ReMoVe - Erhöhung der Ressourceneffizienz von Reinigungsprozessen in der Lebensmittelindustrie durch modulare Modellverschmutzungen
Die Produktionsanlagen lebensmittelherstellender Unternehmen werden regelmäßig und vielfach automatisiert gereinigt. Zur Auslegung und Optimierung der Reinigung werden im Maschinen- und Anlagenbau vorab Reinigbarkeitstests durchgeführt. Hierfür werden zumeist nicht reale Produkte genutzt, da diese vielfach nur durch spezifische Produktionsschritte hergestellt bzw. nicht oder nur schwer detektiert werden können. Mittels leicht zu reinigenden Testverschmutzungen wird hingegen lediglich die grundsätzliche Reinigbarkeit nachgewiesen. Zur Gewährleistung der Produktsicherheit werden nachfolgend Reinigungsprozesse häufig überdimensioniert. Dies führt zu einem unnötig hohen Verbrauch an Trinkwasser, Energie und Chemikalien sowie hohen Abwassermengen und CO2-Emissionen für die Energiebereitstellung.
Ziel des Projektes ist es, eine umweltschonende und ressourceneffiziente Auslegung und Optimierung industrieller Reinigungsprozesse bereits im Planungsstadium beim Maschinen-/Anlagenbauer zu ermöglichen. Hierfür entwickeln wir anwendungsbereite, reproduzierbar herstellbare und gut zu detektierende Modellverschmutzungen aus einfachen Grundstoffen. Perspektivisch bilden die entwickelten Modellverschmutzungen für unterschiedliche Reinigungscharakteristiken die Basis für die Entwicklung eines „Baukastens mit unterschiedlichen Modellverschmutzungen“ für Reinigungsversuche in der Lebensmittelindustrie.
Kooperationspartner:
-
Technische Universität Dresden, Institut für Naturstofftechnik,
Professur für Verarbeitungsmaschinen und Verarbeitungstechnik
Projektfinanzierung:
- Gefördert durch die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU), Förderbereich 2 „Klimaschutz und Energie“
Projektbearbeitung und Kontakt:
DLC Kristin Hovorka
Verfahrenstechnik: Reinigung
Eine verschlüsselte E-Mail über das SecureMail-Portal versenden (nur für TUD-externe Personen).
Dr.-Ing. Carolin Schmidt
Produkttechnologien: Backwaren, Süßwaren
Eine verschlüsselte E-Mail über das SecureMail-Portal versenden (nur für TUD-externe Personen).
© Surber
Dr.-Ing. Susann Zahn
Ernährungsverhalten und Sensorik; Verfahrenstechnik: Reinigung
Eine verschlüsselte E-Mail über das SecureMail-Portal versenden (nur für TUD-externe Personen).
© Tobias Ritz
Senior Professor Dipl.-Ing. Dr. nat. techn. habil. Harald Rohm
Eine verschlüsselte E-Mail über das SecureMail-Portal versenden (nur für TUD-externe Personen).