Die Professur stellt sich vor
Die Professur für Ernährungs- und Haushaltswissenschaft sowie die Didaktik des Berufsfeldes ist zuständig für die Lehrer:innenbildung in der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft. Hierbei spielen in Forschung und Lehre sowohl fachinhaltliche als auch spezifische berufsdidaktische Aspekte eine Rolle.
Lehr- und Betreuungsaufgaben werden von uns auch über den Studiengang "Lehramt an berufsbildenden Schulen in der beruflichen Fachrichtung Lebensmittel-, Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft (LEH)" hinaus wahrgenommen. Wir betreuen Masterarbeiten von Studierenden der TUD und anderen Hochschulen und begleiten studentische Mitarbeitende des Green Office inhaltlich zu Fragen einer Hochschulbildung für nachhaltige Entwicklung. Weiterhin beteiligen wir und am Lehrangebot im Rahmen der Ergänzungsstudien für Studiengänge mit staatlicher Abschlussprüfung (Bsp. Etablierung des BildungsAckers im Botanischen Garten der TUD) sowie an studentisch organisierter Lehre (Bsp. Ringvorlesung "SustainAbility"). Weitere Informationen zum Lehrangebot der Struktureinheit finden Sie auf der Reiterseite "Studium".
Unser übergeordneter Forschungsgegenstand ist das Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft und die entsprechende berufliche Didaktik. Dabei beschäftigen uns vor allem Fragen um eine mögliche Ausgestaltung sozial-ökologischer Ernährungssysteme und welcher Kompetenzen der einzelner Akteur:innen es dafür bedarf. An der Professur werden mehrere Qualifikationsarbeiten betreut. Weitere Informationen zur Forschung der Struktureinheit finden Sie auf der Reiterseite "Forschung".
Wir überführen wissenschaftliche Erkenntnisse unserer Arbeit aktiv in einen Anwendungsbezug und stellen diese der (Zivil)Gesellschaft zur Verfügung. Weitere Informationen zu Transferleistungen der Struktureinheit finden Sie auf der Reiterseite "Transfer".
Inhaberin der Professur
Prof.in Dr.in Jana Markert studierte Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität Jena und der Université II de Montpellier (Frankreich). Sie forschte am Max-Planck-Institut für Chemische Ökologie Jena sowie am Integrierten Forschungs- und Behandlungszentrum (IFB) für Adopositaserkrankungen an der Medizinischen Fakultät der Universität Leipzig und lehrte an berufsbildenden Schulen in der (Heilerziehungs)Pflege und Diätassistenz. Sie promovierte in der Ernährungsverhaltensforschung an der Justus-Liebig-Universität Gießen und wechselte danach in die akademische Lehrer:innenbildung. Nach einer Juniorprofessur (Fachdidaktik Wirtschaft-Technik-Haushalt/Soziales unter besonderer Berücksichtigung von beruflicher Teilhabe und Inklusion) an der Universität Leipzig und einer Juniorprofessur mit Tenure Track (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft sowie die Didaktik des Berufsfeldes) an der Technischen Universität Dresden ist sie seit April 2025 Universitätsprofessorin für Ernährungs- und Haushaltswissenschaft/ Berufliche Didaktik an der Technischen Universität Dresden. Hier forscht sie mit einem interdisziplinären Team an fachwissenschaftlichen und berufsdidaktischen Fragestellungen, leitet die Berufliche Fachrichtung Lebensmittel-, Ernährungs- und Haushaltswissenschaften und arbeitet im wissenschaftlichen Beirat der deutschen Sektion der International Federation for Home Economics (seit 2022).