Modellver­schmutzung

Die Anhaftung von Rückständen an produktberührenden Anlagenteilen bei der
Herstellung von Lebensmitteln erfordert einen effektiven Reinigungsvorgang. Zur Verifizierung und Vergleichbarkeit einzelner Reinigungsverfahren ist ein definiertes Aufbringen und Abreinigen einer Modellsubstanz notwendig.
Ziel ist es, Modellverschmutzungen auf Lebensmittelbasis zu entwickeln und deren Abreinigungsverhalten zu charakterisieren.

Kooperationspartner:

• TU Dresden, Institut für Verarbeitungsmaschinen und Mobile Arbeitsmaschinen, Professur Verarbeitungsmaschinen/Verarbeitungstechnik 

Kontakt:

• Otto, Rohm

© Surber

Name

Dr.-Ing. Susann Zahn

Ernährungsverhalten und Sensorik; Verfahrenstechnik: Reinigung

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