selected quality parameters and sensory properties of chocolate. Choco Tec Congress, Köln

Dietze M, Mazo J, Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2016) Produktprofile und
Akzeptanz von Trinkschokoladen. DLG-Lebensmitteltag Sensorik, Kronberg im
Taunus (Poster)

Jähn F, Symmank C, Zahn S, Rohm H (2016) Erwartung und sensorische
Wahrnehmung von Konsumenten gegenüber suboptimalen Lebensmitteln am Beispiel
von Bananen. DLG-Lebensmitteltag Sensorik, Kronberg im Taunus (Poster)

Kizzie-Hayford N, Jaros D, Zahn S, Rohm H (2016) Effects of protein enrichment in microbiological, physicochemiocal and sensory properties of fermented tiger nut milk. 4th ISEKI Food Conference, Wien, Österreich

Kizzie-Hayford N, Jaros D, Rohm H (2016) Effects of protein enrichment and microbial tranglutaminase on the properties of fermented tiger nut milk. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Kizzie-Hayford N, Jaros D, Rohm H (2016) Technologische Überlegungen zur Integration von Erdmandeln in die Nahrungskette: Fermentierte joghurtähnliche Produkte. GDL Symposium "Vegetarische und vegane Lebensmittel - eine technologische Herausforderung?", Bremerhaven

Mende S, Häffele F, Jaros D, Nirschl H, Rohm H (2016) Veränderung der Eigenschaft von Starterkulturen nach mechanischer Beanspruchung. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Nachtigall C, Mende S, Jaros D, Rohm H (2016) Kettenwachstum von Streptococcus thermophilus in Abhängigkeit von der Fermentation. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo (Poster)

Raak N, Jaros D, Rohm H (2016) Potential of Thromboelastometry and Multispeckle Diffusing Wave spectroscopy for monitoring acid-induced casein elation. 25th Nordic Rheology Conference, Helsinki, Finnland

Raak N, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2016) Compositional effects on the association of casein. 18th International Symposium on Field- and Flow-base Separations, Dresden (Poster)

Raak N, Symmank C, Zahn S, Aschemann-Witzel J, Rohm H (2016) Food losses in the German food industry: Insight from expert interviews. 4th ISEKI Food Conference, Wien, Österreich

Reißner A, Keschka M, Santos Arcos E, Struck S, Rohm H (2016) Aufbereitung von Beerentrester als Quelle von Ballaststoffen und Polyphenolen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Schmidt C, Schuldt S, Bornmann R, Schneider Y, Rohm H (2016) Thermo-mechanische Eigenschaften von Zuckerwarenmassen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Schuldt S, Witt T, Schmidt C, Schneider Y, Rohm H (2016) Detektion von Hochgeschwindigkeitseffekten beim Schneiden von Lebensmittelmodellmassen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Schuldt S, Schneider Y, Rohm H (2016) Parameteridentifikation zur Charakterisierung des Schneidverhaltens von Lebensmitteln. DECHEMA ProcessNet Jahrestagung, Erlangen

Struck S, Keschka M, Plaza M, Turner C, Rohm H (2016) Influence of the drying method on polyphenol content and antioxidant capacity of blackcurrant pomace. 4th ISEKI Food Conference, Wien, Österreich

Struck S, Rode E, Geweke I, Zahn S, Rohm H (2016) Application of berry pomace in brittle bakery products. 30th EFFoST International Conference, Wien, Österreich

Struck S, Rode E, Zahn S, Rohm H (2016) Integrating berry pomace into brittle bakery products. IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Dublin (Poster), Irland

Surber G, Mende S, Jaros D, Rohm H (2016) Schleimig oder cremig? - Wie Polysaccharide den Fadenzug von gerührten Milchgelen beeinflussen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Symmank C, Helmert J R, Rohm H (2016) Angeschaut und eingekauft? Wie Produktlabels die Aufmerksamkeit auf visuell suboptimale Lebensmittel lenken. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, Lemgo

Symmank C, Helmert J, Pannasch S, Rohm H (2016) Visual attention on suboptimal food: An eye tracking study. Eurosense 2016, Dijon, Frankreich (Poster)

Symmank C, Mai R, Hoffmann H, Stok M, Renner B, Lein N, Rohm H (2016) Predictors of Food Decision Making: A systematic interdisciplinary mapping (SIM) review. DEDIPAC Final Symposium, Bonn

Symmank C, Zahn S, Jähn F, Rohm H (2016) Consumer expectation and perception of suboptimal foods: The case of bananas. 4th Nordic Conference on Consumer Research, Aarhus, Dänemark

Symmank C, Mai R, Hoffmann S, Stok M, Renner B, Lien N, Brug J, Rohm H (2016) Food decision making: A systematic interdisciplinary mapping review. Annual meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, Kapstadt, Südafrika (Poster)

Almli V L, MacDonald G, Rohm H, Aschemann-Witzel J, Steenbekkers B, Roodhuyzen D, Normann A, Oostindjer M (2015) Qualitative usage of projective mapping in focus groups. An application on food waste in five countries. 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Göteborg, Schweden

Almli V L, Steenbekkers B, Rohm H, Normann A, Aschemann-Witzel J, Oostindjer M (2015) Quantitative tools and tangible tasks in focus group sessions. Applications on food waste discussion in five European countries. 2nd Norwegian Food Market Research Conference, As, Norwegen

Mende S, Jaros D, Rohm H (2015) Mikrobielle Polysaccharide in Milchgelen:
Eigenschafts-Funktions-Beziehungen. 7. TA Anwendertreffen, Erlangen

Landgraf S, Böhme B, Zahn S, Rohm H (2015) Einfluss der Trockenconchierparameter im
CHOCOEASY-Verfahren auf die Eigenschaften von Vollmilchschokolade. Deutsche Sensoriktage, Dresden (Poster)

Otto C, Zahn S, Rohm H (2015) Differenzerung des potenziellen Reinigungsverhaltens polymerer Schmutzmatrizes. VVD-Tagung, Radebeul

Raak N, Rohm H, Jaros D (2015) The role of beta-casein for the structuring of acid-induced casein gels: Conclusions drawn from unusual gelation experiments. 9th NIZO Dairy Conference, Papendal

Rohm H (2015) BERRYPOM - Adding value to fruit processing waste: Innovative ways to incorporate fibers from berry pomace in baked and extruded cereal-based foods. SUSFOOD Status Seminar, Brüssel

Struck S, Rohm H (2015) Adding value to fruit processing waste: Innovative ways to incorporate fibers from berry pomace in baked and extruded cereal-based foods – A SUSFOOD project. Kooperationsforum Funktionelle Lebensmittel, Bayreuth (Poster)

Boye S, Geisler M, Raak N, Jaros D, Rohm H, Lederer A (2014) Investigation of enzymatically cross-linked casein by AF4-LS. FFF 2014, Salt Lake City

Jaros D, Rohm H (2014) Stellschrauben bei der Milchfermentation - Alles schon bekannt? MIV Tagung, Fulda

Mazo J, Schneider Y, Rohm H (2014) Characterization of water-in-cocoa butter emulsions for confectionary applications. ChocoTec, Cologne

Mazo J, Schneider Y, Rohm H (2014) Charakterisierung der Stabilitätseigenschadten von Wasser-in-Kakaobutter-Emulsionen mittels DSC. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau

Mende S, Jaros D, Rohm H (2014) How exopolysaccharides change acid milk gel properties. 5th IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk, Sydney

Otto C, Hauschild M, Zahn S, Rohm H (2014) Comparative cleaning tests of modified protein and starch residues. 28th EFFoST Conference, Uppsala

Otto C, Katzer M, Zahn S, Rohm H (2014) Reinigungsverhalten hydrolysierter und vernetzter Polymerrückstände. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau

Raak N, Boye S, Lederer A, Rohm H, Jaros D (2014) Cross-linking affects rearrangements in acid casein gels: Evaluation of acidification conditions. 23rd Nordic Theology Conference, Reykjavik

Schuldt S, Kretzschmar M, Faivre L, Schneider Y, Rohm H (2014) Mechanische Produkteigenschaften und Schneidverhalten bei wachsenden Beanspruchungsgeschwindigkeiten. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau

Struck S, Adam J, Zahn S, Rohm H (2014) Physikalisch-chemische und ernährungsphysiologische Eigenschaften von ballaststoffangereicherten Muffins. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau

Tzschoppe M, Jaros D, Rohm H (2014) Potenzial der Ionenmobilitätsspektroskopie zur Charakterisierung von Hopfen. GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt/Rodgau

Arnold G, Schneider Y, Friedrichs J, Babick F, Rohm H (2013) Insights into the functional behaviour of lecithin in oil-based suspensions. 22ndConference of the Nordic Society of Rheology, Copenhagen

Hoppert K, Mai R, Zahn S, Hoffmann S, Rohm H (2013) Getting insight into food choice – A new approach combining adaptive conjoint analyses and sensory preference tests. 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Rio de Janeiro

Jaros D, Schmidt C, Rohm H (2013) Polymerization degree of milk proteins cross-linked with microbial transglutaminase. Impact on the rheology of milk gels. GVC/Dechema Diskussionstagung, Bad Wildungen (Poster)

Jaros D, Schwarzenbolz U, Raak N, Schmidt C, Löbner J, Rohm H (2013)
Cross-linking with microbial transglutaminase: relationship between oligomerisation degree and stiffness of acid casein gels. 8th NIZO Dairy Conference, Papendal

Jänecke L, Böhme B, Rohm H, Brack H (2013) Foamed jelly products with low viscosity fillings. Interpraline, Solingen

Mende S, Rohm H, Jaros D (2013) Purified exopolysaccharides from S.thermophilus: characterisation and effects on acid milk gels. Dairy Conference, Stuttgart

Mende S, Rohm H, Jaros D (2013) Freie und kapsuläre Exopolysacchride von S. thermophilus ST-143. Lebensmittelchemikertag, Braunschweig

Mende S, Dong T, Rohm H, Jaros S (2013) Synthese und Charakterisierung von Exopolysacchariden aus Milchsäurebakterien. GVC/Dechema Diskussionstagung, Bad Wildungen

Mende S, Peter M, Bartels K, Dong T, Rohm H, Jaros D (2013) Addition of exopolysacharides from S. thermophilus or dextran to milk prior to acidification: A comparative study. 22nd Conference of the Nordic Society of Rheology, Copenhagen

Ardelean L, Jaros D, Rohm H (2012) Comparative study on transglutaminase cross-linked cow and goat milk gels. 6th Central European Congress on Food, Novi Sad

Arnold G, Könk U, Schneider Y, Rohm H (2012) Rheologische Eigenschaften von Schokolade mit pflanzlichen Lecithinen unterschiedlicher Herkunft. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden

Böhme B, Brack H, Leiteritz L, Kretzschmar R, Rohm H (2012) Enzymatische Verflüssigung texturmodifizierter Füllungen in One-Shot-Pralinen. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden (Poster)

Böhme B, Brack H, Leiteritz L, Kretzschmar R, Rohm H (2012) Enzymatic liquefaction of texturemodified fillings in one-shot pralines. Chocotec, Cologne

Gorzki L, Kleinschmidt T, Rohm H (2012) Supplementierungsfreie fermentative Gewinnung von Milchsäure aus Lactose in Thermoquarkmolke bzw. -Permeat. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden (Poster)

Hoppert K, Jaenecke L, Zahn S, Rohm H (2012) Verbraucherakzeptanz von ballaststoffangereichertem Vanillejoghurt: Akzeptanzbewertung kombiniert mit der Just-About-Right-Methode. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden

Hoppert K, Mai R, Zahn S, Rohm H (2012) Einflussfaktoren auf die Präferenz von Vanillejoghurt. DLG Sensoriktage, Darmstadt (Poster)

Hoppert K, Puschmann A, Zahn  S, Rohm H (2012) Development of iso-viscous, iso-sweet emulsions for the determination of sensory difference thresholds. 21st Nordic Rheology Conference, Oslo (Poster)

Hoppert K, Jaennecke L, Zahn S, Rohm H (2012) Consumers acceptability of dietary fibre enriched vanilla yoghurt using hedonic scale and just-about-right-scale. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern (Poster)

Hoppert K, Puschmann A, Ullmann I, Zahn S, Rohm H (2012) Just noticeable differences for fat and sugar in dairy-based emulsions. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern

Jaros D, Heidig C, Partschefeld C, Henle T, Rohm H (2012) Erhitzung und Mikrofiltration zum Einbau von Molkenproteinen in die Käsematrix. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden (Poster)

Jaros D, Mende S, Mentner C, Bartels K, Peter M, Rohm H (2012) Do microbial exopolysaccharides enhance textural properties of milk gels when added prior to acidification? International Symposion on Food Rheology and Structure, Zurich

Mende S, Jaros D, Rohm H (2012) Exopolysaccharide von Milchsäurebakterien: Kenntnisstand und Perspektiven. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden

Mende S, Peter M, Bartels K, Rohm H, Jaros D (2012) Einfluss von Dextran auf das rheologische Verhalten von Milchgelen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden (Poster)

Mende S, Peter M, Bartels K, Rohm H, Jaros D (2012) Impact of polysaccharides from lactic acid bacteria on the rheological behaviour of acid milk gels. 21st Nordic Rheology Conference, Oslo

Mende S, Jaros D, Rohm H (2012) Exopolysaccharide von Milchsäurebakterien: kleine Ursache, große Wirkung. Transfertagung "Biotechnologie mit der wir leben", Technische Universität Dresden

Mutungi C, Passauer L, Onyango C, Jaros D, Rohm H (2012) Comparison of methods for starch crystallinity determination. 63th Starch Convention, Detmold

Rohm H (2012) EPS revisited: Aktuelles zu viskositätsstarken Starterkulturen. MIV Tagung, Fulda

Rohm H, Jacob M, Jaros D (2012) Cheese yield and quality. Congress Altriformaggi, Avellino

Schuldt S, Kretzschmar M, Arnold G, Schneider Y, Rohm H (2012) Methodenvergleich zur Charakterisierung von Verschleißzuständen an Schneidklingen. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, Dresden

Ardelean A, Jaros D, Rohm H (2011) Influence of transglutaminase treatment on acid-induced gels from enriched goat milk. Milchkonferenz, Bern

Arnold G, Schneider Y, Ortega S, Eglin S, Rohm H (2011) Modification iof lipophilic suspensions rheology by lecithins and lecithin fractions. Nordic Rheology Conference, Helsinki (Poster)

Büchner C, Thomas S, Jaros D, Rohm H (2011) Comparison of fast-responding thermal-death-time tubes and successive sampling to assess bacteria inactivation. 12. Fachymposium für Lebensmittelmikrobiologie, Damp (Poster)

Forker A, Weber M, Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2011) Functional properties of biomacromolecules regarding adhesion. EFFoST 2011 Annual Meeting, Berlin (Poster)

Forker A, Zahn S, Rohm H (2011) A combination of fat replacers to enhance sensory quality of fat-reduced shortdough biscuits. Cereals & Europe Spring Meeting, Freising

Hoppert K, Puschmann A, Zahn S, Rohm H (2011) Fettwahrnehmung: Bestimmung der Differenzschwellen von Fett in Modell-Emulsionen. DLG Lebensmitteltage, Mannheim

Mende S, Jacob M, Jaros D, Rohm H, Henle T (2011) Alpha-Lactalbumin as substrate for lactic acid bacteria to produce ACE inhibitory peptides. 10th Lactic Acid Bacteria Conference, Egmond aan Zee (Poster)

Mende S, Jaros D, Rohm H (2011) Charakterisierung von Exopolysacchariden verschiedener Milchsäurebakterien. Lebensmittelchemikertag, Halle (Poster)

Mende S, Jaros D, Rohm H (2011) Exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus ST-143. 10th Lactic Acid Bacteria Conference, Egmond aan Zee (Poster)

Mende S, Krzyzanowski L, Jaros D, Rohm H (2011) Exopolysaccharidbildung von Milchsäurebakterien: Optimierung der Ausbeute in Bioreaktorversuchen. 12. Fachymposium für Lebensmittelmikrobiologie, Damp

Mende S, Thomas S, Mentner C, Jaros D, Rohm H (2011) Addition of purified exopolyxaccharides from lactic acid bateria affects the rheological behaviour of skim milk gels. Nordic Rheology Conference, Helsinki (Poster)

Mutungi C, Onyango C, Jaros D, Rohm H (2011) Structural characteristics of enzyme resistant starch type Ill: An example of de-branched and hydrothermally treated Cassava starch. 62. Starch Convention, Detmold

Mutungi C, Schuldt S, Onyango C, Schneider Y, Jaros D, Rohm H (2011) Structure elucidation of polymeric
materials by dynamic vapour sorption: example starch. TA Anwendertage, Würzburg

Schuldt S, Arnold G, Kretzschmar M, Schneider Y, Rohm H (2011) Impact of DLC coatings on wear properties of cutting blades in food processing. EFFoST 2011 Annual Meeting, Berlin (Poster)

Jaros D, Chromik C, Partschefeld C, Henle T, Rohm H (2010) Inclusion of whey proteins in cheese curd through heating and microfiltration. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK (Poster)

Jaros D, Jacob M, Rohm H (2010) Cheese making experiments in pilot and production scale revealed distinct differences in cheese yield and sensory quality as affected by the coagulant. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK

Rohm, H (2010) Modulation von Aromawahrnehmungen durch Textureigenschaften. Internationale Fachtagung "Riechen und Schmecken", Dresden

Rohm H, Böhme B, Schneider Y (2010) Enzymatic liquefaction of texture-modified fillings in triple-shot confectionery products. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK

Zahn S, Arnold G, Rohm H (2010) Ultrasonic cutting of cheese: Effects of cutting parameters and product properties. 2nd International Conference on Food Science and Technology, Chester, UK (Poster)

Arnold G, Zahn S, Rohm H (2009) Ultrasonic cutting of food. International Conference "Materials Science and Manufacturing Technology", Prag, Tschechische Republik

Forker A, Jaros D, Rohm H (2009) Textureigenschaften - Definitionen und Begriffsbestimmungen. DLG Lebensmitteltage, Darmstadt (Poster)

Jacob M, Jaros D, Rohm H (2009) Einfluss von Gerinnungsenzymtyp auf Käseausbeute und Käsequalität. Milchkonferenz, Wien

Jacob M, Jaros D, Rohm H (2009) Unspezifische proteolytische Aktivität von Gerinnungsenzymen und deren Einfluss auf die  Käseausbeute. DGL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo

Jaros D, Thamke I, Rohm H (2009) Single cultivar cloudy apple juices: Sensory properties and consumer preferences. 8th Pangborn Sensory Science Symposium, Florenz, Italien (Poster)

Jaros D, Thamke I, Rohm H (2009) Analytische und sensorische Bewertung von Direktsäften aus Tafeläpfeln. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo

Jaros D, Heidig C, Rohm H (2009) Erhitzung und Mikrofiltration zum Einbau von Molkenproteinen in die Käsematrix. Milchkonferenz, Wien (Poster)

Mutungi C, Rost F, Jaros D, Rohm H (2009) Strukturelle Eigenschaften von resistenter Stärke Typ III aus entzweigter Maniok – (Manihot esculenta Crantz) – Stärke. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo

Mutungi C, Onyango C, Jaros D, Rohm H (2009) Structural characteristics of recrystallized linear alpha-D-(1,4) glucans derived from mild-acid modified starch. EFFoST-European Federation for Food Science and Technology conference, Budapest, Hungary (Poster)

Nöbel S, Rohm H (2009) Entwicklung von innovativen Triple-Shot-Pralinen mit erhöhter Lagerstabilität. DLG-Forum "Taste meets technology", Anuga FoodTec, Köln

Zahn S, Arnold G, Rohm H (2009) Einfluss von Verfahrensparametern und Produkteigenschaften beim Ultraschallschneiden von Käse. Milchkonferenz, Wien

Arnold G, Schneider Y, Rohm H (2008) Impact of constituent interactions on the rheology of lipophilic food suspensions . Nordic Rheology Conference, Copenhagen

Dürrschmid K, Thamke I, Rohm H (2008) Sensory description of dark chocolate by consumers. A Sense of Innovation - 3rd European Conference on Sensory and Consumer Research, Hamburg, Germany

Jacob M, Enzmann K, Jaros D, Rohm H (2008) Gerinnungsenzyme unterschiedlicher Herkunft: Dicklegungseigenschaften und Proteolyse. 36.Deutscher Lebensmittelchemikertag, Kaiserslautern (Poster)

Jaros D, Jacob M, Rohm H (2008) Trying to better understand the rheological behavior of acid gels from various dairy-based substrates treated with microbial transglutaminase. Nordic Rheology Conference, Copenhagen

Seitler K, Jaros D, Rohm H (2008) Temperature and pH affects the physical properties of milk gels from animal rennet and microbial coagulants. 5th IDF Congress on Cheese Ripening, Berne, Switzerland

Sultaneh A, Rohm H (2008) Determination of total solids and protein content in cheese curd using near infrared spectroscopy. 5th IDF Congress on Cheese Ripening, Berne, Switzerland (Poster)

Arnold G, Hempel S, Schneider Y, Rohm H (2007) Fließeigenschaften konzentrierter ölbasierter Suspensionen als Funktion von Art und Zusammensetzung der Suspensionskomponenten. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg

Heidenreich S, Rohm H (2007) Einfluss der Knetparameter auf die Teigstruktur bei der Panettoneherstellung und Auswirkungen auf die Haltbarkeit der Produkte. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg

Heidig C, Jaros D, Rohm H (2007) Die enzymatische Quervernetzung von Milch beeinflusst die rheologischen Eigenschaften von gerührtem Joghurt. Milchkonferenz 2007, Wien

Jacob M, Jaros D, Rohm H (2007) Rheologische Eigenschaften von Säuregelen aus enzymatisch quervernetzten Caseinlösungen. Milchkonferenz 2007, Wien

Jaros D, Jacob M, Nöbel S, Heidig C, Partschefeld C, Rohm H (2007) Gels from enzymatically modified milks: Impact of acidification agent on their physical and rheological properties. International Conference on Food Science  and Technology, Chester

Jaros D, Hofmann T, Rohm H (2007) Kohlenstoffdioxidfreisetzung während der Reifung von Sauermilchkäse. Milchkonferenz 2007, Wien (Poster)

Jaros D, Seitler K, Rohm H (2007) Einfluss technologischer Parameter auf die Wirkung von Labpräparaten. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg

Jaros D, Spieler C, Kleinschmidt T, Rohm H (2007) Molkenpermeatpulver zur partiellen Süßung von Fruchtjoghurt. Milchkonferenz 2007, Wien (Poster)

Rohm H, Zahn S, Schneider Y (2007) Power requirement in ultrasonic cutting of foods. International Conference on Food Science  and Technology, Chester

Rohm H, Langner T, Heidenreich S (2007) Specific heat capacity of cheese: Calculation or determination? International Conference on Food Science  and Technology, Chester (Poster)

Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2007) Modifikation der Reibungskräfte durch Ultraschallanregung der Kontaktflächen: Schneiden von Lebensmitteln. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg

Zahn S, Schneider Y, Rohm H (2007) Energieeintrag beim ultraschallunterstützten Schneiden von Lebensmitteln. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007", Hamburg

Heidig C, Jaros D, Rohm H (2006) Die enzymatische Quervernetzung von Milch beeinflusst technofunktionelle Eigenschaften von gerührtem Joghurt. INNOFOOD 2006, Bernburg

Dürrschmid K, Mayr T, Svacinka R, Kneifel W, Bongartz A, Rohm H (2006) Sensory Evaluation of Wellness Drinks in Austria, Germany and Switzerland. 2nd European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, The Hague, The Netherlands (Poster)

Hempel S, Jacob A, Rohm H, Malik J (2006) Topinamburinulin in prebiotischen Waffelcrackern. 35.Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)

Jaros D, Pätzold J, Rohm H (2006) Charakterisierung von gerührtem Joghurt aus enzymatisch behandelter Milch. 35.Deutscher Lebensmittelchemikertag, Dresden (Poster)

Jaros D, Pätzold J, Rohm H (2006) Impact of heating and enzymatic crosslinking on the rheological properties of acidified milk gels. 4th International Conference on Food Rheology and Structure, Zurich, Switzerland

Henle T, Rohm H (2005) Lebensmittelwissenschaften an der Technischen Universität Dresden. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden

Jacob A, Böhm A, Rohm H, Henle T (2005) Inulin aus Topinambur als präbiotischer Zusatz in kleinstückigen Backwaren. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden (Poster)

Jaros D, Partschefeld C, Döhler A, Menendez O, Pätzold J, Richter S, Rohm H, Henle T (2005) Struktur-Funktionsbeziehung Transglutaminase-modifizierter Milchproteine. 2. Physikalische Konsequenzen. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden

Krulis M, Kühnert S, Leiker M, Rohm H (2005) Optimierte Mikrowellen-Vakuum-Trocknung zur Herstellung von gepufften Erdbeerwürfeln. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden

Partschefeld C, Jaros D, Döhler A, Menendez O, Pätzold J, Richter S, Schwarzenbolz U, Rohm H, Henle T (2005) Struktur-Funktionsbeziehung Transglutaminase-modifizierter Milchproteine. 1. Chemische Grundlagen. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden

Rohm H (2005) Struktur-Funktions-Interaktionen und Lebensmittelqualität. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden

Rohm H, Ziegleder G (2005) Neue Formverfahren in der Schokoladenproduktion: Kaltformtechnologie und One-Shot-Verfahren. 63.Diskussionstagung des Forschungskreises der Ernährungsindustrie, Berlin

Schneider Y, Zahn S, Rohm H (2005) Wirkung von Absorption und Kavitation beim Einsatz von Leistungsschall in der Lebensmittelindustrie. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2005", Dresden

Schneider Y, Zahn S, Zücker G, Rohm H (2005) Qualitätsbeeinflussung beim Ultraschall-Schneiden von Lebensmitteln. GVC-Fachausschusssitzung "Zerkleinern" und "Lebensmitteltechnik", Berlin

Bachmann HP, Ginzinger W, Jaros D, Rohm H, Weinrichter B (2004) Production of Emmental cheese with adjunct starters with varying degree of autolysis. IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization & Technology, Prag (Poster)

Bachmann HP, Ginzinger W, Jaros D, Rohm H, Weinrichter B (2004) Effects of adjunct starters on characteristic quality attributes of hard cheese. IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization & Technology, Prag (Poster)

Böhm V, Scholze G, Kühnert S, Rohm H (2004) Einfluss eines neuen Trocknungsverfahrens auf ernährungsphysiologisch relevante Parameter am Beispiel von Erdbeeren. 41. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Weihenstephan (Poster)

Böhme B, Rohm H, Ziegleder G (2004) Improving the quality of one-shot products. Proc. Schokotechnik, Köln

Dreyße A, Ziems A, Kerns G, Rohm H, Bley T (2004) Production and investigation of fungal inulinases for the modification of inulin from jerusalem artichoke. Biocatalysis in the Food and Drink Industries, Stuttgart (Poster)

Krulis M, Rohm H (2004) Adaptierung einer Flügelgeometrie zur Fließkurvenbestimmung von Fruchtjoghurt. INNOFOOD 2004, Köthen

Kühnert S, Rohm H, Böhm V, Scholze G (2004) Optimierung des Vakuum-Mikrowellen-Puffing-Trocknungsverfahrens hinsichtlich der Anreicherung ernährungsphysiologisch relevanter Inhaltsstoffe am Beispiel von Erdbeeren. INNOFOOD 2004, Köthen

Markov E, Böhme B, Rohm H (2004) Influence of cold forming technique on the quality of chocolate products. Food Science, Technique and Technologies 2004, Plovdiv

Rohm H (2004) Verbesserung der Qualität von One-shot-Produkten. Schokotechnik, Köln

Rohm H, Jaros D, Weinrichter B, Bachmann H P, Ginzinger W (2004) Zusatzstarter verbessern die Qualität von Hartkäse aus Rohmilch. INNOFOOD 2004, Köthen

Zahn S, Schneider Y, Zücker G, Rohm H (2004) Ultraschallschneiden von Lebensmitteln - Schneidgeschwindigkeit und rheologische Eigenschaften des Schneidgutes. DECHEMA/GVC Jahrestagung, Karlsruhe (Poster)

Ziems A, Böhm A, Rohm H, Henle T (2004) Inulin aus Topinambur als prebiotischer Zusatz in kleinstückigen Backwaren. INNOFOOD 2004, Köthen

Rohm H (2003) Rheological evaluation of dairy products. European Dairy Congress 03, Portoroz

Ginzinger W, Jaros D, Rohm H, Sollberger H, Weinrichter B (2003) Use of adjunct starters to improve quality of Emmental cheese. European Dairy Congress 03, Portoroz (Poster)

Rohm H, Kühnert S, Böhm V, Scholze G (2004) Optimierung der Vakuum-Mikrowellen-Trocknung zur Optimierung der ernährungsphysiologischen Qualität getrockneter Erdbeeren. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung, Wien

Zahn S, Rohm H (2003) Einfluss der Schallfeldgrößen auf das Ultraschallschneiden von Lebensmitteln. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim

Böhme B, Linke L, Rohm H (2003) Kaltformverfahren zur Herstellumg von Schokoladenhülsen. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim

Rohm H, Ginzinger W (2003) Strategien zur Qualitätsverbesserung von Hartkäse aus Rohmilch. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim (Poster)

Jaros D, Haft D, Rohm H (2003) Einsatz von nanofiltrierter Milch in der Joghurtproduktion. Lebensmitteltechnologie 2003, GDL-Tagung, Stuttgart-Hohenheim (Poster)

Schantz B, Linke L, Rohm H (2003) Effects of different emulsifiers on rheological and physical properties of chocolate. 3rd International Symposion on Food Structure and Rheology, Zurich (CH)

Rohm H (2002) Sensory analysis: Application to milk products. 26th Congress of the International Dairy Federation, Paris

Jaros D, Rohm H, Kneifel W, Bonaparte C (2001) Effect of process conditions on the physical properties of yogurt. Symposion Exopolysaccharides from Lactic Acid, Brussels (Poster)

Rohm H, Jaros D (2001) Verbesserung der Textureigenschaften von Hartkäse aus der Winterperiode durch Modifikation der Milchviehfütterung. ALVA-Tagung, Wolfpassing

Rohm H (2001) Sensorische und physikalische Aspekte der Lebensmittelqualität. BOKU-Kongress, Wien

Carreira A, Dillinger K, Ginzinger W, Loureiro V, Rohm H (2001) Ausgewählte Einflussfaktoren auf die Braunfärbung von Camermbert. Rotholzer Käsetage, Alpbach

Rohm H, Ginzinger W, Petrag J, Jaros D (2000) Feeding significantly affects texture properties of semi-hard cheese. 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich

Jaros D, Petrag J, Rohm H, Ulberth F (2000) Einfluss der Fettzusammensetzung auf Rheologie und Textur von Schmelzkäse. Rotholzer Käsetage, Alpbach

Rohm H (2000) Textur von Käse - Grundlagen und ausgewählte Einflussfaktoren. Rotholzer Käsetage, Alpbach

Rohm H, Jaros D (1999) Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften von fettreichen Milchprodukten. Verhandlungen der deutschen physikalischen Gesellschaft, Leipzig

Rohm H (1999) Beeinflussung der Textur von Hart- und Schnittkäse durch Fütterungsmaßnahmen. Rotholzer Käsetage, Alpbach

Rohm H, Ginzinger W, Jaros D, Tschager E (1999) Modifizierung der Milchviehfütterung zur Beeinflussung von Qualität und Textur von Rohmilch-Hartkäse. Milchkonferenz, Kiel

Jaros D, Eliskases-Lechner F, Ginzinger W, Tschager E, Rohm H (1999) Einluß der Rohmilchflora auf Zusammensetzung und Qualität von Bergkäse. Milchkonferenz, Kiel

Rohm H, Jaros D (1999) Farbmetrische Applikationen zur Qualitätsbewertung von Milchprodukten - Ausgewählte Beispiele. Dreiländertagung der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V., München-Freising

Wirth M, Rohm H (1999) Prozeßoptimierung bei der Schokoladeherstellung mittels eines Online-Viskosimeters. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H (1999) Ringversuch zur Druckprüfung an Lebensmitteln und Implikationen bezüglich der apparativen Ausstattung. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Jaros D, Rohm H, Kneifel W, Bonaparte C (1999) Standardprotokolle zur Laborproduktion von stichfestem Joghurt und Rührjoghurt auf Basis physikalischer Parameter. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H, Jaros D, Ginzinger W (1999) Einfluß der Fettqualität auf rheologische und mechanische Eigenschaften von Käse. 6.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H, Jaros D (1998) Colour properties of selected dairy products: interrelation with texture and hedonic aspects ICODRL-Meeting Sensory and instrumental characterization of the texture and flavour of dairy products, Bern

Jaros D, Rohm H (1998) Sensory evaluation of physical properties of hard cheese by optimum scales and interrelation with instrumental results ICODRL-Meeting Sensory and instrumental characterization of the texture and flavour of dairy products, Bern

Thonhofer HK, Mayer HK, Rohm H, Tschager E, Ginzinger W (1998) Elektrophoretische Methoden und Peptid-Mapping zur Kontrolle der Proteolyse bei Bergkäse aus Rohmilch und pasteurisierter Milch Österreichische Lebensmittel-Chemikertage, Innsbruck

Rohm H (1998) Bedeutung der Rohmilchflora für die Qualität authentischer europäischer Rohmilchkäse - Struktur, Organisation und Ergebnisse eines europäischen Forschungsprojektes Rotholzer Käsetage, Mayrhofen

Jaros D, Rohm H (1998) Bedeutung der Rohmilch für die Herstellung und Qualität von Bergkäse Rotholzer Käsetage, Mayrhofen

Rohm H (1998) Ein internationaler Ansatz zur Harmonisierung chemischer Methoden zur Analyse von Käse Österreichische Lebensmittel-Chemikertage, Innsbruck

Rohm H, Jaros D, Ginzinger W, Tschager E, Mayer HK, Eliskases-Lechner F (1998) Raw milk flora significantly affects quality and composition of Austrian Bergkäse. Quality and Microbiology of Traditional and Raw Milk Cheeses, Dijon

Rohm H, Jaros D, Ginzinger W, Tschager E (1998) Can rapeseed feeding be used to modify physical properties of raw milk cheeses produced in the winter period? Quality and Microbiology of Traditional and Raw Milk Cheeses, Dijon

Rohm H, Jaros D, Weinrichter B (1998) An attempt to measure texture properties of open cheeses by uniaxial compression. Quality and Microbiology of Traditional and Raw Milk Cheeses, Dijon

Rohm H (1997) Charakterisierung von Vorarlberger Bergkäse. Rotholzer Käsetage, Rotholz

Jaros D, Rohm H (1997) Teigfarbe von Hartkäse - Grundlagen und Einflußfaktoren. Rotholzer Käsetage, Rotholz

Jaros D, Rohm H (1997) Charakterisierung von Bergkäse. Milchkonferenz, Berlin

Eliskases-Lechner F, Rohm H, Jaros D (1997) The effect of pasteurization on Austrian Bergkäse: evolution of microflora and role of raw milk Colloque Du terroir au gout des Fromages, Besancon

Rohm H, Jaros D, Ginzinger W (1996) Effects of water addition on rheology and texture of Emmental cheese. IDF Symposion 'Ripening and Quality of Cheeses, Besancon

Jaros D, Rohm H, Ginzinger W, Tschager E (1996) An attempt to characterize 'Vorarlberger Bergkäse', a regional Austrian cheese variety. IDF Symposion 'Ripening and Quality of Cheeses, Besancon

Rohm H, Jaros D (1996) A proposed measure for colour properties of hard cheese. IDF Symposion 'Ripening and Quality of Cheeses, Besancon

Rohm H (1996) Einsetzbarkeit des FOSS MilcoScan4000 zum Gefrierpunkts-Screening von Rohmilch. Prochaska-Tagung, Kleßheim

Rohm H, Jaros D, Benedikt J (1996) Bestimmung von Spannungs/Deformations-Kurven von festen Lebensmittelsystemen bei konstanter Verformungsgeschwindigkeit. 4.Alpe-Adria Rheo-Workshop, Drobollach

Rohm H, Jaros D, de Haan M (1996) Anwendung einer videounterstützte Methode zur Bestimmung der Querdehnung bei uniaxialen Kompressionsversuchen. 5.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Jaros D, Rohm H, Hend-Milnera I (1996) Viskosität von Rohmilch - Einflußfaktoren und hitzeinduzierte Veränderungen. 5.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H (1996) Bestimmung von Textureigenschaften von Schnitt- und Weichkäse. Fachtagung Neuerungen in der Käsereitechnologie, Wolfpassing

Rohm H (1995) Lebensmittelphysik - milchwirtschaftlich relevante Arbeitsbeispiele. Gastvortrag TU München-Weihenstephan

Rohm H, Jaros D (1995) Statistische Auswertung von Käsungsversuchen - ausgewählte Beispiele. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Rohm H, Jaros D (1995) Methoden zur Bestimmung der Textureigenschaften von Käse. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Jaros D, Rohm H (1995) Ausgewählte Einflußfaktoren auf die Textureigenschaften von Emmentaler. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Rohm H, Benedikt J (1995) Situation der Texturqualität von Großlochkäse auf dem österreichischen Markt. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Rohm H, Jaros D (1995) Grundlagen zur Farbmessung am Beispiel Emmentaler. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Jaros D, Rohm H (1995) Variationen der Farbeigenschaften von Emmentaler. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Rockenbauer C, Rohm H, Jaros D, Benedikt J (1995) Zur Bestimmung des Eiweißabbaus anhand der Stickstofffraktionierung. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Rohm H, Jaros D. (1995) Ausgewählte Wechselwirkungen zwischen physikalischen Teigeigenschaften und Inhaltsstoffen. Seminar 'Chemie, Mikrobiologie, Textur und Technologie von Großlochkäse', Rotholz

Jaros D, Rohm H, Riedler-Hellrigl M, Rockenbauer C (1995) Comparison of precipitation methods for determination of nitrogen distribution in cheese. Euro Food Chem VIII, Wien

Rockenbauer C, Mayer HK, Jaros D, Rohm H (1995) Electrophoretic methods to control variable conditions during the ripening of Emmental cheese. Euro Food Chem VIII, Wien

Rohm H, Jaros D. (1995) Entwicklung der Farbeigenschaften von Hartkäse während der Reifung. Milchkonferenz, Berlin

Jaros D, Rohm H (1995) Einfluß technologischer Faktoren auf Textur und rheologische Eigenschaften von Emmentaler. Milchkonferenz, Berlin

Rohm H (1994) Effects of starter cultures on yoghurt rheology. Food Colloids and Macromolecules Conference, Dijon Rohm H (1994) Teigeigenschaften von Emmentaler und Halbhartkäse - ein Vergleich. Rotholzer Käsetage, Rotholz

Jaros D, Rohm H (1994) Einfluß der Wasserschüttmenge auf ausgewählte Qualitätsparameter von Emmentaler. Rotholzer Käsetage, Rotholz

Rohm H, Jaros D (1993) Lebensmittelassoziationen zu beschreibenden Texturbegriffen. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H, Kovac A, Schmid W, Kneifel W (1993) Ausgewählte Einflußfaktoren auf physikalische und sensorische Eigenschaften von stichfestem Joghurt. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H (1993) Rheologische Eigenschaften von Butter. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Jaros D, Rohm H (1993) Uniaxiale Kompression bei konstanter Deformationsgeschwindigkeit. 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H (1992) Tägliche Variationen beim Gefrierpunkt von Einzelgemelken. Rohmilchtagung, Wolfpassing

Rohm H (1992) Zur Situation der rheologischen Qualität bei österreichischem Joghurt. ASSTA-Tagung, Universität für Bodenkultur, Wien

Rohm H (1992) Regionale Schwankungen bei österreichischem Emmentaler. Rotholzer Käsetage, Rotholz

Rohm H, Raaber S (1992) Difference thresholds in texture evaluation of edible fats: Firmness and spreadability. Advances in Sensory Food Science, Helsinki

Rohm H, Raaber S (1992) Spreadability optima of selected edible fats. Advances in Sensory Food Science, Helsinki

Jaros D, Rohm H, Lederer H (1992) Uniaxial compression of swiss cheese at different strain rates. European School of Rheology, Glasgow

Rohm H, Elisases-Lechner F (1992) Variabilität von Hefen aus Milchprodukten. Österreichische Lebensmittelchemikertagung, Wien

Rohm H (1991) Einfluß von Reifungsparametern und Inhaltsstoffen auf Teigeigenschaften von Emmentaler. Österreichische Milchwirtschaftliche Tagung, Rotholz

Rohm H (1991) Aspekte zum Gefrierpunkt österreichischer Rohmilch. Fachtagung für NÖ. Landes-Landwirtschaftskammer für Hofberater, Wien

Rohm H (1991) Aspekte zur sensorischen Bewertung der Butterstreichfähigkeit. Laborfachtagung, Wolfpassing

Rohm H (1991) Textureigenschaften von Emmentaler - Einflußfaktoren und Analytik. Käsereifachtagung, Rotholz

Rohm H (1991) Sensorische und instrumentelle Bestimmung von Textureigenschaften. Ausgewählte Beispiele. Seminar "Rheologie in der Milchwirtschaft", Thiene

Rohm H, Veits V (1990) Adaptierung der sensorischen Texturprofilanalyse. Österreichische Lebensmittelchemikertagung, Wien

Rohm H (1990) Bedeutung von Hefen und Schimmelpilzen für die Milchwirtschaft. Laborfachtagung, Wolfpassing

Rohm H (1990) Anwendung der Größenverhältnisschätzung zur sensorischen Texturbeurteilung von Butter. 3.Intern.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H, Veits V (1990) Adaptierung der sensorischen Texturprofilanalyse. 3.Intern.Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold

Rohm H (1989) Bestimmung physikalischer Eigenschaften von Schlagobers. Laborfachtagung, Wolfpassing Rohm H (1989) Textureigenschaften und Gesamtqualität von Lebensmitteln am Modellbeispiel Milchprodukte. Österreichische Milchwirschaftliche Tagung, Maurach/Achensee

Rohm H (1988) Sensorische und instrumentelle Konsistenzbeurteilung von Joghurt. Laborfachtagung, Wolfpassing

Rohm H (1988) Grundlagen der Milchkryoskopie. Kryoskopie-Seminar, Wolfpassing Rohm H (1986) Probleme bei der Herstellung rekombinierter gezuckerter KondensmilcH VÖLB-Präsentation am Institut für Milchforschung und Bakteriologie

Rohm H (1986) Zur Nitratanalytik von Milchprodukten. VÖLB-Präsentation am Institut für Milchforschung und Bakteriologie

Rohm H (1986) Charakterisierung der Verwässerung von Milch anhand physikalischer Meßmethoden. Käsereifachleutetagung, Rotholz

Rohm H (1986) Das Nitrat-Problem in der Milchwirtschaft. Referat anläßlich der Verleihung des Kunerol-Stipendiums, Wien

Akademische Ausbildung

Berufliche Stationen

Forschungsschwerpunkte

Publikationen

H. Kröling, J. Fleckenstein, N. Nubbo, A. Endres, F. Miletzky, S. Schabel
Non-Woven and Paper Based Epoxy Composites
Das Papier, ipw 6-7/2014, S. 2-5

F. Miletzky
Recent and future challeneges for the paper industry
Papir Slvenia, 2014, S. 5-6

T. Stocker, T. Kuntzsch, R. Gericke
Simulationsgestützte Reduzierung des Strichbruchs von Bogenoffset-Papieren
Coating, 06/2014, S. 10-16

R. Klein, O. Höhne, J. Tomaszewski und G. Meder
Bedeutung des Papiers für die Tonwertzunahme im HSWO
Wochenblatt für Papierfabrikation, 06/2014, S.391-400

J. Kappen
Abwasserreinigung der Zukunft
Papier aus Österreich, Eins|2014, S. 32-35

W. Dietz, F. Schütt, C. Dornack
Ersatz klassischer Faserstoffe durch biogene Reststoffe Teil 1
Wochenblatt für Papierfabrikation, 04/2014, S. 200-205

W. Dietz, F. Schütt, C. Dornack
Ersatz klassischer Faserstoffe durch biogene Reststoffe Teil 2
Wochenblatt für Papierfabrikation, 04/2014, S. 267-273

H. Buddenberg, R. Grenz
Leicht und brandbeständig
Holz-Zentralblatt, 01-02/2014, S.15-16

S. Bierbaum, H.-J. Öller, A. Kersten and A. Krivograd Klemenčič
Reduction of organic trace compounds and fresh water consumption by recovery of advanced oxidation processes treated industrial wastewater
Water Science & Technology, Vol 69 (2014) No 1, pp 156–162

Dietmar Kuhn
Papier-Blech-Verbunde für leichtere Karosserien
www.maschinenmarkt.vogel.de, 13.03.2014 (online)

Veröffentlichungen in 2013

A. Krivograd Klemenčič, K. Jarni, S. Bierbaum
Possibility of municipal wastewater re-use in paper industry
PAPIR - Revija slovenske papirne in papirno predelovalne industrije
Nov. 2013, S. 35-38

B. Simstich, H. Jung
Water management in the paper industry: Solving scaling problems and recovering recyclable materials by means of membrane processes
F + S International Edition 13/2013, pages 26-29

T. Kuntzsch
PowerBonds: Bridging between different scales
ipw bio-fibre magazine 10/2013, S.22-23

J. Kretzschmar, T. Arndt, K. Erhard
Saving paper strength by using composites of filler and cellulosic fibrils
ipw 09/2013, S. 30-32

T. Schlordt, B. Dermeik, V. Beil, M. Freihart, A. Hofenauer, N. Travitzky, P. Greil
Influence of calendering on the properties of paper-derived alumina ceramics
Ceramics International, Elsevier, Oktober 2013

S. Bierbaum, H.-J. Öller, A. Kersten
Reduzierbarkeit von Spurenstoffen im Abwasser durch AOP
wwt - wasserwirtschaft wassertechnik, 09/2013, S. 18-21

A. Hofenauer
Moderne Verbundmaterialien
Papier aus Österreich, 3/2013, S. 32-33

B. Simstich, C. Hentschke, H. Bassek
Biogaserzeugung aus Abwasser mit dem AMBR-Verfahren
wwt - wasserwirtschaft wassertechnik, 7-8/2013, S. 19-21

F. Miletzky
Chance Leichtbau - Zukunftsfähige Anwendungen von Papier
Wochenblatt für Papierfabrikation, 4/2013, S. 246-249

T. Arndt, R. Gericke
Nanocellulose - Grundbausteine der Faserwand an der Oberfläche
Coating 4/2013, S. 14-18

R. Klein, M. Häcker
Moderne Topographiebewertung in der Papierindustrie - Teil 1: Theoretische Aspekte der direkten, optischen Topografiebewertung von Papier
Wochenblatt für Papierfabrikation 1/2013, S. 34-41

A.-M. Strunz
Kartonverpackungen für flüssige Nahrungsmittel - Hochtechnologie und Ressourcenschonung
Wochenblatt für Papierfabrikation 05/2013, S. 306-313

N. Brandt
Neues Forschungsprojekt zur Farbhaftung im Flexodruck gestartet
Flexo+Tief-Druck, 1-2013, S. 54-55

J. Kappen
Höhere Effizienz in der Papierindustrie - Ressourcen im Kreislauf
Bayern Innovativ, S. 24-27

K.-H. Rosenwinkel, A. Borchmann, M. Engelhart, R. Eppers, H. Jung, J. Marzinkowski, S. Kipp
Closing loops – industrial water management in Germany
Fachbuch "Milestones in Water Reuse", Seiten 243-258
 

Valentina Lazarova, Takashi Asano, Akica Bahri, and John Anderson (Herausgeber)
IWA Publishing, 2013, ISBN: 978178040007

G. Weinberger, C. Hentschke, C. Bienert, J. Zule, Q. Thiebaut, A. Ergünsel
Algen-Belebtschlamm-Biozönose zur Behandlung von Papierfabriksabwässern
Modernisierungsreport wwt 2013/14, Nov. 2013, S. 58-61

F. Miletzky, M. Biesalski et al.
Photo-attaching functional polymers to cellulose fibers for the design of chemically modified paper
Cellulose,Volume 20, Issue 1 (2013), Seiten 467-483

M. Zauer, J. Kretzschmar, L. Großmann, A. Pfriem, A. Wagenführ
Analysis of the pore-size distribution and fiber saturation point of native and thermally modified wood using differential scanning calorimetry
Wood Science Journal, January 2014, Volume 48, Issue 1, pp 177-193

E. Pigorsch, M. Finger, St. Thiele, E. Brunner
Analysis of starch distribution in the paper cross section by Raman spectroscopy
Applied Spectroscopy, 67(1), 2013, Seiten 59-65

R. Sangl, W. J. Auhorn, T. Gliese, W. Kogler
Coating Colors – Components, Make Down, and Properties
Handbook of Paper and Board: Volume 1&2, 2013 Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Seiten 235–290

R. Sangl, W. Auhorn, W. Kogler, M. Tietz
Surface Sizing and Coating
Handbook of Paper and Board: Volume 1&2, 2013 Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Seiten 745–784

R. Wilken, I. Pollex, S. Stahl, E. Dörsam, R. Klein, M. Miletić
Paper and Board Converting and Printing
Handbook of Paper and Board: Volume 1&2, 2013 Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Seiten 911–981

G. Müller, I. Demel
Environmentally Friendly Paper and Board Production
Handbook of Paper and Board: Volume 1&2, 2013 Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Seiten 1021–1033

R. Klein, G. Meder, O. Höhne und J. Tomaszewski
The impact of paper on tone value increase in heatset web offset
Advances in Printing and Media Technology Vol. XL
Proceedings of the 40th International Research Conference of iarigai; Chemnitz, Germany, September 2013, Seiten 205-217
ISSN 2225-6067 sowie ISBN 978-3-9812704-4-0

D. Pracht, H. Jung
Energieensatz bei der Papiererzeugung
In: J. Blechschmidt (Hrsg.) Taschenbuch der Papiertechnik, 2. Auflage, Fachbuchverlag Leipzig, Seiten 614-632; ISBN: 978-3-446-43701-2

H. Jung, J. Kappen
Nachhaltige Wasserwirtschaft in der Papierindustrie
In: Trendbook Nachhaltige Papierwirtschaft 2013; Deutscher Fachverlag, Seiten 64-67; ISBN 978-3-86641-900-1

Vorträge

FISCHER, F., MILETZKY, F., SCHIENE, R., ALBER,W.

Ein neues Verfahren zur oxidativen Ammonolyse von Sulfitablauge.

Vortrag zur Wissenschaftlichen Tagung ,,175 Jahre forstliche Lehre in Tharandt"

TU Dresden. Tharandt 1986

MILETZKY, F.; SCHIENE, R.; FISCHER, K.; FISCHER, F.

Obtaining N-functionalized products from technical lignins

1^st  European Workshop on Lignocellulosics and Pulp. Proceedings

Hamburg 1990

SCHIENE R., MILETZKY F., FISCHER K., KRUSCHE K., ZIER N. u. T. GÖTZE

Chemical modification of Organosolv lignins

Proceedings of 2^nd  European Workshop on Lignocellulosics and Pulp

Grenoble 1992

MILETZKY F.

Möglichkeiten der Verwertung und Bereitstellung technischer Lignine

PTS-Symposium PAPIERZELLSTOFFTECHNIK 1994, Dresden

München: PTS-Verlag 1994

MILETZKY F.

Biotechnology in the Pulp and Paper Industry (Keynote)

In: Srebotnik E. u. K. Messner (Hrsg.)

In: 6^th  Int. Conf. on Biotechnolgy in the Pulp and Paper Industry. Proceedings

Facultas-Universitätsverlag Wien 1995,  S. 9-15

MILETZKY F., BERGER K. u. H.L.BAUMGARTEN

Removal of Offset printing ink by combination of enzymatic and chemical treatment

In: 6^th  Int. Conf on Biotechnology in the Pulp and Paper lndustry. Facultas-Universitätsverlag Wien, 1995

GELLER A.N. u. F. MILETZKY

Aufbau des Umweltmanagement-Systems für Zellstoff- und Papierfabriken im Rahmen der EG-Öko-Auditierung

In: Proceedings des PTS-TUD-Symposiums Papierzellstoff- und Holzstofftechnik Dresden; München: PTS-Verlag 1995

MILETZKY F.  u. A. KNITTEL

Erfahrungen bei der Implementierung und im Umgang mit Qualitäts- und Umweltmanagementsystemen bei Felix Schoeller

In: Blechschmidt  J. u. G. Fiehn (Hrsg.) PTS-Vortragsband PTS-VB 01/97

München: PTS-Verlag 1997, 548 Seiten

MILETZKY F. u. T. WURSTER

New prospects for recovered paper in connection with refinery concepts

In: Proceedings PTS-Faserstoff-Symposium, Dresden 2009

MILETZKY F.

Gegenwärtige und zukünftige Herausforderungen für die Papierwirtschaft - Ressourceneffizienz und innovative Produkte

Branchenkonferenz Papier, Potsdam 2010

MILETZKY F.

Paper composites: Chances in the field of lightweight construction

In: PTS Papiersymposium, München 2012

BEIL V. u. F. MILETZKY

Opportunities for paper in new business fields: Automotive and building
In: Smithers Pira & TAPPI: 5th Specialty Papers Conference, Stuttgart 2013

MILETZKY F.

Einsatz von Hightech-Papierwerkstoffen im Automobilbau

In: Zulieferer Innovativ, München 2013

Akademische Ausbildung

Berufliche Stationen

Forschungsschwerpunkte

Publikationen

Vorträge

Leiter des Institutsteils Verarbeitungstechnik des Fraunhofer IVV
Ordentliches Mitglied der Sächsischen Akademie der Wissenschaften zu Leipzig

Akademische Ausbildung

Berufliche Stationen

Mitgliedschaften

Forschungsschwerpunkte

Bewegungstechnik
Schweiß- und Siegelvorgänge
Industrielle Reinigungstechniken
Umformen faserbasierter Materialien