Proceedings
Insights into the functional behaviour of lecithin in oil-based suspensions
Typ der Veröffentlichung
Konferenzbeitrag
Veröffentlicht in
Annual Transactions of the Nordic Society of Rheology
Schlagwörter
Schokolade; Suspension
Jahrgang/Erscheinungsjahr
2013
Band/Vol.
21
Seiten
199-204
Referiert
Nein
Open Access
Nein
Berichtsjahr
2013
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