Vertiefung Ernährung

Aktuelle Entwicklungen rund um das Phänomen Ernährung  entsprechend der Ordnungsmittel für Sächsische Schulen bilden den Rahmen für dieses Seminar. Fachwissenschaftliche Inhalte werden mit methodisch-didaktischen Entscheidungen für den Fachraum Lehrküche erarbeitet, erprobt und evaluiert.

Die Studierenden erwerben oder vertiefen Ihre Kompetenzen zu folgenden Themenkomplexen:

- Sensorische Pürfungen und Versuche mit Lebensmitteln

- Wirkweise von Mikro-und Makronährsteoffen im menschlichen Körper

- Adipositas und Diabetes Typ I und II

- Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien

- Alternative Ernährungsformen und Ernährungstrends und

- Essstörungen