Auf Initiative der Professur für Lebensmittelchemie entstand das sogenannte Kinderlabor. Mit echten Lebensmitteln, die die Kinder aus dem Alltag kennen, führen sie echte Versuche durch und lernen dabei verschiedene Reaktionen kennen. So können interessante Phänomene betrachtet werden, wie beispielsweise ein leuchtender Pudding oder ein „Regenbogen im Rotkohl“. Die kleinen Wissenschaftler protokollieren dabei natürlich ihre Beobachtungen – ganz, wie die Großen. So gibt es eine Menge zu lernen und zu staunen. Mehr Informationen und die Weiterleitung zur Anmeldung finden Sie auf dem nachfolgenden Link dieser Seite.

For English, please change the language settings of this page (see top line). In einem Projekt, das eine Grundlage für die Diskussion über die tägliche Aufnahme und die physiologischen Folgen von Maillard-Reaktionsprodukten (MRP) bilden soll, sammeln wir Daten über deren Konzentrationen in Lebensmitteln. Die entsprechenden Werte werden über eine Datenbank geliefert. Dieses Projekt wird inzwischen von mehreren internationalen Gruppen getragen und Daten zu Lebensmitteln können über den Link "weiterlesen" angerufen werden. Unsere "alte" Datenbank ist für Mitarbeiter:innen unter: https://lemchem.file3.wcms.tu-dresden.de/ noch verfügbar.

"Wissen schaffen und Wissen anwenden" - in der Lebensmittelchemie werden beide Aspekte von Forschung umgesetzt. Aus einem Forschungsprojekt zur physiologischen Wirkung von Peptiden entsteht derzeit ein Spin-off mit dem Ziel gewonnene Erkenntnisse in Heimtierprodukten umzusetzen. An dieser Stelle werden aktuelle Entwicklungen des Projektes vorgestellt.